На 4 порції:

1) 1 курка (1 кг);
2) 0,5 ст. рослинного масла;
3) 100 мл сухого білого вина;
4) 4 ст. л. оливкової олії,
5) 4 ст. л. білого винного оцту;
6) 4 ст. л. лимонного соку;
7) 2 зубчики часнику;
8) 3 ст. л. з гіркою борошна;
9) 3 гілочки чебрецю;
10) 1 лавровий лист;
11) сіль, коріандр, чорний перець.

Обробляють курку на 10 частин, перекладають у глибоку миску, заливають маринадом: оливковою олією, лимонним соком, оцтом, вином, дрібно рубаним часником і лавровим листом, перцем, чебрецем, коріандром. Накривають кришкою, маринують протягом ночі (або мінімум 2 години). Паперовим рушником підсушують шматочки курки, солять, перчать. Насипають борошно в паперовий пакет, кладуть шматки курки, трусять, щоб вони рівномірно вкрилися борошном. Обсмажують на сковороді до підрум'янення (на маслі 1 см). Нагрівають духовку до 180 градусів С, шматки курки викладають на деко, готують 40 хвилин до хрусткої скоринки. На стіл подають з помідорами, салатом та зеленню.