Чилі по-мексиканськи Простий і нехитрий рецепт приготування класичного чилі, в міру гострого, пікантного і ароматного. Простий і нехитрий рецепт приготування класичного чилі, в міру гострого, пікантного і ароматного. Підійде до будь закуски, хот-догу, крекерам або хлібцям, доповнить гарнір і прикрасить стіл. Смак справжньої Мексики. Інгредієнти: - Варена ковбаса / сосиски450 г
- Ріпчасту цибулю, дрібно нашатковану1/2 склянки
- Часник, пресований1 зубчик
- Яловичий фарш (+ вода для варіння)800 г
- Томатна паста220 г
- Помідори консервовані, дрібно нарізані, в с/соку400 г
- Вода1 склянку
- Червона квасоля, консервована (рідина злити)420 г
- Яблучний оцет2 ч. л.
- Ворчестершірскій соус2 ч. л.
- Приправа для чилі28 г
- Кетчуп1/4-1/2 склянки
- Жовта гірчиця1 ст. л.
- Сіль1/2-1 ч. л. або за смаком
- Мелений чорний перець1/2 ч. л.
- Ріпчасту цибулюдля прикраси
- Гострий соусдля прикраси
- Перець халапеньйо, нарізану часточкамидля прикраси
- Тертий сирдля прикраси
- Крекеридля прикраси
- Сметанадля прикраси
- Кінза для прикраси
Спосіб приготування: - Нагрійте олію на глибокій сковороді на середньому вогні. Викладіть нарізану ковбасу або сосиски і перевертайте по мірі готовності. Коли ковбаса повністю підрум'яниться, додати цибулю і часник. Готуйте до прозорості цибулі, 2-3 хвилини. Злийте масло і відставте в бік.
- Викладіть фарш в чавунну сковороду. Залийте повністю водою. Доведіть до кипіння і тушкуйте, поки м'ясо не потемніє. Злийте воду.
- Додайте ковбасу і цибулю до фаршу і перемішайте.
- Викладіть в масу томатну пасту, помідори, квасоля, оцет, ворчестершірскій соус, спеції для чилі, кетчуп, гірчицю і сіль/перець за смаком.
- Гарненько перемішайте і готуйте соус, періодично помішуючи мінімум 1 годину або до тих пір, поки соус не загусне. Якщо соус надто густий, додайте трохи води.
- Подавайте з коханим топпінгом: кінзою, цибулею, сиром, крекерами, гострим соусом, часточками халапеньо або будь-яким іншим.
|
|
