Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Соуси » Салатні заправки » Салатна заправка «Старовинна французька»

Салатна заправка «Старовинна французька»

Сьогодні існує дуже великий вибір соусів, які можна додавати у страви, щоб поліпшити його смак і аромат! А от цікаво, чим заправляли салати в давні часи, коли під рукою не було сучасних приладів, наприклад таких, як блендер або комбайн? Одним з таких соусів є Салатна заправка «Старовинна французька». Вона додасть вашій страві витонченої гостроти і приємного аромату. З такою заправкою будь-яке блюдо стане коронним і почесним навіть на святковому столі!

Інгредієнти для приготування Салатної заправки «Старовинна французька»:

  1. Цибуля ріпчаста середніх розмірів – 0,5 частина
  2. Олія рослинна рафінована – 6 столових ложок
  3. Спеція паприка – 0,5 чайної ложки
  4. Сіль – 1 чайна ложка
  5. Оцет винний білий – 2 столові ложки
  6. Зелень петрушки свіжа – за смаком
  7. Спеція селера – 0,5 чайної ложки

Інвентар для приготування Салатної заправки «Старовинна французька»:

  1. Середня терка
  2. Обробна дошка
  3. Дві маленькі тарілки
  4. Ножа
  5. Столова ложка
  6. Чайна ложка
  7. Миска середніх розмірів
  8. Ручний віночок
  9. Чашка
  10. Соусник або маленька піала
  11. Кухонні паперові рушники

Приготування Салатної заправки «Старовинна французька».

Крок 1: готуємо всі складові частини Салатної заправки

Подрібнюємо цибулю

Для початку підготуємо всі інгредієнти, щоб потім не відволікатися на дрібні деталі в процесі приготування Старовинного французького соусу. Отже, відчищаємо цибулину від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Паперовим рушником цей інгредієнт можна не обтирати, так як вода перешкоджає попаданню в очі цибульного соку, і ми не будемо «плакати»! З допомогою середній терці натираємо цибулевий компонент прямо в невелику тарілку. Є ще один спосіб подрібнити цибулю – викладаємо половинку цибулі на обробну дошку і подрібнюємо за допомогою ножа. Намагаємося порубати інгредієнт настільки, наскільки це можливо, практично в дрібну стружку.

Подрібнюємо петрушку

Наступним компонентом буде у нас зелень петрушки. Промиваємо під проточною водою і ось тепер обтираем кухонним паперовим рушником, щоб зайва рідина не потрапила в салатну заправку. Викладаємо петрушку на обробну дошку і дрібно рубаємо з допомогою ножа. Свіжа зелень – це такий компонент соусу, якого ніколи не буває багато. Тому додаємо його за смаком. Подрібнений інгредієнт перекладаємо в маленьку тарілку. Ось і все, всі складові частини соусу готові, тому ми сміливо можемо переходити до основного процесу.


Крок 2: готуємо Салатну заправку «Старовинна французька»

Змішуємо спеції і оцет із сіллю

У миску середніх розмірів вливаємо, вимірюючи столовою ложкою потрібну кількість, винний білий оцет і присипаємо сіллю. Після додаємо подрібнену цибулю і по пів чайної ложечки таких спецій, як паприка і селера сушений.

Завдяки цим приправ ваше блюдо дасть надзвичайний аромат і насичений смак. Наприклад, паприка, або як її ще називають угорці – «червоне золото», має солодкувато-пряний аромат, а на смак, залежно від насиченості кольору спеції, вона може бути і солодкою і вогненно-гострою. Але чим краще якість цієї приправи, тим гармонійніше її смак в стравах. Що стосується сушеного селери, то йому притаманний сильний насичений аромат і солодкувато-гіркий пряний смак. І тепер збиваємо наші компоненти ручним віночком. У цьому рецепті нам не знадобиться міксер, так як не дарма ця заправка називається «Старовинна французька». Будемо дотримуватися, як по-старому, всіх деталей! Працюємо приладом до тих пір, поки у нас не перемішаються всі інгредієнти, а на стінках ємності не буде видно грудочки спецій.

Вливаємо олію

Після цього починаємо вливати невеликий цівкою олію. Для цього можна використовувати чашку і перелити в неї, вимірюючи столовою ложкою, необхідну кількість інгредієнта. У кого досвідчене око, можна додати масло прямо з ємності, у якій він зберігається. Увага: паралельно збиваємо все віночком. Коли у нас утворюється однорідна маса, переходимо до наступного кроку.

Додаємо в ємність зелень петрушки

Додаємо в миску з інгредієнтами заправки подрібнену петрушку.

Все добре перемішуємо

І ще раз все добре перемішуємо вінчиком.


Крок 3: подаємо Салатну заправку «Старовинна французька»

Готова Салатна заправка Старовинна французька

Зручність цієї заправки в тому, що її не потрібно настоювати в холодильнику і чекати певний час. Тому переливаємо Старовинний французький соус з миски в соусницю або піалу і подаємо до столу, щоб кожен зміг самостійно заправити салат на смак. А якщо ви знаєте переваги ваших друзів і близьких, тоді ви можете самостійно заправити страву Салатною заправкою і здивувати гостей новим смаком і ароматом. Нехай самі здогадаються, що ви додали в салат, що він став такий надзвичайно смачний! Що стосується салатів, то Салатну заправку «Старовинна французька» можна додавати в першу чергу в овочеві страви з шматочками м'яса і запеченого хліба.

Приємного вам апетиту!


Поради:

– Що мені подобається в приготуванні соусів, так це те, що тут є місце вашої фантазії. Ось, наприклад, смак не буде зіпсований в цій Салатної заправці, якщо замість цибулі покласти подрібнений часник, а замість оцту відмінно підійде свіжовичавлений лимонний сік.

– Крім усього Салатною заправкою «Старовинна французька» також можна заправляти фруктові салати, так як вона дає солодкувато-гострий аромат. Тільки замість петрушки доречно буде додати подрібнену м'яту, і, звичайно ж, викреслити з компонентів цибулю або часник.

– Якщо під рукою у вас є блендер і ви чутливі до такого інгредієнта, як цибуля, у вигляді виключення цей компонент соусу можна подрібнити і з допомогою цього електроприладу. Тільки обов'язково використовуйте 2-3 режими, щоб не перетворити цибулю в кашку.

– Якщо ви приготували багато Салатної заправки, ні в якому разі не виливайте її. Вона прекрасно зберігається в холодильнику. Тільки перелийте тоді її в скляну банку і щільно закрийте кришкою, щоб соус не вбирав запахи інших продуктів у холодильній шафі. Заправка ще буде свіжою протягом декількох днів.