Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

"Шуба в шубці"

Нове - це добре забуте старе. Теж саме можна сказати і про салатах, і, хоча відомий салат "Оселедець під шубою" ще багато готують на святкові столи, їм мало кого здивуєш, тому пропоную поекспериментувати над рецептом. "Шуба в шубці" - так називається оновлена версія салату, багатьом вона сподобається більше ніж оригінал - адже вона ситніше і набагато цікавіше оформлена. Це блюдо варто віднести скоріше до закусок, ніж до салату, а втім, судіть самі!

Інгредієнти для приготування "Шуби в шубці":

  1. Французький багет (батон) - 1 шт.
  2. Оселедець (краще філе) - 1 шт.
  3. Яйця - 2 шт.
  4. Морква - 1 шт.
  5. Буряк - 1 шт.
  6. Сіль - за смаком
  7. Чорний перець мелений - за смаком
  8. Зелень (кріп, петрушка) - за смаком
  9. Сир твердий 70 г
  10. Майонез для заправки
  11. Вершкове масло - 30 г
  12. Солоні огірки (маленькі) - 12 шт.

Інвентар:

  1. Посуд
  2. Ножа
  3. Обробна дошка
  4. Терка
  5. Харчова плівка
  6. Плита
  7. Каструлі

Приготування "Шуби в шубці".

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Відварюємо інгредієнти

Ставимо варитися інгредієнти, які потрібні нам саме в такому вигляді - це буряк, моркву і яйця. Моркву і яйця можна відварювати в одній каструлі, а буряк бажано варити окремо, тому що саме їй потрібно більше часу, щоб повністю приготуватися. В залежності від розміру овочів, варіння у Вас піде близько години.

Розбираємо оселедець

У цей час можна зайнятися обробленням оселедця видалити шкірку і кістки, або, якщо Ви купили вже готове філе, то відразу нарізати невеликими смужками. Якщо оселедець не дуже солона, то можна додати солі і навіть перцю за смаком.

Розрізаємо багет

Багет або батон розрізаємо рівно і акуратно з одного боку, щоб можна було його "відкрити" і прибрати ложкою або рукою хлібну м'якоть, залишивши приблизно шар в 1 сантиметр.

Ріжемо кріп

Зелень промиваємо, струшуємо, щоб прибрати зайву вологу, і дрібно ріжемо. 

Готові відварні очищені овочі подрібнюємо на дрібній тертці. Таким же чином робимо і з яйцями, вже звільненими від шкаралупи, і з сиром.


Крок 2: Фаршируємо багет "шубою".

Змащуємо багет

Відварну подрібнений буряк змішуємо з невеликою кількістю майонезу, як слід перемішуємо і змащуємо внутрішню частину французького батона. Постарайтеся нанести суміш як можна більш рівномірно.

Змішуємо тертий сир, моркву, яйця і вершкове масло в однорідну масу. Додаємо в неї зелень і перемішуємо. Якщо вийшло занадто густо, додайте трохи майонезу.

Фаршируємо багет

Викладаємо суміш поверх прошарку з вареного буряка, потім викладаємо огірки. Ідеально для рецепта підходять корнішони, якщо ж огірки досить великі, наріжте кружальцями. Огірки викладаємо до цілої стінці багета, трохи ближче до нас викладаємо філе оселедця. Завдяки фото буде наочніше.

Обмотуємо багет плівкою

Змащуємо лінію розрізу багета вершковим маслом, закриваємо багет і кілька разів обмотуємо харчовою плівкою. Прибираємо фарширований багет в холодильник, щоб він настоявся, для цього буде потрібно 3 години.


Крок 3: Подаємо закуску "Шуба в шубці".

Шуба в шубці готова!

Дістаємо багет з холодильника, знімаємо плівку і нарізаємо закуску як рулет, скибочками товщиною в 1 сантиметр. Подаємо на красивому плоскому блюді, охолодженим. Подив і захоплення гостей при вигляді такої незвичайної закуски гарантовано.

Приємного апетиту!


Поради:

- Не додавайте багато майонезу, інакше замість начинки вийде рідка кашка.

- Сир можна використовувати плавлений, тоді його потрібно 2 брикету. Щоб сир легше натирався, потримайте його кілька хвилин в морозилці.

- Чим акуратніше Ви змажете місце розрізу багета маслом, тим він потім буде непомітніше - завдяки маслу він склеюється.