Вафельні трубочки

Приготування вафельних трубочок.

Крок 1: Готуємо тісто для вафель

Вершковий маргарин поділяємо ложкою на невеликі шматочки і кладемо в каструльку. Ставимо на маленький вогонь і, помішуючи, даємо йому розтопиться. Знімаємо з вогню і ставимо остигати до кімнатної температури. Тим часом в глибоку миску розбиваємо яйця і віночком збиваємо їх, поки не з'явиться піна. У миску з яйцями вливаємо розтоплений раніше маргарин, додаємо цукор і борошно. Збиваємо ще трохи, що б отримати однорідне негусте тісто, як на млинці.

Крок 2: випікаємо вафлі

Включаємо і розігріваємо вафельницю. Ложкою або ополоником наливаємо на нижню поверхню вафельниці трохи тіста і притискаємо верхньою пластиною. Випікаємо 3-4 хвилини, до рум'яного золотистого кольору. В залежності від вафельниці для випікання може знадобитися більше часу. Гарячу вафельку знімаємо і на дошці, звертаємо в трубочку, поки вона не охолола. Вафельна трубочка має бути порожнистої, що б потім наповнити її кремом. І так випікаємо всі вафлі.

Крок 3: готуємо крем

Для крему нам потрібно м'яке вершкове  масло, розтопити масло не потрібно, достатньо потримати його в теплі 10 хвилин. До вершкового масла додаємо згущене молоко  і збиваємо до однорідного крему. Готовий крем ставимо в холодильник на 1 годину, щоб він загус.

Крок 4: начиняємо вафельні трубочки кремом

Коли вафлі досить охолонуть, а крем загусне, приступаємо до начинки вафельних трубочок. Для цього крем перекладаємо в кондитерський шприц і начиняємо вафлі з двох сторін. Складаємо начинені трубочки гіркою на блюдо і залишаємо просочуватися.

Крок 5: подаємо до столу

Якщо хочемо отримати хрусткі вафлі, то подаємо їх відразу після начинки, а якщо м'які, то просочуємо їх не менше 6 годин при кімнатній температурі. Готові вафельні трубочки подаємо до чаю, беремо з собою на прогулянку, пригощаємо друзів.

Приємного апетиту!

Поради:

- Найскладніша процедура при приготуванні вафельних трубочок згортати гарячі вафлі, обпекти пальці дуже легко. Для цього добре користуватися килимком для згортання ролів.

- Якщо для випічки вафель використовується стара радянська вафельниця, перед випічкою прожарити між її пластинами сіль, і, прибравши її, змастіть вафельницю всередині вершковим маслом, так вафлі не будуть прилипати. Сучасні вафельниці з тефлоновим покриттям прожарювати і змащувати не потрібно.

- Щоб вафельки вийшли тоненькими і хрусткими при випіканні слід наливати тісто маленькими порціями приблизно 1 столову ложку.