Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Салати » Овочеві салати » Вінегрет овочевий з морською капустою

Вінегрет овочевий з морською капустою

Ті, хто люблять смачні і, особливо, корисні салати, обов'язково повинні звернути увагу на сьогоднішній рецепт. Вінегрет овочевий з морською капустою - вегетаріанське блюдо, однак ситне і дуже просте у приготуванні. Так що якщо Ви хочете здивувати домочадців новою версією звичного страви, не витрачаючи при цьому особливих зусиль, то вінегрет овочевий з морською капустою відмінно підійде для Вас. Морська капуста додасть салату новий смаковий відтінок, і, навіть ті, хто її не шанують, будуть хвалити Вас і Ваше блюдо!

Інгредієнти для приготування вінегрету овочевого з морською капустою:

  1. Морська капуста маринована - 100 г
  2. Буряк - 1 невелика шт.
  3. Морква - 1 шт.
  4. Картопля - 3 шт.
  5. Огірки (солоні, мариновані) - 2 шт.
  6. Цибуля ріпчаста (краще червоний) - 1 шт.
  7. Сіль - за смаком
  8. Цукровий пісок - за смаком
  9. Чорний перець мелений - на кінчику ножа
  10. Зелений горошок консервований - 3 стіл. ложки
  11. Зелень (петрушка, кріп) - по 1 гілочці для оформлення
  12. Імбир мелений - на кінчику ножа
  13. Масло рослинне - 5 стіл. ложок
  14. Оцет винний - 1 чайн. ложка
  15. Гірчиця - 1 стіл. ложка

Інвентар для приготування вінегрету овочевого з морською капустою:

  1. Ножа
  2. Обробна дошка
  3. Ложка столова
  4. Ложка чайна
  5. Консервний ніж (відкривачка)
  6. Плита
  7. Каструлі
  8. Салатник
  9. Тарілки глибокі
  10. Вилка або віночок
  11. Холодильник

Приготування вінегрету овочевого з морською капустою.

Крок 1: Варимо овочі.

Відварюємо овочі

Ні для кого не секрет, що овочі у вінегрет додаються відварними, порізаними на кубики. Саме так ми і зробимо з картоплею, морквою і буряком. Наливаємо в 2 каструльки холодну воду і закладаємо продукти - в одну каструлю картоплю з морквою, в іншу - буряк в гордій самоті. Врахуйте, вода повинна повністю покривати овочі. Буряк варимо окремо, оскільки для варіння цього овоча потрібно більше часу. Отже, відварюємо овочі до готовності, протягом приблизно 15-20 хвилин і 1 години відповідно. Час варіння залежить від розміру і віку овочів.


Крок 2: Нарізаємо інгредієнти для вінегрету.

Ріжемо їх кубиками

Відварені овочі очищаємо від шкірки і нарізаємо гострим ножем на обробній дошці середніми за розміром кубиками.

Подрібнюємо цибулю

Цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують проточною водою і дрібно-дрібно шаткуємо.

Огірки і морська капуста

Мариновані або солоні огірки ми ріжемо середніми за розміром кубиками, так само, як і інші овочі. А мариновану морську капусту можна подрібнити, якщо Вам так більше сподобається, але це не має принципової різниці.

Зелень промиваємо проточною водою і струшуємо, щоб позбутися від надлишку вологи.

Відкрийте банку консервованого зеленого горошку і злити з неї воду.


Крок 3: Готуємо заправку для вінегрету.

Готова заправка для вінегрету

Змішуємо в глибокій мисці або тарілці винний оцет, рослинне масло і гірчицю, і збиваємо заправку віночком або вилкою. Здивовані? Але саме ця заправка - і є вінегрет, а точніше соус vinaigrette. І назва салату пішло звідси. Тож віддамо належне історії страви і заправити його саме цим соусом, а не просто рослинним маслом.

Додамо в заправку і наші спеції - сіль, цукор, перець і імбир. Після цього ще раз збийте соус віночком або вилкою.


Крок 4: Готуємо вінегрет овочевий з морською капустою.

Змішуємо інгредієнти

Нам потрібно салатник або на блюдо, в якому Ви плануєте подавати вінегрет до столу. У нього ми по черзі розміщуємо наші підготовлені складові - картопля, морква і буряк, нарізані кубиками, мариновану морську капусту, подрібнену ріпчасту цибулю, кубики солоних або маринованих огірочків і зелений горошок.

Тепер можна заправити салат нашим спеціально підготовленим соусом і як слід перемішати готову страву!

Якщо хочете трохи охолодити вінегрет, помістіть його в холодильник на пару годин.


Крок 5: Подаємо готовий вінегрет овочевий з морською капустою.

Готовий і оформлений вінегрет!

Перед подачею прикрасьте вінегрет гілочками зелені - так страва буде виглядати ще вигідніше.

Подавати вінегрет овочевий з морською капустою потрібно, як і будь-який інший - в якості холодної закуски до основних страв. Однак, якщо Ви готуєте цей салат не на святковий стіл, то він відмінно підійде і як ситного смачної вечері.

Приємного апетиту!


Поради:

- Не зберігайте заправлений вінегрет довше доби. Найкраще заправляти його перед подачею.

- Приготувати вінегрет можна і з іншими інгредієнтами. Наприклад, додати додатковий інгредієнт - консервовану рибку, а щоб додати кислинки, замість оцту можна вичавити лимонний сік.

- Якщо заправити буряк окремо і після цього додати в вінегрет, інші овочі зберігають свій колір, а не забарвляться в рожевий.