Пісний суп зі шпинатом

Приготування пісного супу зі шпинатом.

Крок 1: готуємо сочевицю

Для приготування цього виду супу краще вимочити сочевицю у воді. В першу чергу перебираємо її і видаляємо пошкоджені зерна.

Після скидаємо на друшляк з дрібною сіткою і промиваємо сочевицю під гарячою проточною водою від пилу.

Потім перекладаємо бобові в глибоку миску, заливаємо зерна звичайною холодною проточною водою і наполягаємо сочевицю 6 – 8 годин.

Крок 2: готуємо овочі

Поки настоюється сочевиця, готуємо всі інші інгредієнти, які знадобляться для приготування супу. Чистимо від шкірки моркву, картоплю і цибулю. По черзі промиваємо овочі разом листям шпинату під холодною проточною водою від різного роду забруднень і сушимо їх паперовими кухонними рушниками. Потім один за іншим кладемо інгредієнти на обробну дошку і нарізаємо, моркву кільцями, полукольцам, соломкою або четвертинками товщиною до 5 міліметрів, картоплю кубиками діаметром до 2 – 2,5 сантиметрів, цибулю кубиками діаметром до 1 сантиметри, листя шпинату, залишаємо цілими, розрізаємо на 2 частини або шаткуємо соломкою довільної довжини. Розкладаємо інгредієнти по окремих глибоких тарілках, картоплю відразу заливаємо водою так, щоб рідина повністю покрила бульбоплоди, для того щоб овоч не потемнів до початку приготування першого гарячого блюда. Також ставимо на кухонний стіл мірний склянки з потрібною кількістю чистої дистильованої води, рослинну олію, томатну пасту, сіль і чорний мелений перець.

Крок 3: готуємо суп

Через 6 - 8 годин інтенсивного відмочування зливаємо сочевицю з водою в друшляк, промиваємо і залишаємо бобові в ємності, для того щоб стекла зайва рідина. Беремо глибоку алюмінієву каструлю і ставимо її на плиту, включену на середній рівень. Коли жир розжариться, закидаємо в нього подрібнену цибулю і тушкуємо овоч, помішуючи дерев'яною кухонних лопаткою до прозорості і нальоту легкої золотистої скоринки, на цей процес піде не більше 2 – 3 хвилин.

Після додаємо до цибулі нарізану моркву і обсмажуємо 2 овоча разом ще 2 хвилини, поки морква не набуде золотисто-оранжевий колір. Потім зливаємо з картоплі воду і з'єднуємо його з овочами в каструлі. Туди ж додаємо сочевицю, вливаємо 1,5 літра чистої дистильованої води, додаємо томатну пасту і за смаком сіль. Варимо суп протягом 15 хвилин.

Потім вводимо в нього шпинат, листя лавра, чорний перець за смаком і доводимо його до повної готовності ще протягом 15 хвилин. Тепер вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і даємо першому гарячого страві настоятися 7 – 10 хвилин. Після використовуючи ополоник, розливаємо суп по глибоких тарілках і подаємо до обіднього столу.

Крок 4: подаємо пісний суп зі шпинатом

Пісний суп зі шпинатом подають в гарячому вигляді. Цей простий кулінарний шедевр можна заправити пісним майонезом на основі яблук, сої або крохмалю. Смакувати цю смакоту приємно під пісний домашній житній хлібець або пісні булочки, а так само разом з сухими хлібцями або дієтичними крекерами. За бажанням перед подачею кожну порцію супу можна посипати свіжою січеною зеленню кропу, петрушки, кінзи або зеленого лука. Готуйте з любов'ю і насолоджуйтеся!

Приємного апетиту!

Поради:

– Набір спецій зазначений в цьому рецепті можна доповнити приправами, які підходять для приготування перших гарячих страв, наприклад червоний мелений перець, кориця, свіжий або сушений часник, розмарин, пастернак, шафран, мускатний горіх, чабер і багато інших.

– Якщо сочевиця стара, і їй більше півроку, її треба наполягати в холодній проточній воді не менше 12 годин.

– Замість рослинного масла можна використовувати кукурудзяна або оливкова олія.

– Замість солі можна використовувати за смаком соєвий соус, цей інгредієнт повністю її замінить, і навіть більше того, він додасть супу свою неповторну родзинку!

– Якщо ви не любитель томатної пасти, замість неї можна використовувати свіжі томати або лимонний сік за смаком.

– Кількість води можна регулювати в залежності від того на скільки насичений суп ви хочете приготувати.