Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Хлібні закуски

Хлібні закуски - це закуски з хліба, продукту, який є майже в кожному будинку. Саме завдяки його широкому поширенню цей вид закусок представлений в широкому асортименті: грінки, сендвічі, бутерброди... хліб Часто використовується в складі інших закусок і навіть канапе, але в якості другорядного інгредієнта. В цьому розділі кулінарної книги зібрані тільки ті рецепти хлібних закусок, у яких хліб є основою.


Рецепти:


Батон з начинкою - це блюдо, яке дозволяє експериментувати! Приготувавши його за рецептом один раз, ви зрозумієте, як з користю можна використовувати продукти, що залишилися в холодильнику. Тому що, по суті, батон з начинкою - це один великий смачний бутерброд!

Сендвіч , як правило, складається з двох шматочків хліба, між якими знаходиться начинка. Це швидке і зручне блюдо, паличка-виручалочка для тих, кому немає часу готувати. Спеціально для тих, хто віддає перевагу домашні продукти фабричному фастфуду, і призначений наш сендвіч з крабами.

Напевно Ви хоч раз опинялися перед вибором - не розрахували з кількістю купленого хліба, і ось він лежить вже кілька днів, викидати і погано, і жаль, а їсти не хочеться, бо купили свіжий, ще теплий. Куди його подіти?.. Чи може знайома така ситуація - потрібно прикрасити суп або додати в салат сухарики, а куповані. звичайно, хоч і смачні, але дивлячись на склад Ви ужасаетесь. Рішення є, сухарики можна зробити в домашніх умовах, і мало почерствевший хліб підійде. Сьогоднішній рецепт - крутон або хлібні грінки зі спеціями для супів і салатів . 

Одним з традиційних страв багатьох країн світу є грінки. І це не дивно, оскільки рецепт їх приготування простий, інгредієнти знайдуться в кожному будинку, і кращого страви для швидкого сніданку просто не знайти. Грінки бувають як солодкі, так і солоні, як з начинкою, так і без неї. Розглянемо кілька варіантів приготування грінок на сніданок .

Сьогодні ми з вами спробуємо приготувати страву під назвою піта з начинкою . У нашому випадку В якості начинки будуть виступати такі інгредієнти як куряча грудка, баклажани і квасоля. Для довідки: піта – це круглий, плоский хліб, який випікають з борошна вищого сорту. Дуже популярно дане блюдо в країнах Близького Сходу та Середземноморському узбережжі. Отже, ось що нам для приготування знадобиться:

Сендвіч як страву колись винайшов однойменний англійський граф. Одного разу, граючи у карти він захотів трохи перекусити, не перериваючи гри, граф попросив слугу принести трохи холодного м'яса і хліба. Поклавши м'ясо на хліб і накривши його другим шматком хліба, тим самим граф Сендвіч слегкой руки винайшов цей підвид бутерброда. З тих пір сендвічі завоювали величезну популярність. Не стала винятком і Голландія, тут їх готують по-особливому. Отже, сендвіч по-голландськи .

Багато люблять бутерброди з ковбасою, сиром або з чимось іншим, але під час застілля вони виглядають як-то сумно. Святковий стіл все-таки повинен відрізнятися від звичайного обіду або вечері. Щоб додати в свято трохи креативу, звичайні бутерброди можна зробити оригінальними і незвичайними. Якщо ви хочете приготувати незвичайну закуску, скористайтеся рецептом бутербродів «Мозаїка» , які стануть чудовою закускою на будь-якому торжестві або святі.

Бутерброди – універсальне блюдо, яке можна приготувати і на сніданок і на вечерю, і пригостити запрошених гостей або несподівано відвідали вас, їх також вони будуть дуже до речі під час походів і пікніків і т. д. Вони готуються швидко і легко. Існують безліч способів приготування бутербродів: вони бувають відкриті і закриті, гарячі і холодні, солодкі і солоні. Оригінальними, пікантними і в той же час простими у приготуванні можна вважати бутерброди «Веснянка» .

Кожен день ми починаємо з сніданку. А правильний сніданок - це заряд бадьорості й гарного настрою на весь день. Вимоги до нього такі: смачний, ситний, нескладний і швидкий. Під ці умови ідеально підходять сирні тости . Способів приготування цього популярного страви багато, ну а ми розглянемо найбільш вдалі. Ви зможете вибрати кращий смак для кращого сніданку - пряний, гострий, солодкий, ніжно-вершковий. Почніть день смачно!

Що можна зробити з черствим хлібом? Найімовірніше, ви не раз задавалися таким питанням, особливо після свят. Коли, наприклад, батон зовсім присох, а викидати шкода його. Звичайно ж, можна зробити сухарики або грінки, але і це не межа. З такого хліба можна спекти  ароматну закуску, яка не залишить байдужими всю вашу родину. Запечений батон з сиром і часником швидко і просто готується, а його смак надихне вас на нові кулінарні шедеври.

Історію походження сандвічів я розповідав трохи раніше, тому повторюватися не буду. Скажу лише, що в цей раз ми з вами будемо готувати ще один різновид сандвічів – іспанські сандвічі. Вони трохи відрізняються від традиційних англійських або навіть голландських. Але принцип приготування той же: спочатку готуємо начинку, потім основу сандвічів, намазуємо і прикрашаємо. Але, тепер детальніше. Ось основні інгредієнти:

Ще один рецепт про бутерброди. В цей раз ми з вами спробуємо приготувати бутерброд з бринзою і картоплею . Це блюдо відноситься до розряду швидких страв, тобто готується воно, як кажуть, на «швидку руку». Про смакових якостях цих бутербродів скажу лише те, що поєднання бринзи і картоплі досить цікаво. Ось що нам знадобиться для цієї страви:

Сьогодні будемо готувати ще одне «швидке» страва під назвою тости з креветками і кунжутом. Саме поєднання морепродуктів і кунжуту вже стає цікавим. До речі, історичний факт згадує про те, що насіння кунжуту було відомо ще в 1500 році до н.е. саме кунжуту по праву належить титул одних з найстаріших спецій. Ще Авіценна говорив про цілющі властивості кунжутного насіння, а про корисність морепродуктів знає  майже кожен кухар-кулінар.

Всі знають про бутерброди та сендвічах. Але чи все Ви знаєте? Наприклад, у Данії бутерброд називають королем кухні, а приготування цієї страви налічує до 700 варіантів. Шедевром є вежа з сендвічів - багатоповерховий бутерброд , який був любимо Гансом Християном Андерсеном. Це блюдо відмінно підійде для вечірки, коли хочеться здивувати гостей, і не морочитися з готуванням. У приготуванні вежі з сендвічів є тільки одне правило - чим більше висота сендвіча, тим краще!

Потапці з помідорами , вони ж просто бутерброди належать до української кухні. Спосіб їх приготування досить простий, а смак просто відмінний. В якості основи бутерброда можна використовувати як білий, так і житній хліб. Отже, поїхали.

В цей раз ми з вами приготуємо досить незвичайне блюдо – подвійні бургери . Незвичність його полягає в тому, що, в принципі, практично всі знають, що таке бургер. А що таке подвійний бургер? Ось це ми з вами і спробуємо зараз з'ясувати. Взагалі як страва, бургер, до речі, він же гамбургер, вперше був згаданий в 1836 році. Цей рік офіційно був визнаний роком народження цієї страви.

Фастфуд так міцно увійшов у наше життя, що ми вже не уявляємо свій раціон без хот-догів, чизбургерів і гамбургерів. Про останніх і піде сьогодні мова. Приготувавши гамбургер в домашніх умовах, Ви не будете сумніватися в його якості, так і домашні, вони набагато смачніше покупних. До того ж, Ви зможете доповнити начинку так, як хочеться саме Вам. Домашні гамбургери чудово підійдуть на сніданок, в дорогу, або на пікнік. Так чому б не спробувати їх приготувати?

Бутерброди люблять усі. З чим тільки їх не роблять: з сиром і ковбасою, яйцями і шпротами, з овочами і копченою куркою, рибою або м'ясом. Святковий стіл буде не повний без бутербродів з червоною рибою або ікрою. Сьогодні ми пропонуємо вам порадувати око святковим   бутербродним тортом з копченим лососем .  Це блюдо не тільки красиво, але і дуже смачно! 

Ламаючи голову над тим, що приготувати на черговий сніданок крім банальної яєчні, зверніть увагу на таке просте і водночас смачне блюдо як єка . Родом єка з Абхазії, де її подають буквально в кожному кафе. Причому це чудове блюдо можна готувати по-різному, змінюючи інгредієнти на свій смак, сюди підуть і гриби, і риба, і шинка. А можна приготувати єку і без м'ясних складових, це вже як вам подобається, все одно це буде дуже смачно.

Це одне з найпопулярніших традиційних англійських страв, які можна вживати на сніданок, обід, полуденок або навіть на вечерю. Хороший легкий сніданок – це дуже важливий процес, так як від нього залежить працездатність мозку на протязі всього дня. Вранці приготувати що-небудь легеньке, швиденько, але при цьому і смачненько – ось що необхідно для заряду гарним настроєм на весь день.  Грінки  з сиром – це прекрасна закуска, яка одночасно легка, проста і не вимагає занадто багато часу на приготування.