Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Соуси



Рецепти:


Маринад для свинини – відмінна апетитна заправка, хоча за своїм складом декілька  незвичайна, так як основою маринаду є всілякі сушені трави, а також кисле вино. Це зробить наше м'ясо  не тільки соковитим  і м'яким, але і додасть йому злегка пікантний  кислуватий смак. Приправи в свою чергу  пропитают запахами нашу свинину настільки, що вона стане дуже ароматною, і завдяки цьому буде неможливо відірватися від тарілки з нашим стравою!

При щедрий врожай гарбуза багато господинь не знають, що з ним робити. Пропонуємо приготувати гарбузовий кетчуп. Гарбузовий кетчуп поєднується з багатьма стравами, наприклад з кашами, салатами для більш вишуканого смаку і просто для приготування бутерброда. Готувати цей дивовижний соус зовсім не довго, але спробувати варто! А про корисні властивості гарбуза знають практично все! 

Гуакамоле – це чудовий соус – закуска, приготований з найпростіших і доступних широкій аудиторії продуктів. Його компоненти ідеально поєднуються і доповнюють один одного своїм присмаком і ароматом. Це блюдо мексиканської кухні можна вважати універсальним, так як такий соус можна смакувати з різними стравами і смак завжди буде чудовим!

Якщо ви часто готуєте випічку, то стикаєтеся з ситуацією, коли у вас залишаються яєчні жовтки.  Їх можна використовувати для супів-пюре, заварного крему, домашнього майонезу. Я пропоную вам зробити з решти жовтків чудовий соус «Жовтковий» , який ідеально підійде до тушкованим, паровим або свіжим овочам.

Однією з найбільш популярних і поширених приправ до страв є гірчиця. Вона використовується в кожній національній кухні і взагалі, у всьому світі. Гірчицю застосовують не тільки в якості приправи, але і як додатковий інгредієнт при смаженні ковбас, шинки, бекону і т.п. Гірчиця готується з гірчичного порошку, цукру, оцту, олії, прянощів, солі і різних добавок. Зараз розповімо, як швидко готується пряна гірчиця .

Гірчиця на огірковому розсолі , користується величезною популярністю за рахунок простоти її приготування, мінімальної кількості продуктів, які знадобляться в процесі приготування. Також, отримана гірчиця буде дуже сильний, що, безсумнівно, зможуть оцінити любителі гострих страв, скуштувавши горчичку з м'ясними та холодними стравами - заливним і холодцем. 

Соус морквяний до рибі Цей соус користується величезною популярністю для приготування домашніх обідів і вечерь. Ви можете не тільки подати його на стіл в соуснику, але і додати в рибне блюдо при готуванні. Страва вийде вишуканим, дуже смачним і оригінальним. Воно мало чим буде відрізнятися від ресторанного. Кумін додасть соусу пряність і неповторний аромат. Соус морквяний до рибі дуже добре підійде до страв з смаженої і вареної риби.

Деякі вважають, що аджика завжди повинна має лише червоний колір. Але вона може бути і зеленої, якщо замість червоного стручкового гострого перцю використовується зелений. Аджика зелена прекрасно підійде до будь-якої м'ясної і рибної страви, а також, її можна просто намазати на хліб і їсти з першою стравою. Вона надасть страві абсолютно новий, неповторний дивовижний смак і аромат, завдяки вдалому поєднанню запашних трав. Аджика дуже легка в приготуванні і не забере у вас багато часу.

Кожне м'ясне блюдо завжди смачніше з соусом. Тому я пропоную сьогодні приготувати вишукану підливу (соус) до котлет . Тушковані овочі заливаються грибним бульйоном з додаванням червоного вина. Від цього овочевий соус набуває неповторний аромат і пікантний смак і його можна подавати разом з котлетами до святкового столу. Повірте, ваше м'ясне блюдо буде набагато смачніше і апетитніше.

Про незвичайному поєднанні птиці і ананасів багато чули. Хтось завдяки двустишию В.В. Маяковського ("Їж ананаси, рябчиків жуй..." ), хтось з китайської кухні. Але оскільки тепер ці продукти доступні не тільки міщанам, гріх не спробувати, що такого в поєднанні пісного м'яса і солодкуватого смаку цих тропічних фруктів. Тому приготуємо соус з ананасів, який Ви можете приготувати для будь-якої наявної у Вас птиці.

Куряче м'ясо, особливо з грудки, при видаленні шкіри і жиру - саме пісне і суховатое. А тому, ідеально підходить для різних соусів. Соусів для птиці, і не тільки, зараз продається величезна кількість. Але що в них додають? Не хочу навіть замислюватися і скажу відразу, що при приготуванні  журавлинного соусу для курки , ми використовуємо тільки корисні і доступні інгредієнти. Обов'язково відкрийте для себе цей соковитий кисло-солодкий смак!

Урізноманітнити звичний смак курячого м'яса простіше простого, коли під рукою є соуси. Вони можуть бути фруктовими і овочевими, пряними і солодкими, густими і рідкими - їх безліч, і це добре, бо є з чого вибрати. А сьогодні ми звернемося до грецької кухні і приготуємо соус Дзадзікі (тцатцики) . Це холодний соус-закуска на йогуртовій основі відмінно підійде для курки і інших м'ясних страв в спекотний літній день. Незважаючи на екзотичну назву, він готується нескладно, а з інгредієнтами Ви вже давно знайомі.

Продовжимо тему про каперсах. Трохи раніше я вже писав про страву основним інгредієнтом якого виступали каперси, а сьогодні ми з вами приготуємо кілька іншу страву під назвою соус з каперсами . Цей соус, в основному, використовується для подачі до м'яса, наприклад до баранині. Процес приготування не складний і не забере у вас багато часу. Ось, що нам для цього знадобиться.

Заправка гірчична з часником – неймовірно смачна суміш найпростіших продуктів, яка ідеально підходить для подавання овочевих салатів і багатьох інших страв. Бездоганне поєднання інгредієнтів, швидкість приготування, запаморочливий смак гірчично-часникової маси – ця заправка підкорить ваше серце і шлунок!

Соус Маринара – італійська заправка, яку додають в різні страви. Із цим соусом будь-сніданок, обід і в першу чергу – вечеря, стануть незабутніми, пікантно гострими і дуже апетитними. Найцікавіше, що таку заправку вперше придумали корабельні коки ще в 16 столітті. Тому, цей рецепт пройшов крізь горизонт часу і потрапив до нас вже у вдосконаленому вигляді.

Соус «Сабайон» - це оригінальний яєчний соус з цукром і столовим вином, який подають до овочів або десертів. Цей вишуканий італійський соус неодмінно покращить смак приготованих овочів і здивує ваших близьких.

Соус яєчно - масляний дозволить вам не тільки урізноманітнити смак, але і підвищити поживність відвареної нежирної риби. Завдяки соусу рибне блюдо набуває дивовижну соковитість і тонкий, неповторний смак.  Соус яєчно - масляний до рибі дуже простий у приготуванні і не забере у вас багато часу. Він послужить якимсь прикрасою страви. А результатом залишаться задоволені всі. 

Приправа з стиглих томатів, або кетчуп, отримала міжнародне визнання, так як вона підходить до гарячих і холодних страв, бутербродів, спагеті, піці, до всіх м'ясних страв і страв з птиці, а також для салатів і як приправа до супів. Кожна країна вносить свої корективи в рецептуру цього корисного продукту. Основою кетчупу є томати, а до нм можна додати все, що завгодно. Пропонуємо приготувати незвичайний томатно-сливовий кетчуп.

Англія була першою європейською країною, в якій з'явився кетчуп. Це й не дивно, так як англійські купці намагалися привезти у свою країну самий різний товар. Але батьківщиною сучасного кетчупу можна вважати Сполучені Штати. Американці допрацювали азіатську і європейську технології приготування соусу, внісши в рецепт томати, англійська кетчуп може зберігатися тривалий час.

Аджика - це дуже ароматна, пекуча і пряна приправа,основним компонентом якої є пекучий червоний перець. Придумано безліч варіантів приготування аджики, яку можна їсти ложками, просто намазати на хліб. Один з них - аджика яблучна . Її використовують для приготування м'ясних і овочевих страв.