Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Соуси



Рецепти:


Іноді котлети виходять трохи сухуватими і потребують соусі, який зміг би збалансувати їх смак і навіть багато в чому його збагатити. Пропонуємо вашій увазі один з найбільш успішних варіантів. Котлети в ньому розм'якшуються, насичуються приємним ароматом і стають просто чарівними. До того ж він чудово підходить до виробів з будь-якого виду м'яса, а також до печінки та отбивным. Отже, в центрі уваги соус для котлет : пробуємо.

Ось і настав час пікніків і відповідно шашликів. У зв'язку, з чим постає актуальне питання: як би урізноманітнити звичне меню і приготувати що-небудь незвичайне до м'яса. Тому я поспішаю поділитися з вами рецептом приготування соусу і маринаду для м'яса «Барбекю», завдяки якому ви приготуєте м'ясо на кухонній плиті, нічим не відрізняється за смаком від приготованого на багатті.

Кожне м'ясне блюдо завжди смачніше з соусом. Тому я пропоную сьогодні приготувати вишукану підливу (соус) до котлет . Тушковані овочі заливаються грибним бульйоном з додаванням червоного вина. Від цього овочевий соус набуває неповторний аромат і пікантний смак і його можна подавати разом з котлетами до святкового столу. Повірте, ваше м'ясне блюдо буде набагато смачніше і апетитніше.

Соуси – це невід'ємні заправки для всіляких страв з риби і м'яса. Сьогодні ми приготуємо соус «барбекю» і соус «наршараб», які є одними з соусів для шашликів . Соус «барбекю» має американське коріння і його часто подають не тільки до смаженого м'яса, але і до сосисок, риби або смажені ковбаски. Ця заправка має чудовий, неповторний смак і аромат. А ось соус «наршараб» - це заправка азербайджанської кухні і готують її з гранатів. Звичайно, це трудомісткий процес, але соус того варто, так як є універсальним і ідеально поєднується з м'ясом, так з рибою та птицею.

Соус з ківі – оригінальна заправка до м'ясних страв, яка додасть їм пікантною фруктової солодощі в сукупності з кислинкою. Соус виходить в міру гострий з приємним ароматом. А приготувати його не складе труднощів. З розрахунку інгредієнтів, зазначених у рецепті, виходить соусу на 600 грам м'яса. Пригощайтеся!

Якщо ви хочете доповнити смажені, відварені, запечені чи тушковані м'ясні страви, тоді яблучний соус до м'яса, те, що ви шукайте. Приємний аромат кориці, ніжний кисло-солодкий присмак і швидкість приготування цього «диво соусу» перевершать всі ваші очікування!

Англійська м'ятний соус традиційно подається до смаженої баранини, щоб дещо пом'якшити її запах, смак і жирну маслянисту скоринку. Хоча такий соус можна подавати не тільки з бараниною, але і з іншим м'ясом, наприклад, ягням або птахом. Що стосується самого процесу приготування, то він дуже простий: нарізали, заправили, перемішали і можна подавати. При цьому м'ята не втрачає своїх корисних властивостей, за які її давно полюбили і наші бабусі, і лікарі, і косметологи.

Всі ми любимо соуси, вони надають стравам більш приємний присмак і апетитний вигляд. Без них їжа виходить прісної, одноманітною і не такою багатою на смак. З ними готують салати, тушкують у них овочі, м'ясо або подають із гарячими та холодними стравами. Сьогодні ми представляємо вашій увазі сметанний соус , який можна назвати «класикою французької кухні».

Соус «Римський» до м'яса диких тварин – це чудове доповнення до страв із дичини, як куріпка, кабанчик, лось чи бобер. Дуже часто їм поливають відварний язик і страви з тушкованої, запеченої або смаженої яловичини. Його неймовірно приємний аромат та ніжний кисло-солодкий присмак приносять незабутню насолоду!

Шашлики, природа і велика галаслива компанія – що може бути ще дивніше, коли за вікном починає пригрівати сонечко! І, здавалося б, нічого не може зіпсувати настрій, хіба що заправка до м'ясних страв, яка буває або дуже гострою, або дуже кислий, або взагалі ніякої на смак. Ось саме в такі моменти шашличний соус і рятує положення. Адже це справжня заправка, яка не тільки має всі необхідні смакові якості, але і робить особливим сам шашлик.

Дуже часто відварюючи або смажачи кальмарів, ми замислюємося про те як і з чим їх подавати. Насправді є 1000 оригінальних способів оформлення цих смачних морських жителів, але самий зручний, майже ідеальний це соус для кальмарів ! Насичена, пряна з легкою кислинкою, ароматна суміш ідеально доповнить будь-яку страву з морепродуктів!

Ніжний вершковий соус - смачне доповнення до будь-якого основного блюда. Ідеально підходить для макаронних виробів або м'ясних страв. Соус зі смаком шинки, часнику і вершків, а приготований на оливковій олії.

Екзотична, ароматна, легка в приготуванні, салатна заправка з оливковою олією і спеціями . Вам знадобиться всього лише 15 хвилин для того, щоб створити з простого салату диво. Колись давно, за часів стародавньої Греції, великий філософ Аристотель, спробувавши салат з цією заправкою, сказав: «Чудово, божественно чудово…». Давайте і ми подивимося, як готується ця божественна заправка.

На вулиці вже тепло і на столі з'являються свіжі, ароматні, корисні овочі. Рідних і близьких хочеться порадувати салатиками власного приготування. І в той же час хочеться, щоб салат був не тільки корисний, але і смачний. Тому Салатна заправка «Гірчична» додасть пікантний аромат і смак вашої страви. Крім того, вона йде ще й з гоструватим присмаком!

Коли ви готуєте салати, у вас ніколи не виникає бажання додати який-небудь інший інгредієнт або просто зімпровізувати з соусом або заправкою для салату? Є багато різних нюансів, завдяки яким ваші страви можуть стати справжнім шедевром на святковому столі! Одним з цих нюансів може цілком виявитися Салатна заправка «Часникова» . Вона надає ароматності страви і приємний гоструватий смак. Здавалося б, такий простий штрих у страві, але наскільки він змінює всю палітру смаку!

Нічого не може бути смачніше, як салат зі свіжих овочів і зелені в розпал літа! В цей час овочі більш соковиті і ароматні. Тому й страви з додаванням цих інгредієнтів виходять особливо смачні. Салат із свіжих помідорів і огірків зазвичай заправляють оливковою або соняшниковою олією. Але якщо заправити страву Салатною заправкою «Українська» , воно вийде особливо пікантним. Отже, давайте спробуємо. Тим більше на це піде трохи менше 30 хвилин!

Є багато різних соусів, які надають стравам незабутній смак. До них належить також Салатна заправка з авокадо . Це екзотичний соус, який у поєднанні з овочами і морепродуктами, наприклад, креветками, дає ні з чим незрівняний смак і аромат. Справжній шедевр стане не тільки «родзинкою» на  святковому столі, але і здивує гостей абсолютно новим кремовим смаком. Що вже говорити про допоміжних інгредієнтів, які доповнюють один одного і роблять заправку вельми оригінальною.

Насолоджуючись салатним стравою, можна закрити очі і побувати у Франції. Адже заправка, яку ми сьогодні з вами приготуємо, має смак Південно-французького часникового соусу, яким заправляють різні страви, при цьому не тільки салатні. За складом інгредієнтів Салатна заправка "Айолі" дуже проста і не вимагає особливого підходу в приготуванні. І разом з тим салати з неї виходять вишукані з невеликою кислинкою і гостротою смаку.

У кулінарії існує дуже велика кількість різноманітних соусів, які можна приготувати і до овочевих страв, і до м'ясних, і до рибних. Одним словом, заправляти страви можна всім, чим ваша душа забажає! Є один особливий соус - Салатна заправка «Голландська» . Його особливість полягає в акуратному приготуванні, так як від цього залежить смак майбутнього страви. Давайте зараз спробуємо з'єднати всі компоненти і наповнити наш салат приємним ароматом і насиченим смаком.

Салатна заправка «Цацики» - це особливий соус, які відмінно підходить не тільки для салатів, але і для страв з риби і м'яса. Спочатку його готували в Греції для страви – «Гірос», до складу якого входять свіжі овочі і смажена свинина. Але він настільки смачний і ароматний, що з ним почали експериментувати і додавати в інші страви. Тому з таким соусом і звичайний день стане святковим, а страва займе на столі центральне місце!