Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Сочевичний суп з м'ятою Турецька кухня славиться великою кількістю пікантних і смачних страв. Одним з таких кулінарних шедеврів є сочевичний суп з м'ятою. Турецька кухня славиться великою кількістю пікантних і смачних страв. Одним з таких кулінарних шедеврів є сочевичний суп з м'ятою.
Інгредієнти: - Червона сочевиця150 г
- Ріпчасту цибулю1 головка
- Моркву1 шт.
- Соняшникова олія30 г
- Вершкове масло15 г
- Пшеничне борошно30 г
- Вершки 33%-жирності50 мл
- Сіль10 г
- Чорний мелений перець1 ч. л.
- Лимон1/2 шт.
- М'ятаза смаком
Спосіб приготування: - В невелику каструлю налийте літр води і всипте промиту сочевицю. Поставте каструлю на середній вогонь.
- невелику моркву Натріть на крупній тертці, дрібно наріжте цибулю.
- Як тільки сочевиця почне кипіти, зменшіть вогонь, обережно зніміть піну, яка утворилася за допомогою ложки або шумівки, а потім влийте ще 200 мілілітрів води або бульйону. Варіть ще десять хвилин.
- Розігрійте сковороду. Налийте в неї олію і відправте до нього порізане кубиками вершкове.
- Додайте цибулю. Обсмажуйте 1-2 хвилини, поки цибуля не стане золотистим.
- Додайте моркву і смажте, постійно помішуючи і злегка підкидаючи, ще 3-4 хвилини, поки овочі не розм'якшаться. Всипте борошно і продовжуйте смажити, помішуючи, ще 3 хвилини.
- Акуратно перелийте суміш з сковороди в каструлю і перемішайте. Посоліть і поперчіть.
- Зніміть каструлю з плити. Додайте вершки і обережно збийте суп ручним блендером, щоб він перетворився в густе пюре.
- Розлийте суп по тарілках. Прикрасити часточкою лимона, гілочкою м'яти або петрушки і краплею вершків.
|
|
