Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » М'ясо » Страви з яловичини » Яловичина тушкована з гарбузом

Яловичина тушкована з гарбузом

Страви з м'яса, тушкованого з овочами дуже поживні, смачні, легкі і швидкі в приготуванні, а тому дуже популярні в наш час. Для тих, хто вважає що це велике навантаження на шлунок, рекомендуємо тушковану яловичину з гарбузом. Яловичина вважається пісним м'ясом, гарбуз дуже добре засвоюється організмом, і те й інше - надзвичайно корисні продукти, багаті вітамінами і мінеральними речовинами. У цьому рецепті буде всього два основних інгредієнта. Зате яких!

Інгредієнти для приготування яловичини тушкованої з гарбузом:

  1. Яловичина (м'якоть) - 500 г
  2. Гарбуз - 500 г
  3. Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  4. Часник - 3 зубчики
  5. Рослинне масло - 2-3 стіл. ложки
  6. Сіль - за смаком
  7. Перець чорний мелений - за смаком

Інвентар:

  1. Плита
  2. Сковорода
  3. Товстостінна каструля
  4. Посуд

Приготування яловичини тушкованої з гарбузом.

Крок 1: Готуємо м'ясо до гасіння

Яловичина в різні стадії її приготування

Ви можете взяти будь-яку частину яловичини, але пам'ятайте, що для гасіння найкраще підходять шийна частина та ляшки.
м'ясо Ріжемо невеликими кубиками, змащуємо рослинним маслом і обсмажуємо до світло-золотистого кольору на сухій розпеченій сковорідці.
Щоб м'ясо обсмажувалося, а не тушкувалося, закладаємо її невеликими порціями. Готові шматочки перекладаємо в товстостінну каструлю, в якій будемо гасити. Каструлю ставимо на маленький вогонь.
Повертаємося до сковорідку, наливаємо трохи рослинного масла, обсмажуємо цибулю, який попередньо нарізаємо півкільцями і дрібно нашатковану часник. Можна додати цукру і поперчити, щоб відтіняти смак.

Обсмажуємо цибулю і часник


Відправляємо підсмажені цибулю і часник до м'яса в каструльку, додаємо трохи води або бульйону і даємо м'яса гаситися під кришкою. Вогонь повинен бути таким, щоб вода ледве булькала. Засікаємо півтори години і переходимо до наступного кроку.


Крок 2: Обробляємо гарбуз


Гарбуз в процесі приготування

Гарбуз необхідно помити, обсушити, видалити шкірку і насіння. А м'якоть ми також ріжемо кубиками, тільки меншого розміру.
Перекладаємо шматочки гарбуза на сковорідку і обсмажуємо так, щоб вони злегка покрилися кіркою. Через півтора годин, які ми відвели гасіння тільки м'яса, додаємо гарбуз в каструльку і продовжуємо тушкувати близько півгодини до повної готовності. Не забудьте посолити і поперчити страву, якщо Ви цього ще не зробили.


Крок 3: Подаємо тушковану яловичину з гарбузом

Яловичина тушкована з гарбузом готова!

Отже, наше печеня готова і ми з гордістю і передчуттям виставляємо його на стіл. Як гарнір добре підійде пюре, рис або макарони.

Кращий гарнір до тушкованої з гарбузом яловичині

Ми приготували ситне, але легке, смачне і корисне блюдо, яке також радує око яскравими жовтогарячими барвами і дарує гарний настрій на весь день.

Приємного апетиту!


Поради:

- Перед обсмажуванням м'ясо краще не солити - сіль висушує м'ясний сік, який нам ще необхідний для жаркого.
- Якщо Ви хочете, щоб м'ясо швидше усвоилось, додайте в жарку трохи лимонного соку.
- За бажанням печеню можна прикрасити зеленню і/або додатково підсмаженими півкільцями цибулі.