Фалафель з хумусом
Це абсолютно веганську, але ситне блюдо ви можете подати з овочевим салатом або пітою. До речі, якщо вам не по душі хумус - замініть його грецьким йогуртом, і вийде також смачно.
Це абсолютно веганську, але ситне блюдо ви можете подати з овочевим салатом або пітою. До речі, якщо вам не по душі хумус - замініть його грецьким йогуртом, і вийде так само смачно.
Інгредієнти:
- Нут1 чашка
- Червоний лук1/2 цибулини
- Часник3 великих зубчики
- Борошно1 ст. л.
- кмин Мелений2 ч. л.
- Мелений кайенский перецщепотка
- Соль1 ч. л. + ще трохи
- Свіже листя кінзи1/4 чашки
- Свіжа петрушка1/4 чашки + трохи для прикраси
- Рослинна олія (нейтральне, для смаження)5 чашок
- Хумус 280 г
- Лимон кілька шматочків для прикраси
Спосіб приготування: - Замочити нут в каструлі у великій кількості холодної води на ніч (8-12 годин).
- Наріжте цибулю кубиками і роздушіть зубчики часнику.
- Злийте воду з нуту.
- Подрібніть в блендері нут разом з цибулею, часником, борошном, кмином, кайенским перцем, сіллю, кінзою і листям петрушки
- Перекладіть суміш в миску, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на годину.
- На велику тарілку постеліть паперовий рушник і відставте в сторону.
- В глибоку сковороду або каструлю налийте олію (його глибина повинна бути мінімум 4 сантиметра) і нагрійте його на середньому вогні.
- Із суміші сформуйте кульки розміром з волоський горіх.
- Обережно помістіть кожен кульку в гаряче масло.
- Обсмажуйте партіями від 2 до 3 хвилин, постійно перевертаючи кульки, поки вони не підрум'яняться з усіх боків.
- По мірі готовності викладайте їх на рушник, посипаючи сіллю.
- Дрібно порубаєте залишилася петрушку.
- Тонким шаром викладіть на тарілку хумус, а зверху - фалафель.
- Прикрасьте скибочками лимона, петрушкою і відразу подавайте.
