Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Соуси



Рецепти:


Приправа з стиглих томатів, або кетчуп, отримала міжнародне визнання, так як вона підходить до гарячих і холодних страв, бутербродів, спагеті, піці, до всіх м'ясних страв і страв з птиці, а також для салатів і як приправа до супів. Кожна країна вносить свої корективи в рецептуру цього корисного продукту. Основою кетчупу є томати, а до нм можна додати все, що завгодно. Пропонуємо приготувати незвичайний томатно-сливовий кетчуп.

Цілющі властивості хрону знайомі всім. У древній Русі корені хрону використовували в медицині як протизапальний засіб, що містить природний антибіотик, це скарб покращує апетит, сприяє травленню, зменшує виділення холестерину, захищає організм від інфекційних захворювань: грипу або застуди. Ну, а смак цієї рослини пікантний, гострий з неймовірно приємним ароматом. Дуже часто його додають в різні страви як приправу і готують на його основі чудові соуси, один з таких ми із задоволенням представляємо вашій увазі - соус з хрону !

Маринад для свинини – відмінна апетитна заправка, хоча за своїм складом декілька  незвичайна, так як основою маринаду є всілякі сушені трави, а також кисле вино. Це зробить наше м'ясо  не тільки соковитим  і м'яким, але і додасть йому злегка пікантний  кислуватий смак. Приправи в свою чергу  пропитают запахами нашу свинину настільки, що вона стане дуже ароматною, і завдяки цьому буде неможливо відірватися від тарілки з нашим стравою!

Англійська м'ятний соус традиційно подається до смаженої баранини, щоб дещо пом'якшити її запах, смак і жирну маслянисту скоринку. Хоча такий соус можна подавати не тільки з бараниною, але і з іншим м'ясом, наприклад, ягням або птахом. Що стосується самого процесу приготування, то він дуже простий: нарізали, заправили, перемішали і можна подавати. При цьому м'ята не втрачає своїх корисних властивостей, за які її давно полюбили і наші бабусі, і лікарі, і косметологи.

Майонези бувають різні: і зі всілякими добавками, і з різним відсотком жирності, з різними назвами, і від різних торгових марок. Але нічого не може зрівнятися з Домашнім майонезом ! Якщо говорити про відмінності, в першу чергу прийде на розум – присмак і консистенція такого продукту. Різниця справді відчутна. Для початку, – це приємний аромат та ніжний смак. Крім всього цього Домашній майонез йде без будь-яких добавок, а це в свою чергу безпечно для нашого організму!

Відмінний рецепт сирного соусу , приготувати який не складе великої праці. За основу береться майонез і змішується з сиром і часником. А щоб смак соусу вийшов незабутньо смачним, приготуємо майонез в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться ручний блендер, небагато інгредієнтів і кілька хвилин вільного часу.

Аджика - це дуже ароматна, пекуча і пряна приправа,основним компонентом якої є пекучий червоний перець. Придумано безліч варіантів приготування аджики, яку можна їсти ложками, просто намазати на хліб. Один з них - аджика яблучна . Її використовують для приготування м'ясних і овочевих страв.

Екзотична, ароматна, легка в приготуванні, салатна заправка з оливковою олією і спеціями . Вам знадобиться всього лише 15 хвилин для того, щоб створити з простого салату диво. Колись давно, за часів стародавньої Греції, великий філософ Аристотель, спробувавши салат з цією заправкою, сказав: «Чудово, божественно чудово…». Давайте і ми подивимося, як готується ця божественна заправка.

Для того щоб курочка була смачною її варто замаринувати, ну а для цього треба знати правильний рецепт маринаду, який пом'якшить м'ясні тканини, додасть курці приємний аромат і зробить її досконалою! Представляємо вашій увазі самий апетитний і пряний маринад для курки !

Лимонний соус – чудова заправка для багатьох страв. Він вдало поєднується не тільки з рибними і м'ясними продуктами, але також є відмінним доповненням до солодких страв і овочів. Ароматний, ніжний соус готується дуже легко і просто і на його приготування йде небагато часу. Чудове поєднання лимона, гірчичного насіння, листя естрагону надають соусу неймовірно пікантний смак і дивовижний запах.

Ніжний вершковий соус - смачне доповнення до будь-якого основного блюда. Ідеально підходить для макаронних виробів або м'ясних страв. Соус зі смаком шинки, часнику і вершків, а приготований на оливковій олії.

Гірчичний соус допоможе урізноманітнити й прикрасити безліч рибних страв на вашому столі. Приправа допоможе зробити страву більш ароматним, а гострота соусу додасть йому пікантності і терпкості. Соус гірчичний до риби чудово підійде як до страв з відварної, так і смаженої риби.

Гуакамоле – це чудовий соус – закуска, приготований з найпростіших і доступних широкій аудиторії продуктів. Його компоненти ідеально поєднуються і доповнюють один одного своїм присмаком і ароматом. Це блюдо мексиканської кухні можна вважати універсальним, так як такий соус можна смакувати з різними стравами і смак завжди буде чудовим!

При щедрий врожай гарбуза багато господинь не знають, що з ним робити. Пропонуємо приготувати гарбузовий кетчуп. Гарбузовий кетчуп поєднується з багатьма стравами, наприклад з кашами, салатами для більш вишуканого смаку і просто для приготування бутерброда. Готувати цей дивовижний соус зовсім не довго, але спробувати варто! А про корисні властивості гарбуза знають практично все! 

Соус з ківі – оригінальна заправка до м'ясних страв, яка додасть їм пікантною фруктової солодощі в сукупності з кислинкою. Соус виходить в міру гострий з приємним ароматом. А приготувати його не складе труднощів. З розрахунку інгредієнтів, зазначених у рецепті, виходить соусу на 600 грам м'яса. Пригощайтеся!

Пісний часниковий соус – це ніжна і дуже ароматна маса, яка додасть будь пісних страв неймовірно приємний присмак. Для того щоб приготувати це диво не треба докладати багато зусиль або витрачати дорогоцінний час на пошуки неймовірних інгредієнтів, достатньо всього лише кілька найпростіших продуктів і бажання побалувати свою родину чимось смачненьким в дні «великого посту».

Соуси – це невід'ємні заправки для всіляких страв з риби і м'яса. Сьогодні ми приготуємо соус «барбекю» і соус «наршараб», які є одними з соусів для шашликів . Соус «барбекю» має американське коріння і його часто подають не тільки до смаженого м'яса, але і до сосисок, риби або смажені ковбаски. Ця заправка має чудовий, неповторний смак і аромат. А ось соус «наршараб» - це заправка азербайджанської кухні і готують її з гранатів. Звичайно, це трудомісткий процес, але соус того варто, так як є універсальним і ідеально поєднується з м'ясом, так з рибою та птицею.

Якщо ви хочете спробувати чогось незвичайного, гострого і пікантного,  приготуйте гірчичний соус до  свинині . Він готується просто і точно подарує вам і вашим співтрапезникам незабутні відчуття. Для цього соусу потрібен м'ясний бульйон. Можна взяти будь-який, навіть курячий, але краще, якщо до свинини ви приготуєте бульйон  з свинячих реберець.

Однією з найбільш популярних і поширених приправ до страв є гірчиця. Вона використовується в кожній національній кухні і взагалі, у всьому світі. Гірчицю застосовують не тільки в якості приправи, але і як додатковий інгредієнт при смаженні ковбас, шинки, бекону і т.п. Гірчиця готується з гірчичного порошку, цукру, оцту, олії, прянощів, солі і різних добавок. Зараз розповімо, як швидко готується пряна гірчиця .

Деякі вважають, що аджика завжди повинна має лише червоний колір. Але вона може бути і зеленої, якщо замість червоного стручкового гострого перцю використовується зелений. Аджика зелена прекрасно підійде до будь-якої м'ясної і рибної страви, а також, її можна просто намазати на хліб і їсти з першою стравою. Вона надасть страві абсолютно новий, неповторний дивовижний смак і аромат, завдяки вдалому поєднанню запашних трав. Аджика дуже легка в приготуванні і не забере у вас багато часу.