Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Заготівля м'яса

Щоб смачно заготовити м'ясо, потрібно брати тільки свіжі шматки. У рецептах цього розділу Ви дізнаєтеся, як визначити якість продукту і який вид м'яса підходить для конкретної заготовки. Найпопулярніша заготовка - це, звичайно, тушонка. Правильно приготовлена, вона може зберігається не один рік, не втрачаючи свої смакові якості. Якщо ви хочете зберегти м'ясо в теплу пору року, спробуйте приготувати солонину.


Рецепти:


Будь-яке застілля або просто дружні посиденьки не обходяться без традиційної закуски – м'ясний тарілки, а що ж це за нарізка без смачної ковбаси. Домашня в'ялена ковбаса займає почесне місце серед улюблених закусок. Її рецепт відбувається з білоруської кухні, де сиров'ялену домашню ковбасу готує практично  кожна господиня. Варіантів цієї закуски дуже багато, але принцип один приготування.

В'ялення – один з найдавніших способів консервації продуктів. В домашніх умовах можна в'ялити рибу, а так само будь-яке м'ясо: птицю, яловичину та свинину. Приготування такого м'ясного делікатесу – досить трудомісткий і тривалий процес, але він цього вартий. Адже в'ялене м'ясо виходить не тільки смачним, але і ароматним.  До того ж приготоване таким чином м'ясо не має ніяких консервантів і разом з тим довго зберігається.

Бастурма – це сыровяленое м'ясо. Зазвичай таке блюдо ми подаємо до столу на якісь свята, щоб побалувати гостей різними смаколиками. Але, виявляється, приготувати Бастурму з яловичини в домашніх умовах теж не складає труднощів. І радувати себе і своїх близьких, нарізаючи м'ясо на бутерброди, наприклад, вранці за чашкою кави.

«Сальтисони» – це спресовані варене ковбасний виріб в банку або оболонці. Готується зі шпику, свинячого м'яса, печінки, мов та інших субпродуктів. Сальтисон є німецькою різновидом холодцю або холодцю. Дуже смачне блюдо виходить з свинячої голови. Воно краще і дешевше всякої ковбаси. Хороший «Сальтисони» з хріном. Це ситна закуска і відмінний сніданок.

Тушонка – незамінне м'ясне блюдо у багатьох господинь на кухні, адже таке м'ясо дуже часто приходить на допомогу в найбільш непередбачувані моменти. А так, страви з тушкованого м'яса виходять дуже смачні, соковиті і ароматні, одне з яких  куряча тушонка в мультиварці . Сам процес приготування м'яса набагато спрощується, так як в цьому буде брати участь диво-техніка – незамінна помічниця на кухні. М'ясо виходить дуже ароматним, соковитим, смачним і ніжним.

Особисто мені, дуже по душі різні кулінарні рецепти приготування домашніх ковбас. Вся моя родина вже навіть настільки звикла до цієї ковбаски виготовленої на дому, що будь-яку покупну взагалі тепер не визнає. Отже, в цьому рецепті я вам розповім, як можна приготувати в домашніх умовах смачну ковбасу, яка називається молочна ковбаса.   Ще цей рецепт буде до речі для всіх прихильників здорового харчування. Приготувати її не так вже і складно, але основне у всій цій справі акуратність і  терпіння.

Холодець з яловичини – страва, без якого не обходиться жоден святковий стіл.  І хоча, щоб приготувати цю чудову закуску буде потрібно багато часу, вона варта того. Готувати цю страву можна з різного м'яса, але, по-моєму, самим смачним виходить холодець з яловичини. Яловиче м'ясо дає дуже смачний і насичений бульйон, і разом з тим, він не такий жирний як свинячий. До того ж м'ясо, наситившись смачним желейным соком, робить страву дуже ніжним і ароматним.

Ви не повірите, що можна приготувати зі звичайних свинячих легких! Смачна, ароматна і найголовніше домашня ковбаска сподобається всій вашій родині! Цей вражаючий продукт кулінарії дивно не дорогий і простий у приготуванні. Із задоволенням представляю вашій увазі – Ковбаса з легких!

Соковите, ароматне і дуже смачне запечене м'ясо свинини просто таки тане в роті! Перед ним неможливо встояти. Це і не дивно. Адже сьогодні ми приготуємо просту буженину . А проста тому що вона дуже легка у приготуванні. А якщо ми її ще й замаринуем заздалегідь, тоді приготувати це блюдо практично не складе праці. Отже, приступимо!

Купуючи карбонад, ми завжди дивуємося його чималою ціною, але не можемо відмовити собі в задоволенні пригостити себе і своїх близьких пряним м'ясом. Але мало хто здогадується, що не менш смачний котлети можна приготувати на своїй кухні. У цьому випадку ми самі можемо відібрати найкращу свинину для нього і бути впевненим в його відмінній якості та безпеки для нашого здоров'я.  І ви приємно здивуєтеся, наскільки все просто, коли дізнаєтеся рецепт карбонаду домашнього.