Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Соуси до м'яса

Ніщо так не прикрашає м'ясо як соус. Ефектно подати і поліпшити смак основного м'ясного блюда, вам допоможе гарна добірка рецептів приготування соусів для м'яса. Смак це продукту чудово підкреслюють заправки приготовані на основі ягід з великим додаванням спецій. Дуже смаки соуси ткемалі, брусничні соуси, гострі сирні і кисло-солодкі соуси для м'яса.


Рецепти:


Іноді хочеться чого-небудь незвично смачного. Приготуйте   брусничний соус до свинини . Поєднання ніжного м'яса і кисло-солодкого смаку соусу допоможе вам зробити це страва головною прикрасою як святкового столу, так і сімейного обіду. Брусничний соус готується легко і не займе у вас багато часу. І ще добре те, що соус можна зберігати в холодильнику. Якщо гості стоять на порозі, то половина частування у вас вже є.

Любите китайську кухню? Не пробували? Тоді приготуйте кисло-солодкий соус для свинини. Солодкий смак цієї страви дають болгарський перець і ананаси, кислий смак - томати і фруктовий оцет,  і родзинку - соєвий соус. Я знайшла кілька рецептів приготування цього соусу і з усіх вибрала той, що готується разом з фруктами і овочами. Свинину для цього соусу краще приготувати в клярі.

Продовжимо тему про каперсах. Трохи раніше я вже писав про страву основним інгредієнтом якого виступали каперси, а сьогодні ми з вами приготуємо кілька іншу страву під назвою соус з каперсами . Цей соус, в основному, використовується для подачі до м'яса, наприклад до баранині. Процес приготування не складний і не забере у вас багато часу. Ось, що нам для цього знадобиться.

Смачно, жирно і ситно - так можна сказати про соусі, який сьогодні будемо готувати. Соус з чорносливом до свинини готується легко і швидко . Солодкий смак свининки добре поєднується з кислуватим смаком чорносливу. Це блюдо швидше святкове, ніж повсякденне. А м'ясо до цього соусу краще подавати обсмажене.

Якщо ви хочете спробувати чогось незвичайного, гострого і пікантного,  приготуйте гірчичний соус до  свинині . Він готується просто і точно подарує вам і вашим співтрапезникам незабутні відчуття. Для цього соусу потрібен м'ясний бульйон. Можна взяти будь-який, навіть курячий, але краще, якщо до свинини ви приготуєте бульйон  з свинячих реберець.

Сьогодні у нас грузинська кухня. Готуємо соус ткемалі до свинини. А ткемалі, взагалі-то, це назва аличі або жовтої сливи. У мене слива звичайна синя, а соус все одно називається ткемалі. Він особливо гарний до шашлику з свинини або до смаженого м'яса. Кислий, гострий соус добре допомагає перетравити м'ясо і поєднання соусу з м'ясом  мені дуже подобається. Спробуйте самі!

Іноді котлети виходять трохи сухуватими і потребують соусі, який зміг би збалансувати їх смак і навіть багато в чому його збагатити. Пропонуємо вашій увазі один з найбільш успішних варіантів. Котлети в ньому розм'якшуються, насичуються приємним ароматом і стають просто чарівними. До того ж він чудово підходить до виробів з будь-якого виду м'яса, а також до печінки та отбивным. Отже, в центрі уваги соус для котлет : пробуємо.

Ось і настав час пікніків і відповідно шашликів. У зв'язку, з чим постає актуальне питання: як би урізноманітнити звичне меню і приготувати що-небудь незвичайне до м'яса. Тому я поспішаю поділитися з вами рецептом приготування соусу і маринаду для м'яса «Барбекю», завдяки якому ви приготуєте м'ясо на кухонній плиті, нічим не відрізняється за смаком від приготованого на багатті.

Кожне м'ясне блюдо завжди смачніше з соусом. Тому я пропоную сьогодні приготувати вишукану підливу (соус) до котлет . Тушковані овочі заливаються грибним бульйоном з додаванням червоного вина. Від цього овочевий соус набуває неповторний аромат і пікантний смак і його можна подавати разом з котлетами до святкового столу. Повірте, ваше м'ясне блюдо буде набагато смачніше і апетитніше.

Соуси – це невід'ємні заправки для всіляких страв з риби і м'яса. Сьогодні ми приготуємо соус «барбекю» і соус «наршараб», які є одними з соусів для шашликів . Соус «барбекю» має американське коріння і його часто подають не тільки до смаженого м'яса, але і до сосисок, риби або смажені ковбаски. Ця заправка має чудовий, неповторний смак і аромат. А ось соус «наршараб» - це заправка азербайджанської кухні і готують її з гранатів. Звичайно, це трудомісткий процес, але соус того варто, так як є універсальним і ідеально поєднується з м'ясом, так з рибою та птицею.

Соус з ківі – оригінальна заправка до м'ясних страв, яка додасть їм пікантною фруктової солодощі в сукупності з кислинкою. Соус виходить в міру гострий з приємним ароматом. А приготувати його не складе труднощів. З розрахунку інгредієнтів, зазначених у рецепті, виходить соусу на 600 грам м'яса. Пригощайтеся!

Якщо ви хочете доповнити смажені, відварені, запечені чи тушковані м'ясні страви, тоді яблучний соус до м'яса, те, що ви шукайте. Приємний аромат кориці, ніжний кисло-солодкий присмак і швидкість приготування цього «диво соусу» перевершать всі ваші очікування!

Англійська м'ятний соус традиційно подається до смаженої баранини, щоб дещо пом'якшити її запах, смак і жирну маслянисту скоринку. Хоча такий соус можна подавати не тільки з бараниною, але і з іншим м'ясом, наприклад, ягням або птахом. Що стосується самого процесу приготування, то він дуже простий: нарізали, заправили, перемішали і можна подавати. При цьому м'ята не втрачає своїх корисних властивостей, за які її давно полюбили і наші бабусі, і лікарі, і косметологи.

Всі ми любимо соуси, вони надають стравам більш приємний присмак і апетитний вигляд. Без них їжа виходить прісної, одноманітною і не такою багатою на смак. З ними готують салати, тушкують у них овочі, м'ясо або подають із гарячими та холодними стравами. Сьогодні ми представляємо вашій увазі сметанний соус , який можна назвати «класикою французької кухні».

Соус «Римський» до м'яса диких тварин – це чудове доповнення до страв із дичини, як куріпка, кабанчик, лось чи бобер. Дуже часто їм поливають відварний язик і страви з тушкованої, запеченої або смаженої яловичини. Його неймовірно приємний аромат та ніжний кисло-солодкий присмак приносять незабутню насолоду!

Шашлики, природа і велика галаслива компанія – що може бути ще дивніше, коли за вікном починає пригрівати сонечко! І, здавалося б, нічого не може зіпсувати настрій, хіба що заправка до м'ясних страв, яка буває або дуже гострою, або дуже кислий, або взагалі ніякої на смак. Ось саме в такі моменти шашличний соус і рятує положення. Адже це справжня заправка, яка не тільки має всі необхідні смакові якості, але і робить особливим сам шашлик.