Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Кекси » Мафіни з рідкою начинкою

Мафіни з рідкою начинкою

Нічого не може бути приємніше весняним ввечері, ніж простий і дуже смачний десерт до чаю. Мафіни з рідкою начинкою незвичайні, тим, що, як видно з назви, начинка у них виходить рідка. Французькі рецепти завжди дивно апетитні, тому, я сподіваюся, що цей рецепт вам запам'ятається і сподобається.

Інгредієнти для приготування мафінів з рідкою начинкою:

  1. Вершкове масло - 100 р.

  2. Шоколад темний (вміст какао не менше 70%) - 200 р.

  3. Яйце куряче - 2 шт.

  4. Яєчний жовток -  3 шт.

  5. Борошно пшеничне в/с - 60 р.

  6. Сіль - 1/4 ч.л.

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Миска
  3. Ножа
  4. Ложка
  5. Обробна дошка
  6. Міксер
  7. Форма для випікання маффінів
  8. Сервірувальна тарілка
  9. Плита з духовкою

Приготування мафінів з рідкою начинкою.

Крок 1: розтоплюємо шоколад з маслом.

шоколад з маслом

Темний шоколад розламуємо по плитці, масло нарізаємо шматочками 2х2 см і кладемо у підготовлену миску. Розтоплюємо все на паровій бані, обов'язково ретельно перемішуючи, щоб не пригоріло. Для лазні підійде пароварка або класичний спосіб "2х каструль". Для цього знадобляться 2 катрюли різного діаметра. В ту, що побільше налийте воду 1/3 від всього обсягу, а в ту, що поменше покладіть шоколад. Каструлю з шоколадом ставимо в каструлю з водою і чекаємо поки маса не стане однорідною.


Крок 2: готуємо тісто для маффінів з рідкою начинкою.

тісто

Міксером збиваємо в піну яйця з жовтками і цукром. В отриману суміш додаємо розтоплений шоколад з маслом  і знову перемішуємо. Додаємо рівномірно борошно і сіль. Домагаємося однорідності суміші за допомогою міксера або віночка.


Крок 3: приготування мафінів з рідкою начинкою.

мафіни у формі

Для даної випічки я рекомендую використовувати силіконові форми, так як кекси в ній не пригорають, з легкістю з неї дістаються і вона легко миється. Отже, виливаємо приготоване тісто на 1/3 об'єму форми (мафіни піднімуться) і ставимо в розігріту до 200 С° духовку 7−10 хвилин.


Крок 4: подаємо мафіни з рідкою начинкою.

мафін з рідкою начинкою

Готові маффіни дістаємо з духовки і даємо кілька хвилин охолонути, потім викладаємо з форми на сервірувальну тарілку. Краї тіста повинні пропектися, а начинка залишитися рідкою. Подавати мафіни треба гарячими. Прикрасити можна за смаком: присипати цукровою пудрою або корицею.

Приємного апетиту!


Поради:

- Мафіни можна подавати разом з кулькою морозива.

- Якщо ви використовуєте силіконові форми для маффінів, змащувати їх не обов'язково, якщо керамічні, то обов'язково змастіть їх маслом.

- Якщо ви хочете приготувати мафіни точно до приходу гостей, то можна поставити тісто в формі в холодильник. Коли гості прийдуть, ви поставите мафіни в духовку, і через 10 хвилин вже вони приготуються.