Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Розсольник

Смачний і дуже ситний російський суп на базі картоплі і перловки ідеально підійде для сімейного обіду.
Смачний і дуже ситний російський суп на базі картоплі і перловки ідеально підійде для сімейного обіду.

Інгредієнти:
  • Картопля середній 3 шт.
  • Перлова крупа 100 г
  • Помідори 2 шт.
  • Моркву 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Огірки солоні 5 шт.
  • Овочевий бульйон 1,5 л
  • Масло рослинне 2 ст. л.
  • Лавровий лист 1 шт.
  • Сіль, перець за смаком
  • Сметана за смаком
  • Петрушка невеликий пучок
Спосіб приготування:
  1. Перлову крупу відварити до напівготовності в овочевому бульйоні. Коли перловка стане м'якше, додати в каструлю очищений і нарізаний кубиками картоплю і продовжувати варити.
  2. Солоні огірки очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками, викласти в невелику каструльку, додати трохи води і згасити на маленькому вогні.
  3. Розігріти в сковороді рослинне масло і обсмажити почищений і дрібно нарізану цибулю і терту моркву до золотистого кольору. Потім додати помідори, натерті на крупній тертці без шкірки, і ще трохи загасити.
  4. Викласти солоні огірки і заправку з овочів в каструлю з бульйоном, додати лавровий лист, посолити і поперчити. Варити до готовності картоплі і перлової крупи, потім витягнути лавровий лист.
  5. Готовий суп подавати зі сметаною, посипавши нарубаної петрушкою.