Печиво на кефірі

Приготування печива на кефірі.

Крок 1: Змішуємо інгредієнти для приготування тіста

Для початку з'єднайте в глибокій посуді кефір, цукор і ванілін. До них додайте соду, гашену оцтом, потім вбийте яйця. Тепер все ретельно перемішайте і збийте міксером, з допомогою комбайна або блендера.

Крок 2: Замішуємо тісто

Маргарин перекладіть у велику тарілку і розтопіть його в мікрохвильовій печі. Після цього додайте в миску з кефіром і знову все ретельно перемішайте. Борошно попередньо просіяти через дрібне сито, а потім не великими порціями всипайте в кефір. Ретельно розмішуйте, потім замісіть некруте пластичне тісто. 

Крок 3: Ділимо тісто

Від грудки готового тіста відокремте невелику частину, сплющити його, загорніть в щільний поліетиленовий пакет і покладіть в морозильну камеру холодильника. Тісто розділіть на 2 приблизно однакові частини. Деко застелити фольгою і змастіть рослинною  маслом. Одну частину тіста покладіть на деко, і дуже  акуратно розімніть руками, щоб воно було рівномірно розподілено по всій поверхні дека. Те ж саме повторіть з другою частиною тіста на іншому листі.

Крок 4: Змащуємо тісто варенням

Тепер намажте тісто зверху варенням або джемом. Намагайтеся, щоб шар був досить густим і рівномірно розподілений по всьому тесту.
Злегка підморожене тісто вийміть їх морозилки, видаліть плівку і натріть його на тертці. Потім засипте їм варення, пухким шаром. Така терта посипання додасть печінкою зернисту структуру.

Крок 5: Запікаємо печиво

Духовку добряче прогрійте до 180 градусів. Деко з тестом надсилайте запікатися. Готовність печива можна визначити за рум'янцю на тесті. Слідкуйте за тим, щоб печиво зарумянивалось не занадто сильно, інакше воно вийде твердим і грубим на смак.

Крок 6: Подаємо печиво на кефірі

Коли тісто досить пропечеться, вийміть деко з духовки, трохи остудіть, приблизно 10 хвилин, а потім наріжте його гострим ножем на ромбики, квадратики або трикутники.  Перекладіть печиво в плоске сервірувальне блюдо, зверху  накрийте серветкою, щоб воно охолонуло. Коли воно охолоне, подавайте до столу разом з чаєм або кавою.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Кефір при необхідності можна замінити кислим молоком.

— Варення, джем або повидло використовуйте по своєму смаку. Можете взяти солодке чи кисле варення, за вибором.

— Якщо у Вас немає мікрохвильової печі, то розтопити маргарин можна на водяній бані. Робиться це так, покладіть маргарин в невелику каструльку, встановіть її на каструлю, трохи більшого розміру, наполовину заповнену водою і поставте на повільний вогонь. Підігрівайте до тих пір, поки маргарин повністю не розтопиться.

— Готовність тіста також можна визначити за допомогою самої звичайної сірники. Знайдіть на тесті зону, вільну від варення, застроміть сірник, і якщо вона залишиться сухою, значить печиво готове.