Ікра з сиру з помідорами

Приготування ікри з сиру.

Крок 1: готуємо сир

Для того, щоб приготувати справжню ікру з сиру і помідорів доведеться докласти трохи зусиль і зробити це заздалегідь.

Сир, який є одним з провідних компонентів цієї страви треба підготувати за добу або хоча б за 12 годин до приготування ікри. Для цього вам знадобиться глибока чистий миска, встановіть в ній друшляк з дрібною сіткою і накрийте його шматком марлі складеним 3 рази. Кладіть марлю так, щоб її краї заходили за бортики миски. Викладіть на марлю потрібну кількість сиру і накрийте її краями марлі.

Поставте сир з таким нехитрим пристосуванням в холодильник і дайте білій масі спустити сироватку і сирний сік. На наступний день після того, як з сиру скла вся рідина і він став більш густе, його треба віджати. Візьміть в руки кінці марлі і стисніть мішечок з кінців до низу, таким чином, позбавляючись від залишків зайвої рідини. Віджатий сир перекладіть в миску.

Крок 2: готуємо помідори

Тепер підготуйте помідори і цибулю. Для початку очистіть цибулю від шкірки, разом з томатами промийте під проточною водою і обсушити паперовими кухонними рушниками. По черзі укладіть інгредієнти на обробну дошку, помідор видаліть плодоніжку і розріжте томат ножем на 2 або більше частин.

В принципі можете нарізати помідори, так як вам буде зручно, з мого боку ідеальний варіант це томат, розрізаний на 2 частини, під час смаження з нього відмінно випаровується волога, і він не розтікається. Цибулю наріжте кільцями або півкільцями будь-якого розміру. Поставте на плиту, включену на сильний рівень сковороду, налийте в неї рослинне масло і дайте йому можливість розжаритися. Потім дуже обережно і швидко укладіть в розігріте масло половинки помідорів шкірястою стороною вниз. Акуратно! Масло під час смаження помідор може бризкати! Обсмажте помідори з обох боків майже до повного випаровування вологи, періодично перевертаючи їх з боку на бік виделкою. Томати повинні бути м'які, але не плавати у власному соку. Обсмажені помідори перекладіть з допомогу кухонної лопатки на тарілку.

Не знімаючи з плити сковороду, влийте в неї ще одну порцію олії, розігрійте і закиньте в неї цибулю. Тушкуйте цибулю в олії з залишками помідорного соку до повної готовності. По консистенції він повинен бути прозорий або злегка обсмажений і покритий легким нальотом золотистої скоринки. Готовий цибулю перекладіть лопаткою до помідорів. Дайте обсмаженою інгредієнтів охолонути до кімнатної температури.

Крок 3: змішуємо зелень і обсмажені овочі

Промийте під проточною водою, свіжу кинзу, петрушку і базилік. Струсіть зелень над раковиною і промокніть паперовими кухонними рушниками для того, щоб позбавиться від зайвої рідини. У чисту чашу блендера укладіть остиглий цибулю і помідори. Слідом додати суху чисту зелень подрібніть інгредієнти на середній швидкості до однорідної маси протягом 1 – 2 хвилин. Вийде ароматна червона кашка. Викладіть її в тарілку, допомагаючи собі столовою ложкою.

Крок 4: змішуємо сир з усіма інгредієнтами

Не турбуйтеся про чистоту блендера все одно в підсумку ви будите змішувати всі інгредієнти разом, покладіть в чашу сир і збивайте його в кашоподібну однорідну масу протягом 2 - 4 хвилин в залежності від того наскільки він пухкий. Подрібнений і збитий сир перекладіть в миску до зелені збитою з овочами.

Крок 5: змішуємо і заправляємо ікру

Подрібнені овочі і сир ретельно змішайте столовою ложкою до однорідної маси. Заправте ікру за смаком сіллю і чорним меленим перцем, ще раз ретельно перемішайте, укладіть в піалу і вперед дегустувати!

Крок 6: подаємо ікру з сиру з помідорами

Ікра з сиру з помідорами подається в холодному вигляді. Піала з ікрою ставиться на велику плоску тарілку, навколо неї можна укласти солоні крекери, сухарі, грінки або звичайний чорний або білий хліб. Така ікра чудово поєднується з будь-якими другими стравами і дуже пікантно виглядає в будь-якому варіанті бутербродів. Ви можете, їсти ікру з рибою, м'ясом потушенными овочами, відвареними крупами та макаронними виробами, в будь-якому випадку ікра з сиру з помідорами зрадить будь-світ прекрасний і неповторний смак.

Приємного апетиту!

Поради:

− В такий вид ікри ви можете додавати будь-яку нравящуюся вам зелень.

− Для того щоб зробити ікру гострішою можна додати за смаком перець чилі попередньо обсмажені на сковороді разом з помідорами.

− За бажанням в цю ікру ви можете класти будь-які нравящиеся вам спеції, призначені для овочів.

− Якщо з якихось причин ви не можете скористатися блендерам, для подрібнення сиру і обсмажених овочів можете використовувати ручну м'ясорубку або кухонний комбайн.

− Якщо ви хочете, щоб ікра була не однорідної маси, під час подрібнення сиру і овочів натисніть на наявну, на всіх видах блендерів кнопку «пуш». Повторіть процес 4 -5 разів, інгредієнти подрібнюватися дрібно, але не до кашоподібного стану.

− Замість звичайного коров'ячого сиру можна використовувати бринзу або козячий сир, який набагато кислей і гострішим.

− Таку ікру можна готувати з сушених помідорів, попередньо тушившихся на сковороді, з водою і олією.

− Під час змішування інгредієнтів в блендері, можна додати будь-який плавлений сир, він внесе родзинку в поєднання смаків.