Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Манти

Вони віддалено нагадують пельмені, хоча це і зовсім інше блюдо. Готується манти обов'язково на пару, зазвичай в мантоварке, їх тісто має бути дуже тонким, а начинка, переважно, м'ясна - крупно нарізана. Для приготування мант підходить будь-який вид м'яса: козлятина, баранина, яловичина або свинина. Досить смачно виходить, якщо м'ясо змішати між собою в пропорції 1:1 і додати до цибулі.


Рецепти:


Ми звикли готувати манти на пару, а ось у Вірменії їх варять в бульйоні. Це пов'язано з тим, що багато традиційні вірменські рецепти існують з незапам'ятних часів, тоді ще не винайшли мантышницу (каскана).  протягом багатьох тисячоліть цей народ зберігав секрети приготування давніх кулінарних рецептів. Тому,  зараз ми можемо спробувати справжній мантапур , приготований в сучасних домашніх умовах, які  їли з великим задоволенням далекі предки вірмен.

На конкурсі самих смачних і, разом з тим, недорогих страв, манти з гарбузом обов'язково зайняли б одне з призових місць. Ароматний і теплий сік, який стікає по пальцях і наповнює рот чудовим солодкуватим присмаком, нікого не залишить байдужим.  А зобов'язані ми цим чудовим блюдом Узбекистану, хоча манти готуються і не тільки там. Втім, спробуйте і самі все зрозумієте!

Нещодавно були в гостях, і там подавали манти домашнього приготування. Я так загорілася навчитися їх готувати, що тут же попросила рецепт. Ось і поспішаю з вами поділитися секретом приготування шалено смачних і ситних домашніх мант.

Нещодавно мене познайомили з рецептом грузинських пельменів – хінкалі. Вони відрізняються від наших пельменів тим, що всередині непросто м'ясна начинка, а ароматний бульйон з фаршем. Таким чином, вони виходять дуже соковиті і ситні. Повірте ви не пошкодуєте якщо витратите час і приготуєте хінкалі.

Тема мантів здавна змушувала різні східні народи фантазувати: уйгури стали додавати в них гарбуз, монголи - шматочки вимені, а китайці - креветки. Дане блюдо заслуговує на увагу ще й тому, що його приготування не займе у вас багато часу і при все при цьому воно має досить високі смакові якості. Спробуйте зробити ледачі манти , і ви не пошкодуєте про це!

Якщо говорити зовсім коротко, то можна сказати, що ханум – це ліниві манти. Так, ось як є ледачі вареники ліниві голубці в нашій кухні, так і в узбецькій є ледачі манти. За формою ж ханум найбільше нагадує звичайний рулет. Тобто, якщо вам хочеться швиденько побалувати своїх близьких чимось смачним, а часу на ліпку мантів або пельменів немає, то радимо вам спробувати це просте у приготуванні, але надзвичайно смачне блюдо. Отже, готуємо ханум .

Кундюмы - це досить старовинне російське блюдо. У стародавній Русі його багато готували протягом кількох століть (як говорять хроніки про них відомо з мономаховых часів). Ці російські пельмені як не можна краще підійдуть до будь пісної трапези. Основна їх відмінність від пельменів в тому, що у них специфічний рецепт приготування тіста, а інша відмінність полягає в тому, що їх спочатку не відварюють, а печуть. Після чого вже не довго тримати в духовці, так як в ті часи духовок ще не було, то для цього використовували російську піч.

У більшості народів, особливо в країнах колишнього СРСР,  у національній кухні обов'язково є таке смачне і  ситна страва, як манти. В різних національних кухнях є свої специфічні особливості приготування мант. Сьогодні пропоную вам приготуйте манти по - казахськи у цій смачному кулінарному рецептом. 

Манти готують з прісного тіста, не застосовуючи дріжджі, яким і обліплюють начинку. В рецепті " манти з сиром " у вигляді начинки буде, природно сир. Це чудове блюдо прийшло до нас з Китаю, де манти називають баоцзи (baozi), що означає «завертыши» в перекладі з китайського (Це назвою пішло від китайського слова бао (bao) – або на нашому мовою «загортати»). 

Найпоширенішим східним стравою вважаються манти. Зазвичай вони робляться на парі в спеціальних мантоварках або касканах – це такі спеціальні каструлі з ґратами. Майже до будь-манта відмінно підійдуть різноманітні гострі соуси і приправи. Манти також можна робити як з прісного тіста, так і з дріжджового тіста. Пропоную Вам спробувати приготувати рецепт мант, які ще називають хошанами, або по нашому вони звуться, як манти смажені .  По моєму це найбільш вдалий і навіть самий швидкий приготування рецепт мант.

Манти з кислого тіста - дуже смачна страва. Воно теж родом з Азії. Готують ці шалено смачні і поживні  манти і уйгури, казахи, і дунгани,і китайці,  і узбеки. Тільки додають до них кожного свої спеції і соуси також роблять кожен по своєму. За традицією, манти робляться з соковитою баранини, з додаванням ріпчастої цибулі, сала, а також гарбуза. так як дріжджове тісто вбирає дуже багато соку, тому м'ясний фарш повинен бути дуже соковитим, а також жирним. Але я такі манти пропоную зробити з куркою. Вони не важкі для шлунку і не дуже жирне. 

Спробувавши хоч раз в житті манти з картоплею, ви, раз і назавжди, поповніть ними свій список ваших персональних найулюбленіших страв. Крім того, що вони дуже ситні і смачні, вони ще до того ж, і готуються елементарно з продуктів, які завжди у вас під рукою.

Хоча існує безліч варіантів приготування мантів, але ті які готують з м'ясом найбільш поширений і правильний варіант. В основному для приготування мантів використовують яловичину або баранину, але іноді замість цих видів м'яса використовують птицю, свинину, нутрію, конину, козяче м'ясо. Сьогодні ми представляємо вашій увазі самі справжні правильні манти , з ароматною начинкою і прекрасним тестом!

Манти по-узбецьки – дивовижно смачне, ситне і дуже соковите блюдо з тіста з м'ясною начинкою. Готуються такі пельмені на диво не складно, а якщо в процесі ліплення мантів ще візьмуть додаткові помічниці – дитячі ручки, тоді взагалі сам процес формування страви перейде в стадію гри. І все це тому, що ми формуємо не просто пельмені, а справжні конвертики-човники з тіста.