Полуничний чізкейк

Приготування полуничного чізкейк.

Крок 1: готуємо печиво і вершкове масло

Для початку куплене печиво розламуємо кілька разів і опускаємо шматочки в блендер. Зручніше буде його відразу ламати над чашею. І після того як всі печиво потрапить в блендер, включаємо і подрібнюємо інгредієнт до стану крихти. Висипаємо вміст в тарілку і приступаємо до наступного інгредієнта.

Беремо маленьку каструлю і опускаємо в неї необхідну кількість масла. Шматочок попередньо можна нарізати на 3-4 частини. Для того щоб швидше і рівномірніше масло розтопилося. Ставимо каструлю на плиту і на невеликій температурі розтоплюємо його. При цьому постійно помішуючи столовою ложкою.

Коли все масло розплавиться додаємо його до нашої крихти з печива і ретельно перемішуємо.

Далі беремо спеціальну форму для випікання і всі її краю, бортики змащуємо вершковим маслом, на дно кладемо вирізану папір під діаметр форми. І поміщаємо крихту з маслом в підготовлену форму нами. Утрамбовуємо нижній корж руками, при бажанні можна і краю  викласти крихтою, для цього скористайтеся рівним не візерунковим склянкою. Після того як ми сформували нижній шар, відправляємо нашу форму в холодильник на 30 хвилин, і поки він остигає, займемося начинкою.

Крок 2: готуємо начинку

У миску розбиваємо яйця, додаємо цукор і ванільний цукор. Все ретельно перемішуємо вінчиком або міксером. Далі добвляем до них крохмаль і вершки. І знову збиваємо.

І самий головний інгредієнт завдяки якому блюдо і носить свою назву - чізкейк. Акуратно додаємо вершковий сир і останній раз все перемішуємо.

Потім переходимо до полуниці, моєму ягоди під проточною водою, можна для цих цілей скористатися друшляком.

Від загального обсягу ягід вибираємо найкрасивіші для прикраси. Кількість буде залежати від вашого смаку. Інші нарізаємо на обробній дошці ножем, великі ягоди можна розрізати на 4 частини, а маленькі ріжемо попалам.

Крок 3: готуємо інгредієнти випікання

Включаємо духовку і задаємо температуру 160-180 градусів. Дістаємо з холодильника наш корж, ставимо форму на стіл і приблизно на око ділимо нашу начинку попаплам. Одну частину відразу виливаємо і распределаяем по коржу, зверху робимо шар нарізаної полуниці. І закриваємо шматочки ягід осташейся частиною начинки. Тепер ми остаточно підготували торт до випікання.

Крок 4: випікаємо чізкейк 

У розігріту духовку прибираємо торт. І залишаємо його там приблизно на 1 годину. По закінченню часу можна вимкнути духовку і залишити чізкейк ще на 30 хвилин в духовці. Злегка остиглий торт дістаємо з духовки, його начинка не повинна бути желеподібної, а повинна повністю приготуватися. Ще хвилин на 10 залишаємо його просто на столі або вікні, щоб він набув кімнатну температуру. Поки не витягуємо його з форми. Потім прикрашаємо його і прибираємо в холодильник.

Крок 5: подаємо полуничний чізкейк

Перед подачею звільняємо торт від форми, робимо це дуже акуратно. І викладаємо його на красиву тарілку. В якості прикраси можна використовувати збиті вершки, тертий шоколад або приготувати полуничний джем. Зробіть гарячий солодкий чай і швидше приступайте до дегустації. 

Приємного апетиту!

Поради:

- Корж який ми вначеле прибирали в холодильник, можна приготувати і в духовці. Запікайте його приблизно хвилин 10. До появи злегка рум'яної кірочки. Потім дістаньте з духовки, щоб він набув кімнатну температуру. Далі за рецептом.

- Для приготування використовуємо крем сир, наприклад "Філадельфія" або вершково сирний сир, наприклад "Аlmette". Головне щоб перед додаванням він мав кімнатну температуру.

- Після того як ми вимкнули духовку. Дверцята можна злегка преоткрыть, щоб чізкейк остигав поступово, без різких перепадів температури.

- Печиво можна подрібнити і без допомоги блендера. Покладіть потрібний обсяг печива в поліетиленовий пакет і подрібніть за допомогою качалки.