Лечо з жовтою аличею

Приготування лечо з жовтою аличею.

Крок 1: Підготуємо овочі для лечо.

Червоний солодкий перець треба добре промити у воді і очистити від хвостика і насіння всередині. Це можна зробити декількома способами: виберіть найбільш підходящий для вас варіант.

У першому випадку, овоч розрізається за допомогою ножа навпіл, після чого з нього витягується насіннєва коробка і плодоніжка.

У другому випадку, зрізаємо підстава перцю, разом з «хвостиком», після чого круговим рухом ножа видаляється скупчення насіння. Після цього краще всього перці знову промити.

Аличу теж необхідно промити великою кількістю води і видалити хвостики, якщо вони є.

Крок 2: Термічна обробка інгредієнтів.

Солодкий перець потрібно нарізати соломкою і опустити в окріп на 1-2 хвилини, потім відразу укладаємо його під холодну воду.

Аличу укладаємо в каструлю, заливаємо повністю водою і варимо до готовності. Її можна визначити наступним чином: коли кілька фруктів спливуть і почнуть  лопатися, знімаємо каструлю з вогню. Далі слід аличу остудити і протерти через сито разом з відваром.

Крок 3: Готуємо лечо з жовтою аличею.

Наступним кроком буде те, що ми у велику каструлю виллємо алычовое пюре, закип'ятимо і висипаємо туди ж солодкий перець. Додаємо цукровий пісок, кухонну сіль, рослинне масло, запашний перець горошком і лавровий лист краще загорнути в марлю і занурити. Кип'ятити раджу в часі приблизно хвилин 10.

Банки обов'язково стерилізувати і кришки до них. Я це роблю так: в розігріту духовку до 100 градусів відправляю банки і кришки на 10 хвилин. Далі виливаємо в банки гаряче лечо і закатуємо. Перевертаємо на кришку і закутуємо в теплі. Даємо повністю охолонути.

Крок 4: Подаємо лечо з жовтою аличею.

Вживати це чудове і незвичайне блюдо можна з будь-яким м'ясом. Або просто як страва до гарніру. Не дивлячись на солодкуватий смак аличі, страва виходить цілком гідного смаку, гармонійним по поєднанню продуктів і неймовірно ароматне. Також заготівлю можна вживати як окрему страву або ж в якості оригінальної закуски. Навіть на святковому столі ваші близькі та гості по достоїнству оцінять таке блюдо.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Цукор і кількість аличі можете регулювати самі по своєму смаку.

— Загортання необхідно зберігати в темному закритому місці. Наприклад, це може бути комора, якщо мова йде про квартиру, або підвал приватного будови.

   Після того, як ви відкрили баночку лечо, воно може зберігатися в такому вигляді до 14 днів. Але при цьому також важливо правильне зберігання: перекладаємо блюдо в контейнер, що герметично закривається, або прямо банку закорковуємо пластиковою кришкою. Зберігати його необхідно в такому вигляді в холодильнику.