Халасле - рибний суп з коропа з паприкою. Відоме в Угорщині страва, часто спожите туристами і місцевими жителями. Чим більше сортів риби в супі, тим краще. Традиційно це блюдо називається "Рибний суп".

Тут представлений базовий рецепт, але кожна кухарка може додати свій власний маленький штрих, який зробить суп унікальним. Деякі хороші угорські вина є кращим супроводом.

Необхідні продукти на 2 порції:

1) 1 короп (1 кг);
2) 1 цибулина;
3) 2 стручка солодкої паприки;
4) гострий перчик;
5) 1 ст. л. солодкої підкопченої паприки;
6) зелена цибуля;
7) сіль

Приготування. Карпа очистити від луски, зріжте плавці, відокремте голову (відкладіть), наріжте шматками поперек. Натріть рибу паприкою і сіллю. Зваріть з голови і плавців бульйон: залийте холодною водою, кипіння, зніміть піну, покладіть цибулю, готуйте на слабкому вогні годину. Цибулю очистіть, протріть через сито разом з головою і плавниками, влийте проціджений бульйон. Доведіть до кипіння, всипте нарізані перці, додайте рибу, доведіть до кипіння і готуйте на середньому вогні 10 хвилин. На стіл подавайте гарячим, посипавши зеленою цибулею.

Приємного апетиту!