Пісні млинці

Приготування пісних млинців.

Крок 1: готуємо борошно

Насамперед нам необхідно підготувати борошно до приготування страви. Для цього скористаємося ситом і встановимо його над тарілкою зручного розміру. Потім висипаємо необхідний обсяг борошна і соди, і починаємо просіяти компоненти. Робимо ми це для того, щоб борошно звільнилася від борошняних грудочок і інших частинок, а також наситилася киснем і краще змішалася з содою.

Крок 2: готуємо пісне тісто для млинців

Потім охолоджуємо в холодильнику чисту воду і тільки після цього виливаємо її в миску. Далі додаємо  рослинне масло і ретельно перемішуємо столовою ложкою. В отриману рідку масу висипаємо просіяне борошно з содою і збиваємо за допомогою міксера до однорідної консистенції без грудочок. Тісто має вийти досить рідким, щоб згодом легко розтеклося по дну сковороди. При необхідності в тісто можна додати трохи холодної води або борошна.

Крок 3: обсмажуємо млинці

Включаємо температуру плити на середній рівень і ставимо сковороду на конфорку розігріватися. Миску з тестом і чисту тарілку, в яку будемо укладати приготовані млинці, встановлюємо поруч з плитою. Потім наливаємо в розігріту сковороду трохи олії, рівномірно розподіляємо його по всьому дну і зменшуємо трохи температуру плити. Тепер приступаємо безпосередньо до обжарке пісного страви. Набираємо ополоником невелику кількість рідкого тіста, сковороду злегка нахиляємо і виливаємо тісто в центр. Потім круговими рухами заповнюємо всю площу ємності тестом, намагаючись не формувати великих дірок.

Обсмажуємо млинець з одного боку протягом 1 - 2 хвилини до рум'яної скориночки і після цього кухонного лопаткою перевертаємо його на іншу сторону.

Готовий млинець перекладаємо в тарілку, а в сковороду наливаємо наступний порцію тіста. В результаті у нас вийде апетитна стопка золотистих млинців.

Крок 4: подаємо пісні млинці

Красиві, рум'яні пісні млинці можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. В якості доповнення до них підійде варення, мед або солодкі фруктові сиропи. Також такі млинці можна зафарширувати різними пісними начинками, починаючи від ягід і фруктів, закінчуючи овочами і крупами. У будь-якому випадку виходить дуже смачно.

Приємного апетиту!

Поради:

- Для приготування пісного тесту, замість чистої холодної води, можна використовувати газовану воду або готувати і з газованою водою, і з звичайної в різних співвідношеннях. Це зробить ваші млинці більш дырчатыми.

- У тісто можна додати ванільного цукру або ванільного екстракту, а також кориці або меленого імбиру, так ваша випічка буде ще пахучіше.

- Для приготування млинців, краще всього використовувати спеціальну широку сковороду з низькими бортами та антипригарним покриттям.

- В склянку об'ємом 250 мл міститься 160 грам пшеничного борошна.

- Тісто не обов'язково збивати міксером, якщо у вас його немає, тоді скористайтеся звичайним віночком, інтенсивно перемішуючи рідку масу.