Хумус з баклажанамиХумус – це східна закуска, основним інгредієнтом якого є горох нут. Для гостроти смаку в хумус можна додавати різні овочі, ми ж сьогодні приготуємо хумус з баклажанами. Завдяки цьому овочу страва набуває незабутній аромат і смак. До того ж готувати таку закуску – одне задоволення. Спробуйте, і ви не пошкодуєте. Інгредієнти для приготування хумуса з баклажанами:Приготування хумуса з баклажанами:Крок 1: готуємо баклажани. Для початку добре промиваємо баклажани під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Потім, скориставшись ножем, відрізаємо хвостик і після нарізаємо овочі на товсті кружечки товщиною приблизно 2 сантиметри. Кожен кружечок четвертуем і перекладаємо у вільну велику тарілку або миску.  Розігріваємо духовку до температури 210°С. А тим часом викладаємо подрібнені баклажани на деко. Посипаємо їх сіллю і чорним меленим перцем, поливаємо все 60 мл оливкової олії і за допомогою столової ложки або чистими руками добре перемішуємо до тих пір, поки кожен шматочок овоча не просочиться спеціями та олією. Тепер розрівнюємо баклажани по всій поверхні ємності в один шар і ставимо запікатися протягом 18-20 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а деко дістаємо, скориставшись кухонними прихватками, і відставляємо в сторону, щоб баклажани охололи до кімнатної температури. Крок 2: готуємо часник. За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і викладаємо його у вільний блюдце. Крок 3: готуємо лимон. Промиваємо лимон під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа розрізаємо цитрус на дві половинки, а потім з кожної видавлюємо сік, скориставшись ручної соковижималкою. Увага: для приготування хумуса з баклажанами нам знадобиться 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку. Крок 4: готуємо хумус з баклажанами. В чашу блендера викладаємо консервований нут, але тільки без води, в якій він зберігався, додаємо кунжутную пасту Тахін, часник, свіжовичавлений лимонний сік і оливкову олію. Тепер все збиваємо на великій швидкості протягом 1 хвилини до утворення однорідної маси.  Одразу ж після цього відкриваємо кришку електроприладу, викладаємо в чашу шматочки запеченої баклажана і знову все ретельно збиваємо на великій швидкості до однорідності. Хумус повинен вийти по консистенції, як паста. Важливо: за бажанням на другому етапі можна не так сильно збивати компоненти, щоб у страві траплялися шматочки баклажанів.  Готовий хумус, скориставшись столовою ложкою, перекладаємо в чисті скляні банки, щільно закриваємо кришками і ставимо в холодильник охолоджуватися протягом 30 хвилин. Крок 5: подаємо хумус з баклажанами. Після того, як хумус з баклажанами охолоне, дістаємо його з холодильника, перекладаємо столовою ложкою в салатницю і можемо подавати до столу. Блюдо виходить дивовижно смачним, з пікантною гостротою і незвичайним присмаком. Таке блюдо можна поставити навіть на святковий стіл, як закуску. Ну, а подавати його краще з шматочками хліба, чіпсами або навіть лавашем. Приємного вам апетиту! Поради:– Для більш виразною гостроти в хумус можна додати більше зубчиків часнику на ваш смак. – Кунжутную пасту Тахін можна з легкістю приготувати самостійно в домашніх умовах. У будь-якому випадку вона продається в будь-якому супермаркеті міста. – Зберігати хумус з баклажанами необхідно в холодильнику в банку під щільно закритою кришкою. |
|
