Бліц хачапурі

Приготування бліц хачапурі.

Крок 1: готуємо твердий сир

Для приготування такої смачної страви, як бліц хачапурі підійде будь-який твердий сир на ваш смак. Можна додати в блюдо, як Російський або Костромської, так і сир Маасдам. Останній інгредієнт йде з ніжно-солодким смаком і з пікантною гіркуватістю. Отже, з допомогою великої терки на обробній дошці подрібнюємо компонент і відразу ж після цього перекладаємо його чистими руками у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо зелень

Промиваємо під проточною водою свіжий кріп. Потім протираємо його насухо паперовим кухонним рушником і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа кріп дрібно рубаємо і перекладаємо його у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо бліц хачапурі

Вже не для кого ні секрет, що страва не тільки виходить дуже смачне, але і ще дуже просто і економно у часі готується. Отже, викладаємо в глибоку миску подрібнений кріп і тертий твердий сир, додаємо в ємність сметану і розбиваємо з допомогою ножа яйця.

Потім, скориставшись столовою ложкою, висипаємо в миску необхідну кількість борошна. Після цього посипаємо компоненти сіллю і чорним меленим перцем за смаком, а також додаємо будь-які спеції на ваш розсуд. Я ж зазвичай насыщаю ароматом всілякі страви такою приправою, як «Хмелі-Сунелі», так як вона надає і супів і гарнірів, а також м'яса незабутній запах і смак завдяки своїй різноманітності сушених трав.

Все добре перемішуємо з допомогою столової ложки до утворення однорідної маси. Все, основа страви готова!

Тепер ставимо сковороду на великий вогонь і вливаємо в ємність рослинне масло. Коли масло почне підігріватися, робимо вогонь трохи менше середнього і переходимо до відповідального моменту приготування хачапурі. З допомогою тієї ж столової ложки викладаємо сирну масу в сковороду, при цьому розрівнюючи її по всій поверхні ємкості. Накриваємо все кришкою і смажимо страву з одного боку до утворення золотистого кольору. Увага: так як час приготування хачапурі в першу чергу залежить від вашої плити, сковороди і суміші інгредієнтів, які час від часу знімаємо кришку і перевіряємо сирну корж виделкою. А для цього злегка піднімаємо підручним інвентарем страву у самого краю. І якщо корж починає вже підрум'янюватися, значить через 1-2 хвилини можна буде його перевернути на іншу сторону. Потім, після того, як ми перевернули хачапурі на іншу сторону з допомогою дерев'яної лопатки, обсмажуємо страву вже без кришки, але також до освіти на підставі коржа золотистої скоринки. Загальний час приготування одного хачапурі займе у вас приблизно 12 хвилин. І тепер, скориставшись лопаткою і притримуючи хачапурі виделкою, перекладаємо його з сковороди на плоске блюдо для подачі.

Крок 4: подаємо бліц хачапурі

Коли всі бліц хачапурі будуть готові, їх можна буде подавати до столу, поки вони не охололи. Насправді таку страву можна подавати як гарячим, так і холодним. А для зручності, сирний корж можна розрізати ножем на чотири частини, щоб кожен міг собі взяти шматочок ближче. Насправді хачапурі виходять на швидку руку і розлітаються «на ура» буквально за лічені хвилини. Це блюдо настільки смачне і ароматне, що не встигаєш подавати до столу також гарячий чай, і для заправки сметану або будь улюблений соус. Але відкрию секрет: бліц хачапурі, не дивлячись ні на що, дуже ситні. Тому це чудове рішення непосильною завдання, коли приходять несподівано зголоднілі гості, а у вас в холодильнику немає нічого смачненького, крім твердого сиру, сметани, пару яєць і зелені.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Крім твердого сиру в страву можна додати плавлений сир або сир. Тільки в першому випадку найкраще подрібнити сир з допомогою блендера або ретельно пом'яти інгредієнт виделкою, щоб потім у страві не траплялися шматочки сиру, а тестова маса була однорідною.

– Дуже важливо використовувати борошно вищого сорту і тільки перевірених торгових марок, так як від цього інгредієнта залежить смак і ступінь готовності вашої страви, і до речі, не тільки бліц хачапурі.

– Крім кропу в страву можна додати свіжу петрушку. Вона також додасть хачапурі незабутній аромат.

– З ряду спецій для приготування такої страви також можна використовувати подрібнений сухий коріандр, буквально щіпку часникового порошку сушеного і навіть сушений подрібнений кріп.

– Подавати бліц хачапурі до столу, крім сметани або іншого соусу, можна з майонезом або соусом домашнього приготування, коли в окремому посуді необхідно змішати пару столових ложок кетчупу і майонезу до однорідності.

– З додаткових страв, хачапурі можна подавати також з смаженим м'ясом або навіть з шашликом. Доречне страву на швидку руку, яку можна і навіть потрібно взяти з собою на природу.