Салат "Гренландія"

Приготування салату "Гренландія".

Крок 1: Готуємо інгредієнти для салату.

Підготовка інгредієнтів займе у нас велику частину приготування страви, тому не будемо витрачати час і почнемо.

Спочатку займемося креветками. Якщо вони заморожені, то потрібно попередньо розморозити, якщо свіжі, то тимчасово відкладемо їх в сторону, а поки наллємо в каструлю трохи води і, посоливши, поставимо її на плиту. Накриємо каструлю кришкою, щоб вода швидше закипіла, а потім викладемо в киплячу підсолену воду креветки і приправи і варимо приблизно 5-7 хвилин. Краще відстежити той момент, коли вони спливуть - адже час їхнього варіння залежить від розміру самих креветок. Вогонь вимикаємо, а креветкам даємо час настоятися, після чого виймаємо їх з допомогою друшляка і даємо стекти зайвій воді. Потім їх потрібно очистити від панцирів і остудити перед тим, як додавати в салат.

Знову наливаємо в каструлю води, приблизно 2 склянки, посолити трохи і, довівши до кипіння, висипаємо в неї, промитий кілька разів в дуршлаке, рис. Відварюємо до готовності, постійно помішуючи, щоб не пригорав, протягом 20-25 хвилин. Перед додаванням в салат рис, як і креветки, потрібно охолодити, для цього знову відкиньте його на дуршлак і промийте холодною водою. Я спеціально вказала в рецепті саме довгозерний рис, оскільки він виходить розсипчастим - саме таким, який нам знадобиться для салату.

Тепер трохи про грибах. Раджу використовувати печериці, вони ідеально підходять для цього салату, та й готувати їх набагато простіше. Ви можете використовувати консервовані печериці, а також відварені або смажені. Це вплине на смаковий відтінок салату, але кожен варіант по-своєму гарний. У цьому рецепті я використовувала консервовані печериці,які потрібно дістати з банки, слив маринад і нарізати навпіл. Якщо гриби не дуже великі, то можна залишити їх як є.

Лимон, перець болгарський, кріп і цибулю промиємо проточною водою і виконати наступні маніпуляції - лимон разрежем навпіл і видавимо в тарілку 3 столових ложки соку; лук очистимо від лушпиння і дрібно нашаткувати, ошпарим його окропом, щоб позбутися гіркоти; перець разрежем, видалимо серцевину з насінням, а решту промийте і нарежте дрібними кубиками.

Крок 2: Готуємо соус-заправку для салату.

Готуємо заправку для салату. Беремо глибоку тарілку і змішуємо в ній майонез з томатною пастою або кетчупом. Тепер необхідно збивати отриманий соус виделкою або вінчиком, щоб отримати так званий однорідний "рожевий майонез". Заправку слід посолити і поперчити за смаком.

Крок 3: Готуємо салат "Гренландія".

Тепер нам потрібно глибокий салатник, в якому ми будемо готувати і подавати салат. Викладаємо по черзі наші готові інгредієнти - рис, креветки, печериці, кубики солодкого перцю, подрібнений кріп і цибулю. Поливаємо салат лимонним соком, потім перемішуємо його і заправляємо "рожевим майонезом". Знову перемішуємо і відправляємо в холодильник, щоб салат як слід просочився і охолодився. На це потрібно 1 годину.

Крок 4: Подаємо готовий салат "Гренландія".

Салат можна прикрасити гілочкою кропу, креветками, або часточками лимона, як Вам порадить Ваша фантазія. Подаємо салат охолодженим, в одному великому салатнику. Його неймовірно ніжний смак принесе Вам багато задоволення!

Приємного апетиту!

Поради:

- Креветки краще вибрати маленькі за розміром і неочищені, ті, які прибули до нас з Європи. Такі креветки проходять строгий контроль якості, а також містять більше корисних речовин. 

- Не переваріть креветок, інакше вони стануть жорсткими, а салат втратить в смаку.

- Креветки очистяться швидше, якщо після варіння опустити їх ненадовго в холодну воду.

- Цибулю можна не обливати, а обсмажити на сковороді разом з болгарським перцем. 

- Замість перцю можна використовувати свіжі огірки, а замість майонезу - сметану.

- Щоб зробити соус-заправку більш пряної і ароматною, замість солі і перцю додайте столову ложку соєвого соусу.