Кокосова ромова баба, або як її ще лагідно називають - ром-баба, частий гість на моєму столі. Готую я її під настрій, і коли хочеться чогось смачненького. Не найдешевше задоволення, але воно того варто. Але найбільше його люблять діти, бо кокосова ромова баба - це «бабуся з шоколадками».
Чому з шоколадками? Дивіться рецепт.



Вам знадобляться (з розрахунку на форму діаметром 22 см):

Для тесту
Яйця - 5 шт.
Масло вершкове (розтоплене) - 250 г
Цукор - 200 г
Цукор ванільний - 1 пакетик
Молоко - 125 мл
Борошно - 400 г
Розпушувач - 1 ½ -2 ч.л.
Шоколаду з кокосовою начинкою - 250 г

Для оформлення
Кокосова стружка - 50 г
Цукрова пудра - 50 г
Джем - за смаком і бажанням

Спосіб приготування:

За допомогою міксера збийте масло і цукор (пісок і ванільний) до повного розчинення цукру. Олійна маса повинна трохи збільшитися в обсязі, посвітліти, і, як мені здається, прийняти доглянутий вигляд.

Коли ви побачите, що масляна маса «покращала», додайте до неї яйця по одному і продовжуйте збивати міксером на малій або середньої швидкості.

Потім, борошно, змішану з розпушувачем, просіяти крізь сито, введіть її в масляну масу, все перемішайте, а потім влийте тепле (кімнатної температури) молоко. Тісто має по своїй консистенції нагадувати дуже густу сметану. Якщо воно у вас вийшло густіше, то розбавте його молоком, якщо рідині, то додайте трохи борошна.

А тепер найулюбленіший момент приготування ромової баби, в якому з величезним задоволенням беруть участь діти, коли тісто і розламаний на дрібні частини шоколад шарами укладаються в змащену щедрим шаром масла форму для випічки. Звичайно, в моєму випадку не весь зазначений обсяг шоколаду потрапляє в тісто, але хоч щось добре.

Отже, викладіть тісто у форму чергуючи шар тіста з шаром шоколаду, а потім поставте все в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Процес випікання займає приблизно 1 годину. Ромова баба повинна апетитно зарум'яниться. Але буде краще, якщо ви з допомогою дерев'яної зубочистки перевірите - пропеклась вона чи ні.

Готову ром-бабу не виймайте відразу з форми, а дайте їй охолонути. Коли вона охолоне, витягніть її з форми, змастіть низ кексу джемом і посипте кокосовою стружкою. Коли ж прийде час ставити кокосову ромову бабу на стіл, то припудріть панночку цукровою пудрою.

Приємного апетиту!