Горбуша, запечена у фользі з овочами

Приготування горбуші запеченої у фользі з овочами.

Крок 1: готуємо рибу, нарізаємо і кладемо овочі

Дуже простий рецепт не вимагає великої фантазії або величезних праць. Для початку розігрійте духовку до 200 – 220 градусів. Промийте філе риби під проточною водою, умочіть паперовими кухонними рушниками для того, щоб позбавиться від зайвої вологи, натріть сіллю, чорним меленим перцем і покладіть рибу на кухонний стіл, застелений алюмінієвою фольгою, попередньо змазаній оливковою олією. Дайте рибі просочитися сіллю 10 – 15 хвилин.

Ножем очистіть від шкірки цибулю, часник і промийте овочі під проточною водою разом зі стеблами селери. Потім по черзі укладіть їх на обробну дошку і наріжте. Цибулю наріжте дрібним кубиком з примірним діаметром до 1 сантиметра. Моркву із селерою наріжте соломкою з приблизною завтовшки до 5 – 7 міліметрів. Часник відкладіть на окрему тарілку, він знадобиться пізніше. Поверх риби покладіть нарізану цибулю, а потім в якому порядку покладіть селеру і моркву.

Крок 2: додаємо каперси і листя майорану

Листя майорану промийте під проточною водою, струсіть над раковиною від зайвої рідини, і нарвете на шматочки довільної форми, які після укладіть поверх шару з моркви і селери. Потім за допомогою ключа для консервів, відкрийте банку з каперсами і за допомогою столової ложки розкидайте їх по шару овочів. Кількість каперсів не принципово, ви можете класти стільки, скільки бажаєте, все залежить від смаку, який ви хочете в результаті отримати.

Крок 3: додаємо лимон, перець чилі і часник

На шар каперсів, видавити через чеснокодавку часник, і рівномірно розподіліть його по всій поверхні овочів. Лимони і перець чилі промийте під проточною водою і обсушити. Перець чилі не розрізайте, зробіть в ньому кілька отворів з допомогою ножа, для того щоб він випустив свій аромат і гостроту. Один лимон викладіть на обробну дошку і наріжте часточками. Останні 2 інгредієнта укладіть поверх овочевий подушки в будь-якому порядку. Другий лимон розрізати на 2 частини і видавіть його сік зверху на всі інгредієнти.

Крок 4: запікаємо горбушу в духовці

Дуже швидко так, щоб не витік лимонний сік з'єднайте з боків 2 сторони фольги, залишивши зверху невеликий отвір. Через нього влийте на овочі  і рибу 1 столову ложку винного оцту. Потім защипайте краю фольги зверху так, щоб під час запікання, утворений усередині гарячий пар не виходив через щілини і пропаривал всі інгредієнти.

Укладіть кишеньку з рибою і овочами на противопригарный деко і поставте її в розігріту духовку. Запікайте блюдо 15 – 17 хвилин до повної готовності, повірте, цього часу буде цілком достатньо. Після за допомогою кухонного рушника, вийміть деко з духовки. Акуратно надріжте фольгу ножем і дайте з кишеньки вийти гарячого пару.

Потім повністю відкрийте одну сторону фольги, розділіть овочі та рибу на 2 зразкові по масі частини, і розкладіть по тарілках, допомагаючи собі кухонних лопаткою. В результаті у вас вийде 2 порції смачної запеченої риби з овочами.

Крок 5: подаємо горбушу, запечену у фользі з овочами

Горбуша, запечена у фользі з овочами, подається в гарячому вигляді укладена на тарілку порцією, спочатку кладуть запечені овочі й поверх них вкладається риба. Це блюдо не вимагає якихось доповнень, але іноді таку горбушу заправляють невеликою кількістю оливкової олії або винним соусом. До цієї страви можна подати гарнір у вигляді вареного рису, картоплі в мундирі, картопляного пюре. Як виняток, для прихильників дієт та здорового харчування, можна подати це блюдо з салатом зі свіжих овочів або овочевий нарізкою. Швидко, не дорого і дуже смачно!

Приємного апетиту!

Поради:

– Не намагайтеся замінити винний оцет звичайним столовим, це може зіпсувати весь смак, якщо у вас його немає, просто не додавайте цей інгредієнти взагалі.

– Свіже листя майорану можна замінити сушеним меленим майораном, також можна покласти такі спеції, як м'ята, коріандр, перець запашний.

– Якщо ви придбали цілу рибу обробити на філе. Підготувати філе дуже просто, зачистите рибу від луски, відріжте голову, плавники і хвіст. Промийте під проточною водою від пліви, крові і залишилася дрібної луски. Обсушіть рибу, розріжте вздовж хребта, подрежьте ножем хребетну кістку і акуратно зріжте філе, потім подрежьте шкіру, легко натягніть її на себе і зніміть з філе. Після дійте за рецептом.

– Пам'ятайте про те, що для нарізки овочів і риби, як і для будь-яких інших сирих і варених інгредієнтів, повинні бути окремі ножі і обробні дошки.