Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Пісочні кошики

Як я люблю дивувати своїх гостей різноманітними закусками. Без них будь-який святковий стіл здається порожнім. Сьогодні я хочу поділитися  з вами рецептом пісочних кошиків, які можна наповнити будь-якою начинкою. Пісочні кошики можна спекти заздалегідь, а наповнювати начинкою вже безпосередньо перед подачею на стіл. Можна їх використовувати як на десерт, заповнивши фруктами або кремом, так і в якості закусок, наповнивши їх делікатесами, грибами або сиром.  Я в якості начинки вирішила вибрати джем.

Інгредієнти для приготування пісочного кошиків:

  1. Борошно (пшеничне) – 1,5 склянки
  2. Масло вершкове (або маргарин для випічки) – 200 гр.
  3. Цукор – 100 гр.
  4. Яйця (тільки жовтки) – 3 шт.
  5. Ванільний цукор – 1 пакетик
  6. Джем (або варення)
  7. Розпушувач для тіста – 0,5 чайної ложки

Інвентар:

  1. Деко
  2. Формочки для випічки
  3. Миска
  4. Міксер
  5. Харчова плівка
  6. Сервірувальне блюдо

Приготування пісочного кошиків:

Крок 1: Готуємо пісочне тісто

інгредієнти

Маргарин для випічки необхідно дрібно нарізати в миску, додати цукор і добре розім'яти виделкою. Потім відокремити білки від жовтків і додати жовтки, ванільний цукор  в миску з маргарином і добре збити все міксером. Додаємо борошно і розпушувач в цю масу і замішуємо тісто, скачуємо з нього кулю, обгортаємо його харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 30 хвилин.

готове тісто


Крок 2: Готуємо пісочні кошики

розкладаємо тісто по формочках

Через 30 хвилин дістаємо тісто і починаємо відщипувати від нього невеликі шматочки, з яких ми формуємо кульки і якими заповнюємо форми для випічки.

формуємо з тіста кошики

Ставимо розігрівати духовку до 180 градусів.

наповнюємо корзики джемом

Беремо джем або варення (я віддаю перевагу вишневий, але можна взяти і полуничний, і персиковий і т.д.) і розподіляємо за формами з тестом (приблизно по 1-2 чайній ложки). Чому я віддаю перевагу джем, а не варення, а тому, що є ймовірність того, що тісто просочиться варенням і  залишиться сируватим, в той час як бока вже підрум'яняться.  Після того як ми наповнили кошики джемом можна їх зверху довільно прикрасити шматочками тіста, наприклад зробивши сіточку. Для цього просто розкачуємо руками смужки і викладаємо їх у вигляді малюнка.

прикрашаємо кошики

Викладаємо формочки на деко і ставимо в духовку запікатися на середньому вогні при 180 градусів приблизно на  20-25 хвилин.


Крок 3: Подаємо пісочні кошики

подаємо пісочний корзики

Уважно стежимо за кошиками, як тільки вони підрум'яняться, відразу ж їх дістаємо. Даємо їм охолонути, приблизно хвилин 15, і дістаємо з формочок.

Викладаємо на сервірувальне блюдо і, за бажанням, зверху можна прикрасити збитими вершками.

Заварюємо ароматний кави і  кличемо домочадців до столу!

Приємного апетиту!


Поради:

- Для того щоб тісто  не прилипало до рук, руки потрібно змочувати у холодній воді.

- Якщо у вас вдома немає харчової плівки, тісто можна поставити в простій поліетиленовий пакет.

- Формочки можна змастити вершковим маслом, перед тим як заповнювати їх тестом. А краще всього використовувати силіконові формочки.

- В якості начинки можна використовувати просто збиті вершки, прикрасивши потім кошики шматочками фруктів.

- Якщо ви хочете приготувати кошики, наприклад, з сиром або грибами, то тоді потрібно зменшити кількість цукру в тісті в два рази, і додати щіпку солі.