Млинці по цьому рецепту готуються без яєць, вони підійдуть і тим, хто поститься і вегетаріанцям. Рецепт дуже простий, але приготування тіста вимагає дотримання деяких правил.


Необхідні продукти

Молочна сироватка
Сіль і цукор за смаком
Сода
Борошно
Рослинна олія


Приготування

найголовніше в рецепті - правильно визначитися з кількістю соди

. Орієнтуватися потрібно на смак - покладіть трохи, розмішайте і спробуйте. Якщо сода не відчувається, додайте ще. Вона повинна в тесті трохи відчуватися, якщо соди буде мало - млинці не вийдуть пишними, а якщо перекласти, то зіпсується смак млинців. Можна з приготованого тесту спекти один млинець і спробувати, тоді легше визначитися додавати ще соду або вистачить.

Сироватку злегка підігріваємо і всипаємо просіяне борошно. Міксером або віночком розмішуємо до однорідного стану. Додаємо сіль і цукор за смаком, але тісто не повинно бути солодким. По консистенції воно повинно вийде як густа сметана, але щоб його можна було наливати на сковороду. Кладемо соду, коли визначимося з її кількістю і вирішимо, що її достатньо, вливаємо кілька ложок рослинного масла. Розмішуємо і залишаємо тісто на годину в теплому місці. Можна зробити тісто ввечері, а вранці випекти млинці.

Випікаємо на середньому вогні, але після того як налили тісто, сковорідка накривається кришкою. Через одну - дві хвилини відкриваємо кришку, блін перевертаємо і знову накриваємо кришкою. Сковорідку періодично змащуємо маслом.