Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Печиво » Пряникові чоловічки

Пряникові чоловічки

Для когось пряникові чоловічки - це кулінарний символ католицького Різдва, яким навіть прикрашають ялинки, хтось знає цього персонажа з мультфільму "Шрек",  і навіть у Книзі рекордів Гіннеса пряникові чоловічки залишили свій слід. А також пряниковий чоловічок - це брат більше близької нам Колобка. Пряникові чоловічки смачні, веселі, цікаві. Їх можна з'їсти, а чи можна зберегти як сувенір. Вони нікого не залишать  байдужим і тому варто їх приготувати, ніж ми сьогодні й займемося!

Інгредієнти для приготування пряникових чоловічків:

Для тіста:
  1. Яйця - 2 шт.
  2. Мед рідкий (патока) - 1 склянка
  3. Борошно (пшенична, млинцева) - 5 склянок
  4. Масло вершкове (маргарин для випічки) - 1 склянка
  5. Цукор - 1 склянка
  6. Какао (розчинна кава) - 1 стіл. ложка
  7. Сіль - 0.5 чайн. ложки
  8. Сода харчова - 3 чайн. ложки
  9. Імбир мелений - 2 чайн. ложки
  10. Кориця мелена - 2 чайн. ложки
  11. Гвоздика (порошок) - 1 чайн. ложка 
Для глазурі:
  1. Яєчний білок - 1 шт.
  2. Лимонний сік - 2 стіл. ложки
  3. Цукрова пудра - 250 г

Інвентар:

  1. Картон або щільний папір
  2. Ножиці
  3. Харчова плівка
  4. Холодильник
  5. Качалка
  6. Посуд
  7. Ножа
  8. Каструля
  9. Міксер або блендер
  10. Плита
  11. Духовка
  12. Лист
  13. Папір для випічки
  14. Кондитерський шприц

Приготування пряникових чоловічків.

Крок 1: Готуємо шаблон для пряникових чоловічків.

Шаблон

Зручніше і простіше буде вирізати чоловічків з тіста, якщо у Вас вже буде готовий шаблон. Так і чоловічки будуть однаковими, і сил Ви витратите набагато менше.

Шаблон виготовити дуже просто - вирізаємо ножицями фігурку чоловічка з щільного паперу. Можна навіть роздрукувати запропоновану фотографію, і зробити шаблон за нею. Готовий шаблон відкладаємо в сторону і переходимо далі.


Крок 2: Готуємо тісто для пряникових чоловічків.

Збиваємо масло і спеції

Варіантів приготування тіста дуже багато, але пропонований мною варіант вже перевірений і випробуваний не раз.

У глибокій каструлі для тіста змішуємо вершкове масло, сіль, соду і спеції - імбир, гвоздику і корицю. Додаємо цукор і рідкий мед і за допомогою міксера починаємо збивати в однорідну масу.

Заварену каву

Какао або кави потрібно розчинити 4 столовими ложками окропу, дати йому охолонути і після цього влити в майбутнє тісто, додавши при цьому яйця. Додаємо 3 склянки борошна і продовжуємо збивати. 

борошно додаємо і починаємо замішувати тісто руками. Постарайтеся не вимішувати тісто довго. Воно повинно вийти досить щільним, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник. Краще прибрати на всю ніч, а продовжувати приготування вранці, але постарайтеся потримати хоча б 4-5 годин.


Крок 3: Формуємо пряникових чоловічків. 

Вирізаємо фігурки

Коли тісто настоїться, дістаємо його з холодильника, знімаємо плівку і викладаємо на раскаточную поверхню. Нам треба розкачати його в пласт як звичайне пісочне тісто. Щоб тісто не прилипало до столу і качалку, необхідно трохи присипати їх борошном. Однак постарайтеся мінімізувати додавання борошна при цьому, щоб не зіпсувати смак майбутнього печива.

З розкатаного тіста з допомогою шаблону вирізаємо чоловічків, яких викладаємо на застелений папером для випічки деко. Випікаємо печиво в духовій шафі при температурі 160 градусів приблизно 13-15 хвилин. 

Готове печиво дістаємо з духовки і залишаємо на столі, щоб воно охолонуло.


Крок 4: Робимо глазур і прикрашаємо пряникових чоловічків.

Глазур

Поки чоловічки остигають, ми легко встигнемо приготувати глазур - відокремлюємо яєчний білок яйця і збиваємо його міксером в міцну піну. Потім додаємо цукрову пудру і продовжуємо збивати. Коли вийде однорідний крем, вливаємо лимонний сік і ретельно перемішуємо. Глазур готова!

З допомогою кондитерського шприца наносимо глазур на чоловічків, малюючи їм обличчя, одяг з гудзичками і все, що завгодно Вашій фантазії. 

Прикрашаємо чоловічків

Коли всі чоловічки будуть прикрашені, необхідно дати глазурі застигнути - можна підсушити печиво в духовці, а можна просто залишити при комнтаной температурі на кілька годин, а краще на всю ніч.


Крок 5: Подаємо пряникових чоловічків.

Подаємо чоловічків

Пряниковими чоловічками можна хрустіти просто так, а можна поєднувати з чаєм, молоком, какао або кави. Порадуйте дітей, здивуйте гостей - це ідеальне рішення для десерту на новорічний стіл.

Приємного апетиту!


Поради:

- Можна змінювати деякі інгредієнти, наприклад вершкове масло олію, соду на розпушувач. Але головний інгредієнт - імбир - має бути присутнім в будь-якому рецепті, саме завдяки йому це печиво має настільки популярний смак.

- Замість шаблону для печива можна використовувати звичайні формочки.

- Якщо у Вас немає кондитерського шприца, можна замінити звичайним кулінарними мішечком - прорізати куточок біля чистого поліетиленового пакету, і видавлювати глазур з допомогою нього.

- Кольорову глазур можна отримати, використовуючи барвники. Якщо печиво вийшло велике, то кольорові ґудзики можна зобразити, використовуючи m&m's.