Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Соуси » Салатні заправки » Салатна заправка «Малинова»

Салатна заправка «Малинова»

А ви коли-небудь пробували заправляти овочеві салати або салат «Вінегрет» Салатною заправкою «Малинова»? Спершу не віриться, але це дійсно дуже смачно! Соус виходить солодкуватий з ароматом малини, оливкової олії і м'ятним холодком. Це оригінальна заправка не тільки додасть страві особливого смаку, але і вразить всіх ваших гостей і близьких. Отже, давайте не будемо сумніватися, а приготуємо цю салатну заправку!

Інгредієнти для приготування Салатної заправки «Малинова»:

  1. Малина свіжа – 200-250 грам
  2. Олія оливкова – 100 мл
  3. Цибуля ріпчаста невеликого розміру – 1 штука
  4. Оцет бальзамічний – 2 столові ложки
  5. Сіль – за смаком
  6. Перець чорний мелений – за смаком
  7. Листочки м'яти середнього розміру – 2-3 штуки

Інвентар для приготування Салатної заправки «Малинова»:

  1. Сито
  2. Столова ложка
  3. Обробна дошка
  4. Ножа
  5. Дві великі глибокі миски
  6. Ручний віночок
  7. Кухонні тканинні рушники
  8. Друшляк
  9. Кухонний стіл

Приготування Салатної заправки «Малинова».

Крок 1: готуємо малину

Промиваємо малину

Зазвичай малину не потрібно промивати під проточною водою. Але якщо ви хочете зберігати соус кілька днів, тоді краще ягоди злегка замочити у воді, щоб страва потім не забродило. Малина взагалі дуже ніжна ягода, яка при неправильному з нею зверненні відразу починає стікати і перетворюватися в кашу з малиновою рідиною. Тому, щоб правильно її обробити викладаємо її в друшляк і поміщаємо його в миску з холодною водою, нехай хвилин 10-15 інгредієнт побуде в такому стані. Після – дістаємо друшляк з ємності і викладаємо малину на кухонний стіл, застелений паперовими рушниками, щоб з неї стекла вода. Увага: дістаємо малину ніжними рухами рук, щоб не пошкодити структуру ягоди.


Крок 2: готуємо цибулю

Дрібно рубаємо цибулю

Першим ділом відчищаємо ножем цибуля від лушпиння. Промиваємо під проточною водою і потім обтираем кухонним паперовим рушником. На обробній дошці з допомогою ножа подрібнюємо інгредієнт на маленькі шматочки. Спочатку ріжемо цибулю на дві половинки і вже після – нарізаємо кожен шматочок уздовж на маленькі смужки, притримуючи його пальцями рук з двох сторін, щоб смужки не вислизнули, а ви не подряпали руки. Потім ножем нарізаємо смужки поперек. Подрібнений компонент викладаємо у велику миску, в якій ми будемо готувати нашу заправку.


Крок 3: готуємо листя м'яти

Дрібно рубаємо листя м'яти

М'ята – дуже цікава рослина. Є навіть легенда його походження. Виявляється, м'яту асоціюють з прекрасної німфи Минтой, яку богиня підземного царства Персефома перетворила в ароматну рослину і подарувала його Афродиті. У Стародавньому Римі та Греції до цього рослині ставилися з великою повагою, тому що крім продукту, вона ще служила прекрасним освіжувачем повітря в приміщенні. М'ятою натирали підлоги і мили руки, а вчені навіть робили вінки з цієї рослини і носили їх на голові, щоб м'ята їм освежала розум і пам'ять.

Ми, звичайно, не будемо з такою почестю ставитися до цієї рослини, але з задоволенням додамо його в наш соус. М'ята додасть заправці ніжний охолоджуючий аромат і приємний смак. Тому промиваємо інгредієнт під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа дрібно рубаємо рослину і перекладаємо його в миску з цибулею.


Крок 4: готуємо Салатну заправку «Малинова»

Змішуємо всі компоненти соусу

В мисці у нас вже знаходиться подрібнений цибулю і м'ята. Наливаємо в цю ж ємність оливкове масло і бальзамічний оцет і додаємо сіль і мелений чорний перець за смаком. І тепер викладаємо в сито з трохи обробленої малини. На вазі над ємністю з допомогою столової ложки натискаємо на ягоди, щоб малиновий сік і м'якоть потрапили прямо в миску з складовими компонентами соусу. Залишилися кісточки в ситі можна викинути, вони нам більше не знадобляться. І так робимо кілька разів, поки у нас не закінчитися малиновий інгредієнт.

Салатна заправка Малинова

Все добре збиваємо ручним віночком до утворення однорідної маси.


Крок 5: подаємо Салатну заправку «Малинова»

Подаємо Салатну заправку Малинова

Здавалося б, заправка повинна вийти солодкою, але вона крім цього дає приємний аромат м'яти, кислинку - завдяки такому компоненту, як оцет, запах оливкової олії і гостроту за рахунок подрібненого в соусі лука. Тому її можна додавати в овочеві салати, м'ясні, рибні страви і страви з птиці. До того ж заправка «Малинова» дуже корисна, тому що її головний інгредієнт – малина, а вона дає нашому організму такі незамінні речовини, як калій, залізо, мідь, а також вітаміни С, А, РР і В2. Тому оздоровлюйтеся і насолоджуйтесь стравами з цим соусом.

Приємного вам апетиту!


Поради:

– Для цього соусу необхідна свіжа малина, тому якщо ви вирішите приготувати заправку не в сезон цієї ягоди, краще почекати, так як заморожена малина стікає після розморожування і підходить більше для напоїв і начинки для випічки.

– Для більш виразного аромату в соус можна додати подрібнений перець горошком, а не порошковий вже готовий інгредієнт. Для цього викладаємо кілька горошків в ступку і вручну подрібнюємо перець.

– З інгредієнтами можна імпровізувати, дивлячись для якої страви ви робите соус. Для м'ясних страв можна додати ще дрібку приправи орегано. Для овочевих – подрібнений кріп. Експериментуйте, пробуйте і насолоджуйтеся новими смаками.