Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Супи » Курячі супи » Курячий суп з локшиною

Курячий суп з локшиною

Жоден суп на світі так не втішає і не заспокоює, як курячий суп з локшиною. Його легкий присмак бульйону, невеликі шматочки овочів і ароматні спеції приводять в захоплення. Є безліч чудових варіантів приготування цього насиченого і дуже смачного гарячого страви, сьогодні ми із задоволенням поділимося з вами одним з таких.

Інгредієнти для приготування курячого супу з локшиною:

  1. Філе куряче - 1 штука
  2. Вода очищена - 2-2,5 літра
  3. Картопля - 1 штука
  4. Морква - 1 штука
  5. Цибуля ріпчаста - 1 штука
  6. Масло рослинне - 2 столові ложки
  7. Локшина (заводська або домашня) - 2 жмені
  8. Зелень (кріп, петрушка або зелена цибуля) - 1 пучок (маленький) або за смаком
  9. Сіль - за смаком
  10. Перець чорний мелений - за смаком

Інвентар:

  1. Паперові кухонні рушники
  2. Обробна дошка - 2 штуки
  3. Кухонний ніж - 2 штуки
  4. Глибока каструля з кришкою (ємність 4 літри)
  5. Плита
  6. Миска - 3 штуки
  7. Маленька піала
  8. Шумівка
  9. Сковорода
  10. Кухонна лопатка
  11. Столова ложка
  12. Ополоник
  13. Глибока тарілка

Приготування курячого супу з локшиною:

Крок 1: готуємо і варимо куряче філе.

куряче філе
Беремо куряче філе з примірним вагою в 700 грам. Промиваємо під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і нарізаємо великими кубиками діаметром від 3 до 4 сантиметрів.
каструля з водою і куркою
Перекладаємо нарізку в глибоку каструлю, туди ж вливаємо 2 – 2,5 літра очищеної води і ставимо її на середній вогонь.

Після закипання рідини ставимо температуру плити на рівні між малим та середнім.

За допомогою шумівки знімаємо з поверхні води сіру пінку – «шум». Потім накриваємо каструлю кришкою так, щоб залишилася невелика щілина. Варимо куряче філе 30 хвилин.

Крок 2: готуємо овочі.

моркву кубиками
Поки вариться м'ясо, чистимо від шкірки моркву, ріпчасту цибулю і картоплю. Потім промиваємо овочі разом із зеленню під водою. Сушимо їх, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю з морквою ріжемо кубиками розміром до 1 сантиметра і кладемо нарізки по окремих мисках.
картоплю кубиками
Картоплю нарізаємо так само, як і інші овочі, тільки кубики робимо більш великими - від 2 до 2,5 сантиметра. Перекладаємо їх у чисту миску і заливаємо водою для того, щоб нарізка не потемніла до моменту використання. Зелень просто дрібно шаткуємо і кладемо в маленьку піалу.

Крок 3: готуємо заправку для супу.

заправка для супу
Потім починаємо готувати заправку для супу. Вливаємо в сковороду олію і ставимо її на середній вогонь. Через хвилину додаємо в розігріте масло кубики цибулі і смажимо їх, помішуючи кухонних лопаткою 2 – 3 хвилини до легкого золотистого відтінку.

Потім додаємо в сковороду моркву і смажимо овочі разом ще 3 - 4 хвилини. Після знімаємо сковороду з плити.

Крок 4: готуємо курячий суп з локшиною.

 суп в каструлі
Коли куряче м'ясо звариться, зливаємо з картоплі воду, кладемо в каструлю і варимо 15 хвилин.

Потім всипаємо туди ж 2 жмені сушених локшини і варимо суп 5 хвилин.

Після додаємо овочеву заправу і готуємо перше гаряче блюдо ще 5 хвилин.

Після закінчення потрібного часу кладемо в каструлю зелень за смаком сіль і чорний мелений перець.

Доводимо суп до кипіння, проварюємо 2 – 3 хвилини, вимикаємо плиту і наполягаємо ароматна страва під кришкою 7 – 10 хвилин.

Крок 5: подаємо курячий суп з локшиною.

курячий суп з локшиною
Курячий суп з локшиною подають у гарячому вигляді, як перше блюдо. Після приготування його наполягають для того, щоб спеції та зелень повністю віддали свій приємний аромат насиченого бульйону. Потім за допомогою ополоника розливають по глибоких тарілках і сервірують до обіднього столу разом зі свіжим хлібом. В якості доповнення до цієї страви можна запропонувати салат зі свіжих овочів або мариновану овочеву нарізку. Насолоджуйтеся смачною і корисною їжею!
Приємного апетиту!

Поради:

– Набір спецій можна доповнити будь-якими прянощами, які підходять для приготування перших гарячих страв.

– Замість курячого філе можна використовувати будь-які інші частини курки, але не забувайте про те, що тривалість їх варіння різна.

– Заправку можна готувати на вершкових жирах.

– Моркву можна натерти на крупній тертці.