Грибний суп з хлібом

Необхідні інгредієнти:

1) 250 г печериць або білих грибів;
2) 2 помідори;
3) 50 г тертого італійського пармезану (можна литовського);
4) 1 ст. л. свіжого чебрецю (або 1 ч. л. сушеного);
5) 8 шматочків білого хліба;
6) 1 л гарячого м'ясного бульйону;
7) 1 зубчик часнику;
8) 1 цибулина;
9) 2 стебла черешкової селери;
10) 1 пучок зеленого цибулі (краще шнитта);
11) 4 ст. л. оливкової олії;
12) чорний перець за смаком, сіль.

Приготування. Вимийте і тонко наріжте гриби. Залийте помідори на 1 хвилину окропом, очистіть їх від шкірки, розрізати хрест-навхрест, вийміть насіння. Тонко наріжте м'якоть помідорів. Селеру і цибулю наріжте на дрібні кубики. У каструлю налийте оливкова олія, підсмажте на ньому селера. Часник вичавити, додайте бульйон, 1 ч. л. чебрецю, помідори, поперчіть і посоліть. Варіть з відкритою кришкою на середньому вогні 20 хвилин. Додайте гриби і варіть ще 10 хвилин. Наріжте зелену цибулю (дрібно). Підсмажте шматочки хліба на грилі або в тостері, покладіть по 2 шматка в глибокі тарілки. Розлийте суп по тарілках. Посипте зверху зеленою цибулею, пармезаном і чебрецем.