Риба з картоплею - смажені у фритюрі тріска і картоплю, найвідоміше блюдо Англії.

Необхідні інгредієнти : на 2-3 порції:

1) 2 філе тріски;
2) 2-3 картоплини;
30 1 стакан рослинного масла;
4) 1 ст. л. оливкової олії;
5) 1 стакан пива;
6) 2 яєчних білка;
7) 2/3 скл. борошна;
80 сіль, білий перець.

Спосіб приготування. У просіяне борошно додайте оливкову олію, перець, сіль, збийте віночком до однорідності, поступово влийте пиво, відкладіть на 1 годину. В цей час очистіть картоплю, розріжте його впоперек навпіл і на четвертинки і варіть 3-4 хвилини, воду злийте, картопля остудіть і охолодіть в холодильнику. В нагрітій до 180 градусів С маслі обсмажте картоплю до рум'яної скоринки, вийміть, посоліть і відкладіть. Збиті білки введіть в рідке тісто, посолені шматки риби занурюйте в це тісто і смажте в киплячому маслі порціями (щоб масло не охолодити) до рум'яної скоринки. Покладіть на паперовий рушник, дайте зайвому маслу стекти. Подавайте з картоплею і зеленню.

Приємного апетиту