Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Закуски » Бріош зі шпинатом

Бріош зі шпинатом

Традиційну французьку випічку для сніданку можна легко перетворити на відмінну закуску, якщо додати незвичайну начинку. Вона нагадує соус песто, але готується з шпинату.

Інгредієнти:

  • Для тіста:
  • Борошно 375 г
  • Вода (тепла) 220 мл
  • Дріжджі 14 г
  • Сіль 7
  • Цукор 20 г
  • Масло вершкове 60 г
  • Олія оливкова за необхідності
  • Для начинки:
  • Шпинат 70 г
  • Пармезан 50 г
  • Кедрові горіхи 30 г
  • Олія оливкова 50 мл

Спосіб приготування:

  1. Залити теплою водою дріжджі, перемішати і залишити на 12-15 хвилин.
  2. Викласти в миску борошно, сіль і цукор. Додати дріжджі і почати вимішувати тісто.
  3. Далі додати холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і вимісити гладке еластичне тісто. Якщо воно сильно прилипає, можна додати трохи борошна.
  4. Накрити миску з тестом вологим рушником і залишити на 1,5-2 години.
  5. У цей час приготувати начинку. Викласти в блендер шпинат, нарізаний невеликими шматочками, кедрові горіхи і оливкове масло. Збити до отримання однорідної маси.
  6. Піднялося тісто відбити і розкачати в прямокутник. Змастити тісто приготовленої начинкою і закрутити в рулет, ретельно закріплюючи край. Нарізати рулет кружечками приблизно по 1 см завтовшки і злегка вивернути кожен рулетик.
  7. Викласти отримані brioschi на деко, застелене пергаментом і залишити приблизно на годину.
  8. Змастити brioschi оливковою олією і випікати в попередньо розігрітій до 180С духовці близько 20 хвилин. Готову випічку ще раз змастити оливковою олією.