Овочеве рагу з капустою кале

Незвичайний рецепт рагу, в якому овочі не гасяться, а запікаються, що дозволяє їм зберегти форму і не перетворитися на пюре, точно сподобається вам і вашим домашнім.

Інгредієнти:

Будь коренеплоди (морква, картопля, пастернак, буряк)1, 4 - 1, 8 кг
Часник1 головка
Оливкова олія6 ст. л.
Сіль1 ч. л.
Цибулю1/2 чашки
Томатна паста1 ст. л. (з гіркою)
Томати у власному соку (очищені)800 г
Капуста кале2 чашки
Сушений орегано (або італійська приправа)1 ч. л.
Мелений чорний перецьза смаком
Соус табаско (за бажанням) за смаком

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 230 градусів.
Очистіть овочі від шкірки і наріжте на шматки.
Розберіть головку часнику на зубчики і очистіть їх.
Поріжте цибулю кубиками.
На великій деко викладіть овочі та часник, полийте оливковою олією (3 ст. л.), посоліть і добре перемішайте.
Запікайте протягом 45 хвилин (переверніть овочі в середині приготування).
Тим часом розігрійте оливкову олію (3 ст. л.) у каструлі з товстим дном на середньому вогні.
Додайте цибулю і пасеруйте до золотисто-коричневого кольору.
Додайте томатну пасту і готуйте ще хвилину.
Порвіть консервовані томати руками на великі шматки, надішліть їх в каструлю і добре розмішайте (що залишилася в банку рідина теж вилийте в каструлю).
Додати орегано, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою, поки запікаються овочі.
Коли овочі будуть готові - вони повинні стати м'якими і золотистими - вийміть деко з духовки.
Наріжте капусту кале.
Додайте кале в каструлю і готуйте на повільному вогні ще 5 хвилин.
Додайте овочі в каструлю і добре перемішайте з томатним соусом
Посоліть і поперчіть за смаком, додайте табаско (якщо використовуєте), знову добре перемішайте і подавайте.