Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Соуси



Рецепти:


Гірчиця на огірковому розсолі , користується величезною популярністю за рахунок простоти її приготування, мінімальної кількості продуктів, які знадобляться в процесі приготування. Також, отримана гірчиця буде дуже сильний, що, безсумнівно, зможуть оцінити любителі гострих страв, скуштувавши горчичку з м'ясними та холодними стравами - заливним і холодцем. 

Соус застосовується до риби для пом'якшення її натурального смаку і аромату, або навпаки, підкреслює ті чи інші властивості деякої риби. Але, дуже важливо правильно підібрати соус до страви, інакше є ризик його зіпсувати. Білий грибний соус для риби ідеально підійде до страв з рибного фаршу і вареної риби. Він не тільки поліпшить смакові якості страв, але й естетичні якості. Цей тонкий і неповторний смак оцінить кожен.

Квасолевий соус   у нашій родині зазвичай готують під час посту. За смаком він чимось схожий на майонез і його можна подавати як гарнір до других страв, наприклад до варениками. А можна просто намазати на хліб і швиденько перекусити.

Екзотична, ароматна, легка в приготуванні, салатна заправка з оливковою олією і спеціями . Вам знадобиться всього лише 15 хвилин для того, щоб створити з простого салату диво. Колись давно, за часів стародавньої Греції, великий філософ Аристотель, спробувавши салат з цією заправкою, сказав: «Чудово, божественно чудово…». Давайте і ми подивимося, як готується ця божественна заправка.

Соус з ківі – оригінальна заправка до м'ясних страв, яка додасть їм пікантною фруктової солодощі в сукупності з кислинкою. Соус виходить в міру гострий з приємним ароматом. А приготувати його не складе труднощів. З розрахунку інгредієнтів, зазначених у рецепті, виходить соусу на 600 грам м'яса. Пригощайтеся!

Томатний соус на основі рибного бульйону прекрасно доповнить страву з відвареної або парової риби. Завдяки вдалому, але дуже простим поєднанням інгредієнтів, він чудово підкреслить смакові якості риби. Соус томатний до риби додасть вашій страві необхідний відтінок і ніжність смаку. Риба і косло - солодкий смак томатного соусу дають прекрасне і гармонійне поєднання.

Білий соус заснований на м'ясному бульйоні. Він може використовуватися як основа для інших соусів або виступати в якості самостійного соусу для овочів або м'яса. Використовуючи білий соус, ви додасте родзинку будь готовим овочевим або м'ясним стравам.

Дуже часто відварюючи або смажачи кальмарів, ми замислюємося про те як і з чим їх подавати. Насправді є 1000 оригінальних способів оформлення цих смачних морських жителів, але самий зручний, майже ідеальний це соус для кальмарів ! Насичена, пряна з легкою кислинкою, ароматна суміш ідеально доповнить будь-яку страву з морепродуктів!

При щедрий врожай гарбуза багато господинь не знають, що з ним робити. Пропонуємо приготувати гарбузовий кетчуп. Гарбузовий кетчуп поєднується з багатьма стравами, наприклад з кашами, салатами для більш вишуканого смаку і просто для приготування бутерброда. Готувати цей дивовижний соус зовсім не довго, але спробувати варто! А про корисні властивості гарбуза знають практично все! 

Коли ви готуєте салати, у вас ніколи не виникає бажання додати який-небудь інший інгредієнт або просто зімпровізувати з соусом або заправкою для салату? Є багато різних нюансів, завдяки яким ваші страви можуть стати справжнім шедевром на святковому столі! Одним з цих нюансів може цілком виявитися Салатна заправка «Часникова» . Вона надає ароматності страви і приємний гоструватий смак. Здавалося б, такий простий штрих у страві, але наскільки він змінює всю палітру смаку!

Маринад для яловичини – це вишукана заправка, яка  робить м'ясо соковитим і ніжним. Готове м'ясо буде просто танути в роті. Завдяки компонентам, що входять в маринад, яловичина вбирає їх аромат і прянощі,  і після запікання буде пахнути і вабити ваших  були скоріше сісти за стіл, щоб покуштувати дуже ароматне і смачне м'ясо.

Аджика домашня чудово доповнить ваш святковий стіл. Вона припаде до смаку всім без винятку. Аджика не є надто гострою. Своїм ароматом і смаком вона чудово доповнить будь-яке м'ясне, рибне або овочеве блюдо на вашому столі.

Соус Цезар – дуже смачна заправка, яка з'явилася разом з салатом одного дуже відомого кухаря Цезаря Кардіні, який придумав цю страву для гостей в день незалежності США ще в 1924 році. Коли запрошені з'їсти це блюдо, вони були приголомшені незабутнім смаком і ароматом салату, заправленого соусом Цезар. Ось так і народилася нова заправка, яка на сьогоднішній день відома всім гурманам смачної їжі.

Сьогодні ми з Вами приготуємо знаменитий японський соус «Унагі» . Ця ароматна маса готується на основі соєвого соусу і подається разом з японськими стравами, до складу яких входить копчений або солоний вугор. Хоча іноді його використовують для сервірування інших, не менш смачних рибних або рисових страв.

Не можна постійно є курку з одним і тим же смаком. Зрештою, це просто неправильно - адже існує так багато різноманітних, смачних соусів, за допомогою яких можна спробувати національні кухні інших країн, так і просто насолоджуватися чимось новим. Тому сьогодні ми розглянемо рецепт приготування винного соусу для страв з птиці . Не обов'язково вишукувати рідкісні спеції - тонкий аромат хорошого вина додасть основного блюда ту родзинку, якої не вистачало раніше.

Соус для риби з вершків однаково добре підійде як гарячим, так і до холодних страв з риби, вдало підкреслюючи ті чи інші смакові якості. Соус не відніме у вас багато сил і часу для приготування. А результатом залишаться задоволені всі, хто його спробує. Соус відрізняється своєю насиченістю, ніжністю і густотою завдяки жирності вершків.

Якщо ви часто готуєте випічку, то стикаєтеся з ситуацією, коли у вас залишаються яєчні жовтки.  Їх можна використовувати для супів-пюре, заварного крему, домашнього майонезу. Я пропоную вам зробити з решти жовтків чудовий соус «Жовтковий» , який ідеально підійде до тушкованим, паровим або свіжим овочам.

Ніжний вершковий соус - смачне доповнення до будь-якого основного блюда. Ідеально підходить для макаронних виробів або м'ясних страв. Соус зі смаком шинки, часнику і вершків, а приготований на оливковій олії.

Іноді хочеться чого-небудь незвично смачного. Приготуйте   брусничний соус до свинини . Поєднання ніжного м'яса і кисло-солодкого смаку соусу допоможе вам зробити це страва головною прикрасою як святкового столу, так і сімейного обіду. Брусничний соус готується легко і не займе у вас багато часу. І ще добре те, що соус можна зберігати в холодильнику. Якщо гості стоять на порозі, то половина частування у вас вже є.

Аджика - це одна з основних і незамінних приправ грузинської національної кухні та інших народів Закавказзя. Аджика з баклажанами подарує чудовий, гострий смак і неповторний аромат будь-якої м'ясної страви. А також послужить прекрасною самостійною закускою на вашому столі!