Коли за вікном зима і холод, так приємно порадувати себе чим-небудь смачненьким. Ось такі десерти з корицею, імбиром і марципаном - це те, за що ми особливо любимо зимові свята. Пальчики оближеш!
Щоб приготувати тірамісу з вишнею та марципаном, нам потрібно:
Для вишневого соусу:
- 350 г консервованої вишні
- 1 їдальня ложка крохмалю
Для крему:
- 500 г маскарпоне
- 30 мл амаретто
- 80 г цукру
- 1 чайна ложка ванільного ароматизатора
Для основи:
- 150 мл кави
- 1/2 чайної ложки приправи для імбирного печива (якщо такий приправи не знайдеться, можна використовувати суміш сухого імбиру і кориці)
- близько 12 штук печива Савоярді ("Дамські пальчики")
Для прикраси з марципана:
- 150 г цукрової пудри
- 200 г подрібненого мигдалю
- 2 столові ложки амаретто
- 1 столова ложка какао
- 1 столова ложка кориці
Для прикраси:
- какао
Готуємо:
- Спочатку приготуємо вишневий соус: спочатку переливаємо сік від консервованих вишень в каструльку, нагріваємо до кипіння і додаємо крохмаль. Чекаємо, поки суміш не загусне, і додаємо вишні. Потім знімаємо з вогню.
- Для крему збиваємо маскарпоне, амаретто, цукор і ванільний ароматизатор.
- Варимо каву і, поки він ще гарячий, розчиняємо в ньому приправу для імбирного печива. Потім суміш остудимо.
- Тепер беремо відповідну за розміром форму і викладаємо дно печиво Савоярді (на дні має поміститися приблизно 6 штук), зверху поливаємо половиною кавової суміші, потім викладаємо половину крему, а зверху - половину вишневого соусу. А потім повторюємо всі шари з самого початку. І ставимо форму в холодильник на 6 годин.
- Поки приготуємо марципан: змішуємо цукрову пудру, мигдаль і амаретто. Потім руками перемішуємо і сминаем суміш, це може зажадати сил і часу. Коли маса стане щільною і пластичною, формуємо з неї кульки і обвалюють їх в суміші какао і кориці.
- Кульки викладаємо поверх тірамісу і посипаємо все какао.
Завдяки суміші імбиру і марципана цей десерт вже давно став одним з хітів різдвяних застіль. Хоча поласувати такою смакотою приємно в будь-який час. Приємного апетиту!
