Суп з пастернаку і цибулі-порей

Пастернак, володіє солодкуватим смаком і пряним ароматом, що нагадує запах петрушки, чудово підходить для приготування соусів і крем-супів, рецепт якого ми вам пропонуємо.

Інгредієнти:

Пастернак 1 кг
Цибуля-порей 2 шт.
Цибуля репчатый1 шт.
Часник 1 зубчик
Петрушка кілька гілочок
Масло оливкова 2 ст. л.
Овочевий бульйон за необхідності
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

. Очистити цибулю і нарізати тільки білу його частина досить дрібно. Очистити і нарізати ріпчасту цибулю. Очистити пастернак і нарізати його кубиками
Нагріти оливкова олія в каструлі. Додати цибулю, очищений і товчений часник, а також цибулю-порей. Обсмажити 5 хвилин на слабкому вогні. Додати шматочки пастернака.
Залити овочі бульйоном, щоб повністю їх покрити, і довести до кипіння. Варити приблизно 15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
У цей час нарізати петрушку. Готовий суп подрібнити у блендері, посолити, поперчити і подавати, посипавши рубаною петрушкою.