Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Суп з сьомги

Суп з сьомги – це відмінне блюдо для святкового обіду. Сьомга вважається рибою не дешевої і навіть делікатесної, тому такий супчик внести у тижневий обідній раціон може дозволити далеко не кожен. Ну а на стіл, за яким – або урочистого приводу, як кажуть – сам Бог велів!

Суп готується зовсім не складно, тому з його приготуванням впораються навіть початківці кулінари.

Інгредієнти для приготування супу з сьомги:

  1. Сьомга свіжа – 1 шматок (300-400 грам)
  2. Ріпчаста цибуля (середнього розміру) – 1 штука
  3. Морква – 1 штука
  4. Картопля – 2-3 штуки
  5. Вершкове масло – 50 грам
  6. Сіль поварена – за своїм смаком
  7. Вода чиста відфільтрована – 1,5 літра
  8. Мелений чорний перець   за своїм смаком

Інвентар:

  1. Плита
  2. Каструля
  3. Обробна дошка
  4. Столові прилади
  5. Гострий ніж
  6. Терка
  7. Сковорода
  8. Дерев'яна лопатка
  9. Млин
  10. Ополоник
  11. Сервірувальні тарілки

Приготування супу з сьомги.

Крок 1: Підготуємо овочі

пасеруємо моркву і цибулю

Для початку очистіть цибулю від лушпиння, потім промийте його і наріжте на півкільця.
Морква промийте під водою, очистіть від шкірки, ще раз промийте і натріть на крупній тертці.

Сковороду поставте на середній вогонь, хорошенечко розігрійте, потім додайте шматочок вершкового масла, злегка розтопіть його та засипте подрібнену цибулю. Обсмажте його до напівпрозорого кольору, потім додайте моркву. Періодично перемішуйте вміст сковороди дерев'яною лопаткою, щоб овочі не пригоріли.

Картопля промийте під холодною проточною водою, потім очистіть від шкірки, знову промийте і наріжте середніми кубиками.


Крок 2: Варимо овочі

варимо овочі

У каструлю покладіть картоплю, залийте водою і поставте варитися на середній вогонь. Коли вода закипить, зніміть піну, яка утворилася і зменшіть вогонь. Потім додайте в каструлю пасерованные овочі.


Крок 3: Підготуємо і додаємо  рибу в суп

готуємо сьомгу

Поки варяться овочі, займемося рибою. Шматок свіжої сьомги добре промийте під водою, потім за допомогою гострого ножа акуратно зріжте шкіру і видалити кістки. Рибне філе ще раз промийте під водою, а потім наріжте на порційні шматочки.

Коли картопля буде майже готовий, додайте в суп солі до смаку, потім додайте шматочки риби. Варіть суп на невеликому вогні, приблизно хвилин 10.


Крок 4: Подаємо суп з сьомги

готовий суп

Потім зніміть каструлю з вогню, додайте свіжомеленого перцю, накрийте кришкою і дайте йому настоятися, хвилин 20-30. Після чого розлийте суп по порційних тарілках і подавайте до обіднього столу. Прикрасити страву можна декількома гілочками свіжої петрушки, заздалегідь промитої і осушенной.

Приємного Вам апетиту!


Поради:

  Цей суп можна варити не тільки на основі свіжої риби. Ви також можете використовувати консервованого тунця, горбушу, заморожену сьомгу.

— Дуже смачно подавати цей суп разом зі сметаною

— Якщо вистачить терпіння, і Ви дасте супчику настоятися протягом ночі, то на наступний день він стане ще смачніше.