Суп з мідій

Суп з мідій – це не просто страва, а справжня райська насолода! Готується такий суп дуже просто. Головне, щоб під рукою були якісні, свіжі мідії. Не варто навіть розхвалювати це блюдо, так як ви самі переконаєтеся в його вишуканості і неповторності, коли відчуєте витає в повітрі аромат.

Інгредієнти для приготування супу з мідій:

Мідії в панцирі свіжі - 2 кілограми
Свіжа Зелень кропу - великий пучок
Лимон середнього розміру - 1 штука
Часник середнього розміру - 3-4 зубчики
Олія оливкова - за смаком

Інвентар:

Каструля з товстим дном або казан на 4 літри
Кришка від каструлі або казана
Глибока каструля
Блюдце - 2 штуки
Обробна дошка
Ніж
Дерев'яна лопатка
Плита
Глибока піала
Середня каструля
Кухонні прихватки
Глибокі тарілки для подачі
Плоскі тарілки для подачі
Кухонні ложка
Черпак

Приготування супу з мідій:

Крок 1: готуємо мідії.

Мідії викладаємо в глибоку миску і ретельно промиваємо під проточною водою. Зливаємо воду і на час відкладаємо в сторону.

Крок 2: готуємо часник.

За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо зубчики на обробну дошку і дрібно рубаємо. Подрібнений компонент перекладаємо у вільний блюдце.

Крок 3: готуємо кріп.

Кріп промиваємо під проточною водою, отряхиваем над раковиною від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Ділимо пучок зелені на дві половини і одну з них на час відкладаємо в сторону. Другу частину дрібно рубаємо ножем і перекладаємо в глибоку піалу.

Крок 4: готуємо лимон.

Промиваємо лимон під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа розрізаємо цитрус на дві половинки і перекладаємо їх у чисте блюдце.

Крок 5: готуємо суп з мідій.

У велику каструлю або казан виливаємо оливкову олію, так щоб вона повністю покрила дно. Ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, прикручуємо конфорку і викладаємо в каструлю подрібнений часник. Час від часу помішуючи все дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент до карамельного кольору. Після цього викладаємо в ємність дрібно рубаний кріп і все добре перемішуємо.
викладаємо мідії в каструлю

Тепер поміщаємо в ємність мідії, посипаємо зверху залишилися гілочками кропу і накриваємо все кришкою. Готуємо мідії 20 хвилин. За цей час черепашки розкриються і морепродукти пустять сік. Власне, ця рідина і буде нашим своєрідним супом. Після цього відкриваємо кришку і видавлюємо в каструлю сік з двох половинок лимона. А тепер нам необхідно відокремити суп від мідій. Для цього не до кінця закрити ємність кришкою і, притримуючи всі кухонними прихватками, перелити рідину в середню каструлю. Все, суп з мідій готовий!

Крок 6: подаємо суп з мідій.

У такому вигляді подаємо суп з мідій до обіднього столу. Вже в присутності гостей розливаємо рідина з допомогою черпака по глибоких тарілках.
викладаємо в тарілку мідії

На плоскі тарілки з допомогою кухонного ложки викладаємо мідії в мушлі. Щоб спробувати це неповторне блюдо, повторюємо послідовність таких дій: чистими руками відриваємо частина черепашки і відкладаємо її в сторону (воно нам не знадобиться). Другою частиною разом з мідією набираємо трохи супу і насолоджуємося стравою. Це неземне блюдо, яке підкорить кожного не тільки своїм смаком, але і ароматом.
Приємного вам апетиту!

Поради:

– при подачі страви до обіднього столу можна запропонувати гостям також мокрі гарячі рушники, щоб вони могли витирати руки кожен раз, як відкривають черепашки з мідіями;

– при подачі страви гостям також можна запропонувати келих червоного сухого вина і запечені на грилі овочі;

– для приготування супу необхідно використовувати тільки свіжі мідії. Увага: без води такі морепродукти можуть прожити ще три доби. У зв'язку з цим їх можна заздалегідь придбати і навіть везти з іншого місця.