Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Закуски » Рулетики з індички з журавлинним соусом

Рулетики з індички з журавлинним соусом


Смачне і корисне м'ясо індички з оригінальною начинкою з бекону і чорносливу в неповторному кисло-солодкому журавлинному соусі запікається в духовці. Готується ця страва дуже швидко і сподобається всім членам вашої сім'ї.

Інгредієнти:

  • Індичка (філе) 450 г (6 смужок по 75 г)
  • Бекон свежекопченный 75-80 г (3 смужки)
  • Чорнослив 6 шт.
  • Перець чорний, сіль за смаком
  • Розмарин, чебрець (свіжі) за смаком
  • Вино біле 75 мл
  • Вино червоне 50 мл
  • Масло рослинне 100 мл
Журавлинний соус:
  • Журавлина (свіжа або морожена) 200 р .
  • Вино червоне 200 мл
  • Апельсин 1 шт.
  • Цукор за смаком
  • Бренді або коньяк 2 ст. л.
  • Гвоздика 3 шт.
  • Імбир (сухий) 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Індичку нарізати на довгі смужки поперек волокон, відбити, злегка поперчити і посолити, замаринувати на 10-15 хвилин з чебрецем, розмарином і білим вином.


Бекон розділити на смужки, чорнослив замочити в червоному вині на 10 хвилин.



замаринований шматочок індички покласти смужку бекону, потім два плода чорносливу. Загорнути рулети, проколоти шпажкою.

Обсмажити з двох сторін на розпеченій сковороді на рослинній олії, довести до готовності в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 3-4 хвилин.


Соус: Викласти журавлину в сотейник. Натерти цедру апельсина на дрібній тертці, додати в сотейник, вичавити в нього апельсиновий сік, влити вино. Покласти імбир і гвоздику. Поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 5-10 хвилин. Зняти з плити, журавлину розім'яти.


Додати цукор і бренді або коньяк. Дати соусу охолонути і охолодити в холодильнику протягом 2 годин.


Приємного апетиту!