Коли ми говоримо про гарячому, відразу уявляємо собі тарілку з м'ясним блюдом, гарніром і закускою. Смачно, але аж надто нудно і одноманітно! В нашому наступному відео ми покажемо, як можна швидко, легко і оригінально об'єднати все в один і приготувати, наприклад, свинину в листковому тісті.
Щоб приготувати смачну і ситну свинину в листковому тісті, нам потрібно
- 800 г копченої свинини (краще одним шматком)
- 150 г копченої шинки в скибочках
- 1 лист листкового тіста
- гірчиця
- 1 яйце (для обмазування)
Для квашеної капусти:
- 1 ст. ложка олії
- 400 г квашеної капусти
- 100 мл бульйону
- 4 горошини перцю
- 2 лаврових аркуша
- сіль і перець
Для пюре:
- 400 г відвареної картоплі
- 50 г пармезану
- 60 г вершкового масла
- 1 зубчик часнику
- мускатний горіх
- 30 мл вершків
- сіль і перець
Готуємо:
- Спочатку готуємо квашену капусту. Для цього розтоплюємо масло в каструлі або глибокій сковороді, кладемо туди кислу капусту, заливаємо бульйоном, тушкуємо, додаємо горошки перцю, лаврове листя, сіль і перець. Коли страва готова, залишаємо його остигати.
- Тепер займемося пюре. Для цього очищаємо картоплю і варимо його в злегка підсоленій воді. До отваренному картоплі додаємо пармезан, масло, дрібно нарізаний часник і вершки, приправляємо мускатним горіхом, сіллю, перцем. Розминаємо виделкою картоплю в пюре. Потім залишаємо остигати.
- Беремо лист листкового тіста і кладемо на нього скибочки шинки. Краї тіста залишаємо порожніми. Потім на шинку і викладаємо рівномірно розподіляємо картопляне пюре, на нього - шар квашеної капусти.
- Обсмажуємо Свинину з усіх боків у маслі, після чого з усіх боків мажемо гірчицею і кладемо в центр тіста. Загортаємо краї тіста так, щоб свинина виявилася "закрита" з усіх сторін.
- З зовнішньої сторони обмазуємо тісто яйцем і ставимо в духовку на 20 хвилин при температурі 200 °C.
Мм, як смачно пахне! Так і не терпиться дізнатися, що там всередині, за цією золотавою скоринкою тесту.
Приємного апетиту!
