Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Риба » Страви з горбуші » Горбуша, запечена з помідорами під сиром

Горбуша, запечена під сиром, з помідорами

Ніжне блюдо швидкого приготування. М'які соковиті шматочки риби, в поєднанні з сиром, солодкими помідорами чудово імпонують один одному, а гострий ріпчасту цибулю додає пікантність даної страви. Для приготування цього чудового страви ви не витратите багато сил і енергії і горбуша, запечена під сиром, з помідорамистане коронною стравою на вашому святковому або повсякденному столі!

Інгредієнти для приготування горбуші запеченою під сиром, з помідорами:

  1. Риба горбуша – 2 кілограми (або чисте філе 1 кілограм 200 грам)
  2. Помідори – 4 – 5 штук
  3. Цибуля ріпчаста – 2 головки
  4. Сирок плавлений будь-якої марки і жирності – 1 штука
  5. Часник – 2 – 3 зубчики
  6. Майонез будь-якої марки і жирності – 150 грам
  7. Сир твердий будь-якої марки і жирності – 150 грам
  8. Олія рослинна – 3 – 4 столові ложки
  9. Сіль – за смаком
  10. Перець чорний мелений – за смаком

Інвентар:

  1. Скребок
  2. Ніж – 2 штуки
  3. Кухонні паперові рушники
  4. Обробна дошка – 2 штуки
  5. Глибока миска
  6. Духовка
  7. Тарілка – 2 штуки
  8. Велика терка
  9. Часникодавка
  10. Столова ложка
  11. Противопригарный деко
  12. Кухонний рушник
  13. Велике плоске блюдо
  14. Кухонна лопатка

Приготування горбуші запеченою під сиром, з помідорами.

Крок 1: чистимо рибу

горбуша на столі

Свіжу горбушу, зачистите скребком від луски, відріжте ножем голову, розпір черево і витягніть всі нутрощі. Потім промийте рибу під проточною водою, всередині і зовні прибираючи сіру плівку, залишки дрібної луски і крові. Обсушіть горбушу паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи, риба не буде зісковзувати з рук і вам легше обробляти її на філе.

оброблена риба

Укладіть рибу на обробну дошку і зробіть розріз по хребту починаючи від заснування того місця на якому кріпилася голова до хвоста. Акуратно відокремте філе від кісток і хребта, допомагаючи собі ножем. Тим же способом відокремте друге філе. Голову, хребет і хвостову частину не викидайте, покладіть в пакет і заморозьте в холодильнику з цих залишків вийде чудовий рибний суп або вуха.


Крок 2: готуємо рибу до запіканню

шматки горбуші

Переконайтеся в тому, що в рибному філе не залишилося кісток, покладіть його на обробну чисту, суху дошку і наріжте на порції з примірним діаметром 7 на 12 сантиметрів або наріжте на шматочки очей. Натріть рибу за смаком сіллю і присипте чорним меленим перцем з усіх боків, після укладіть шматочки в глибоку миску і дайте просочитися сіллю протягом 10 – 15 хвилин.


Крок 3: готуємо цибулю

ріпчасту цибулю півкільцями

Розігрійте духовку до 170 – 180 градусів. Промийте під проточною водою очищений від шкірки ріпчасту цибулю разом із потрібною кількістю помідор. По черзі викладіть овочі на обробну дошку і наріжте. Цибуля розріжте на 2 половини, півкільцями і після розріжте їх навпіл, так щоб вийшли чверті. Покладіть цибулю в тарілку.


Крок 4: готуємо твердий сир

натертий твердий сир

З твердого сиру зріжте парафінову кірку, натріть його на крупній тертці і покладіть в глибоку тарілку.


Крок 5: готуємо сирну заправку з помідорами

тертий плавлений сир

З плавленого сирка зніміть алюмінієву фольгу і натріть його на крупній тертці в глибоку тарілку.

маса з сиру і помідорів

У помідор відріжте місце, на якому кріпилася плодоніжка, викладіть на обробну дошку, наріжте кубиками з примірним діаметром 1 на 1 сантиметр або трохи більше і покладіть томати в тарілку з плавленим сиром. Очистіть від шкірки і видавіть часник через чеснокодавку прямо в тарілку до помідорів. Отриману масу трохи посоліть і додайте чорного меленого перцю, не забуваючи про те, що ви приправляли рибу. Перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідності.


Крок 6: готуємо деко і запікаємо рибу

риба на деко

Великий противопригарный лист з товстим дном, змастіть потрібною кількістю рослинного масла і викладіть на його поверхню шматочки горбуші шкіркою вниз.

риба з цибулею

Потім зверху на рибу в рівних кількостях покладіть нарізану ріпчасту цибулю і поставте деко в розігріту духовку на 20 хвилин.


Крок 7: викладаємо сирну заправку

сирна запрвка на рибі

По закінченні 20 хвилин відкрийте духовку і покладіть на поверхню пропеченного цибулі і вже майже готової риби, сирну масу з помідорами, часником і спеціями. Закрийте духовку і запікайте горбушу ще 10 хвилин.


Крок 8: доводимо страву до повної готовності

сир на рибі

Через 5 хвилин, знову відкрийте духовку і присипте сирну масу з помідорами невеликою кількістю натертого твердого сиру. Закрийте духовку і запікайте рибу ще 5 хвилин, після вимкніть духовку, дайте рибі постояти в ній 2 – 3 хвилини і вийміть деко з духовки допомагаючи собі кухонним рушником. Потім перекладіть рибку на велике плоске блюдо з допомогою кухонної лопатки і насолоджуйтеся її чудовим смаком.


Крок 9: подаємо горбушу, запечений під сиром, з помідорами

горбуша з сиром і помідорами

Горбуша, запечена під сиром, з помідорами, подається в гарячому вигляді укладена на велике плоске блюдо. Перед подачею на стіл, ви можете оформити рибу, гілочками свіжої зелені. Цій страві будуть імпонувати такі гарніри як картопляне пюре, відварений рис або відварну картоплю з вершковим маслом і зеленню. Це страва приємно смакувати з білим сухим або напівсолодким вином, а діти і любителі тверезого способу життя можуть запивати це блюдо виноградним або яблучним соком. Ніжна рибка з сирною скоринкою і томатами підкорить ваших гостей і близьких своїм смаком та ароматом!

Приємного апетиту!


Поради:

– Для того щоб плавлений сирок добре натирався, змочіть тертку в невеликій кількості чистої дистильованої води або залиште сир в морозильній камері на 20 – 30 хвилин і після використовуйте за призначенням.

– Не міняйте час приготування даного страви, за 20 хвилин запікаються цибулю з рибою, за 10 хвилин сирна маса доходить до повної готовності, за 5 хвилин розплавляється твердий сир, і ваші шматочки риби покриваються красивою, рівномірної, світлою, сирною скоринкою.

– Набір спецій в даному блюді не принципове, ви можете додати в сирну масу і приправляти рибу будь-якими нравящимися вам спеціями і приправами, які підходять для рибних страв.

– Якщо ви не впевнені у вашому листі чи духовці, обов'язково на дно дека укладіть пекарську папір або фольгу і змастіть її невеликою кількістю рослинне масла або будь-якого іншого жиру. Таким чином ви убезпечите себе від пригорання риби до дна дека!

– Виходячи з інструкції приготування даного страви, ви можете готувати будь-яку бескостную рибу, наприклад палтуса, пеленгаса, осетра і багато інших видів.