Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Гарніри » Гарніри з квасолі » Гарнір із стручкової квасолі

Гарнір із стручкової квасолі

Гарнір із стручкової квасолі — це чудове і швидке блюдо, добре  відповідне до будь-якого м'яса, особливо яловичини. Але його можна використовувати, як і цілком окрему страву, бо містяться білки квасолі за своєю кількістю рівні з кількістю білком в м'ясі. Але в квасолі є і багато інших корисних елементів. До речі, доведено, що стручкова квасоля, відмінно допомагає всім вагітним жінкам справлятися зі своїми гормональними перепадами, а також анемію. При цьому квасоля ще й поліпшить роботу нирок.

Інгредієнти для приготування гарніру із стручкової квасолі:

  1. Квасоля стручкова (заморожена) - 1 кг.
  2. Сметана 20% - 200 грам.
  3. Олія рослинна (соняшникова чи оливкова) - 2-3 столові ложки.
  4. Сіль - за смаком.
  5. Перець чорний мелений  - за смаком.

Інвентар приготування гарніру із стручкової квасолі:

  1. Каструля глибока
  2. Сковорода глибока
  3. Лопатка дерев'яна для перевертання
  4. Друшлаг
  5. Плита
  6. Сервірувальне блюдо

Приготування гарніру із стручкової квасолі.

Крок 1: беремо упаковку квасолі

беремо упаковку квасолі

У всіх бувають такі ситуації, що часу мало, а терміново потрібен гарнір до риби або м'яса, або до котлет і т.п. В даному випадку Вам дуже знадобиться упаковка замороженої стручкової квасолі в холодильнику. 

Отже, дістаємо упаковку квасолі з морозилки і відкриваємо її. Беремо глибоку каструлю, наливаємо в неї воду, трохи солимо і ставимо на великий вогонь. Коли вода закипить, робимо вогонь помірним і висипаємо в воду квасоля. Щоб квасоля швидше розморозилася - накрийте каструлю кришкою, але залиште невеликий отвір для виходу пари. Через хвилин 10 зніміть каструлю з газу і злийте воду з каструлі, а квасолю відкиньте на друшляк.


Крок 2: тушкуємо стручкову квасолю

тушкуємо стручкову квасолю

Ставимо на великий вогонь глибоку сковороду, наливаємо туди трохи соняшникової олії і коли масло на сковороді розігріється - висипаємо квасоля в сковороду. Тушкуємо квасолю на середньому вогні хвилин 5 постійно помішуючи її дерев'яною лопаткою. 


Крок 3: додаємо сметану

додаємо сметану

Після цього додаємо до квасолі сметану, трохи солимо, перчимо, тушкуємо під закритою кришкою хвилин 5-10 і не забуваємо постійно помішувати квасоля.


Крок 4: подаємо гарнір із стручкової квасолі

подаємо гарнір із стручкової квасолі

Коли квасоля буде остаточно готова - перекидаємо її зі сковороди на сервірувальне блюдо. Все, гарнір готовий. Такий гарнір ви можете використовувати і як цілком самостійну страву на будь-якому святковому столі.

Приємного апетиту!


Поради:

- якщо немає під рукою сметани, то замість неї ви спокійно можете застосувати майонез будь-якої жирності, але майонез додають тільки після того, як квасоля протушкується хвилин 20 стане м'якою. До майонезу радимо додати у квасолю ще й трохи дуже дрібно порізаного часнику або видавленого через часникодавку.

- коли стручкова квасоля гаситься-париться-смажиться, то до неї ви можете додати ще і трохи вершкового масла. Так вона стане ще смачніше.

- доповнити гарнір можна курячим яйцем. Під час гасіння квасолі на сковороді можете вбити туди 1-2 курячих яйця. Таке якщо при обжарке квасолі вбити туди пару яєць  і все добре перемішати. Такий гарнір зійде тепер і за гаряче блюдо.