Вершково-грибний соус для курки

Приготування вершково-грибного соусу для курки.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Приготувати соус нескладно, проте краще спочатку як слід все підготувати. Дістаємо з холодильника і ящиків необхідні продукти і посуд і приступимо. 

Гриби, зелень і цибулю потрібно промити, гриби особливо ретельно. Переконливо пропоную Вам використовувати для приготування соусу печериці. Працювати з цими грибами - суцільне задоволення. Знімаємо верхню частину шкірка з шляпки та ніжки гриба, а потім ріжемо його невеликими шматками.

Зелень нам буде потрібно для оформлення та надання аромату, тому дрібно рубаємо або відриваємо окремі листочки - як Вам більше подобається.

А ось цибулю дрібно ми дрібно ріжемо ножем, з нього ми і почнемо приготування.

Крок 2: Обсмажуємо інгредієнти.

Беремо чисту сковорідку, змащуємо її рослинним маслом і ставимо на включену плиту. Перед тим як викладати овочі, масло потрібно прогріти. Коли це буде готове, через 10-20 секунд, викладаємо в сковорідку цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи кулінарної лопаткою - ми ж не хочемо, щоб він пригорів.

Додаємо до цибулі печериці і обсмажуємо ще 15-20 хвилин, все так само помішуючи. Гриби дадуть сік, потемніють і ужарятся. Через зазначений час конфорку можна погасити. Тепер потрібно викласти пережарку в тарілку, щоб вона скоріше охолола.

Крок 3: Готуємо вершково-грибний соус.

Коли обсмажені овочі охолонуть, перекладемо їх у чашу блендера, посолити і поперчити за смаком і додамо всю сметану, а також половину вершків. Тепер потрібно включити блендер і подрібнити наявні в ньому інгредієнти до стану пюре. Готове? Тоді перелити соус в сотейник і вмикаємо під ним конфорку. Тепер соус потрібно поварити на повільному вогні. Додайте решту вершків і мускатний горіх в соус, помішуючи, доведіть до кипіння, після чого знімаємо соус з вогню. Ось і готово!

Крок 4: Подаємо вершково-грибний соус для страви з курки.

Готовий соус перелити в соусник і оформляємо підготовленої зеленню. Подаємо його таким чином разом з основною стравою з курки або іншої птиці, а можна, при наявності бажання і відсутності соусника, полити блюдо соусом перед подачею. Хоча соусник все-таки краще придбати. Соус можна подавати теплим або остившім - він чудовий у будь-якому вигляді! Перед подачею обов'язково помилуйтеся готовим блюдом і похваліть себе за старання, адже Ви-молодець, і це обов'язково оцінять!

Приємного апетиту!

Поради:

- Ви можете контролювати консистенцію соусу, додаючи більшу кількість вершків, якщо він занадто густий. 

- Замість зелені можна прикрасити вершково-грибний соус рубаними горіхами.

- Соус досить калорійний, тому краще подавати його з більш пісним м'ясом птиці - наприклад, з індичкою.

- Чим менш жирні вершки і сметану Ви використовуєте, тим більш рідкий соус і менш калорійний.

- Додайте в соус свої улюблені спеції, щоб надати йому більш пряний смак.

- Якщо Ви використовуєте лісові гриби, перед обсмажуванням їх слід відварити до готовності в підсоленій воді.