Суп з квасолею і сочевицею

Ідеальний рецепт смачного супу, який відмінно підійде вегетаріанців і людей, які дотримуються посту. Обов'язково спробуйте цей варіант першого страви.

Ідеальний рецепт смачного супу, який відмінно підійде вегетаріанцям і людям, які дотримуються посту. Обов'язково спробуйте цей варіант першого страви.

Інгредієнти:

Сочевиця 100 г
Квасоля 100 г
Щавель жменю
Овочевий бульйон 1,5 л
Цибулю 1 шт.
Моркву 2 шт.
Часник 1 зубчик
Олія оливкова 3 ст. л.
Лимон 1/2 шт.
Чебрець 1 гілочка
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Квасоля і сочевицю замочити на ніч у великій кількості холодної води, а перед початком готування промити.
Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками і обсмажити на гарячій сковороді оливковій олії 5 хвилин.
Моркву очистити, також нарізати невеликими кубиками і додати в сковороду з цибулею. Готувати ще 5 хвилин, додавши очищений і видавлений зубчик часнику, а також гілочку чебрецю.
Шпинат крупно нарізати, викласти в каструлю разом з обсмаженими овочами, квасолею і сочевицею, а потім залити бульйоном.
Варити, накривши кришкою, близько години. Посолити і поперчити.
Подавати суп, посипавши його тертої лимонної цедрою.