Пельмені домашні

Традицій і рецептів приготування пельменів дуже багато і вони дуже різноманітні. Пельмені можна купити в будь-якому магазині, але краще їх приготувати самостійно. Людина, яка вміє готувати цю страву, завжди може порадувати любителів смачно поїсти. Наприклад, можна скористатися нескладним рецептом домашніх пельменів.

Інгредієнти для приготування домашніх пельменів:

М'ясо свинина і яловичина – всього 400 грамів
Цибуля ріпчаста – 1 – 2 шт.
Молоко – ½ склянки
Борошно – 300 г
Вода (окріп) – 1 склянку
Перець чорний мелений – 1/3 чайної ложки
Перець чорний горошком – 5 – 6 шт.
Лавровий лист - 2-3 листочка
Сіль поварена – 2 чайних ложки

Інвентар:

Обробна дошка
Ножа
Часниковий прес
М'ясорубка або блендер
Стакан
Чайна ложка
Чайник
Велика миска – 2 шт.
Дерев'яна дошка
Скалка
Круг для ліплення пельменів
Велика каструля
Порційні тарілки
Плита

Приготування домашніх пельменів.

Крок 1: Попередня підготовка м'яса

Нарізане м'ясо

Свинину і яловичину, якщо вони заморожені, необхідно розморозити повільно. Далі їх потрібно промити проточною холодною водою, розрізати на шматочки середнього розміру таким чином, щоб їх можна було прокрутити в м'ясорубці. Цибулю очистіть від лушпиння, помийте і роздушіть прес для часнику.

Крок 2: Робимо м'ясний фарш

Підготовлене м'ясо подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера, додайте роздавлений цибулю, налийте молоко, посоліть, поперчіть і ретельно розмішайте (можна руками). Фарш не повинен бути в'язким або занадто рідким.

Крок 3: Готуємо тісто

В чайнику слід закип'ятити воду, у велику миску налити 1 склянку окропу, покласти 1 чайну ложку солі. Потім поступово насипайте борошно, руками все перемішайте. Тісто треба місити, поки воно рідке, в мисці, потім перекладіть його на велику дерев'яну дошку, присипану борошном, і місіть руками до утворення однорідної в'язкої сухої маси.

Крок 4: Ліпимо пельмені

Тісто потрібно розрізати ножем приблизно на 4 рівні частини. Кожну частину треба розкачати качалкою таким чином, щоб тісто не було дуже тонким і дуже товстим, так як воно може порватися. Розмір розкатаного тіста повинен бути трохи більше кола для ліплення пельменів. На це коло поміщаємо розкатане тісто, в кожну ямку потрібно покласти по чайній ложці фаршу, прикрити другим шаром тіста і, провівши качалкою з натиском по отриманої конструкції, видавити пельмені.

Крок 5: Варимо пельмені

Коло потрібно перевернути і дістати пельмені. Їх укладаємо на великий піднос або широку дерев'яну дошку одним шаром, щоб вони не злиплися. Пельмені варити потрібно партіями. У каструлю налийте воду, доведіть її до кипіння, посоліть, додайте лавровий лист, чорний перець горошком і покладіть першу партію від 10 до 15 шт. Пельмені необхідно постійно помішувати, а коли вони спливуть, варити ще 5 хвилин. Також варіть і інші партії.

Крок 6: Подаємо пельмені домашні

Пельмені подають у гарячому вигляді, якщо вони охололи, то розігріву більше не підлягають. Пельмені викладіть у велику миску з допомогою ополоника з дірками і покладіть туди шматочок вершкового масла, накрийте кришкою. Потім їх потрібно розкласти по порціях, додавши ложку сметани, майонезу або соусу для пельменів.

Приємного Вам апетиту!