Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Соуси



Рецепти:


Нічого не може бути смачніше, як салат зі свіжих овочів і зелені в розпал літа! В цей час овочі більш соковиті і ароматні. Тому й страви з додаванням цих інгредієнтів виходять особливо смачні. Салат із свіжих помідорів і огірків зазвичай заправляють оливковою або соняшниковою олією. Але якщо заправити страву Салатною заправкою «Українська» , воно вийде особливо пікантним. Отже, давайте спробуємо. Тим більше на це піде трохи менше 30 хвилин!

Смачна томатна паста з овочами. Приємна, ароматна , густа маса підійде для приготування будь-яких видів страв. Таку томатну пасту можна давати навіть дітям додаючи її в супи, каші і пропарені овочі! Готується це диво дуже легко і просто, а продукти для приготування томатної пасти з овочами можна придбати в будь-якому магазині, супермаркеті або на ринку!

Аджика - це дуже ароматна, пекуча і пряна приправа,основним компонентом якої є пекучий червоний перець. Придумано безліч варіантів приготування аджики, яку можна їсти ложками, просто намазати на хліб. Один з них - аджика яблучна . Її використовують для приготування м'ясних і овочевих страв.

Сьогодні існує дуже великий вибір соусів, які можна додавати у страви, щоб поліпшити його смак і аромат! А от цікаво, чим заправляли салати в давні часи, коли під рукою не було сучасних приладів, наприклад таких, як блендер або комбайн? Одним з таких соусів є Салатна заправка «Старовинна французька» . Вона додасть вашій страві витонченої гостроти і приємного аромату. З такою заправкою будь-яке блюдо стане коронним і почесним навіть на святковому столі!

Сирний маринад – це соус, з яким страви виходять не просто смачні, а ще й надзвичайно ніжні та ароматні. Готується таке страву дуже легко і не вимагає якихось особливих компонентів і витрат часу. У цьому соусі в першу чергу можна маринувати м'ясні страви. Та ж курка стане центральною стравою на святковому столі, якщо від неї буде виходити аромат сиру.

Маринад для свинини – відмінна апетитна заправка, хоча за своїм складом декілька  незвичайна, так як основою маринаду є всілякі сушені трави, а також кисле вино. Це зробить наше м'ясо  не тільки соковитим  і м'яким, але і додасть йому злегка пікантний  кислуватий смак. Приправи в свою чергу  пропитают запахами нашу свинину настільки, що вона стане дуже ароматною, і завдяки цьому буде неможливо відірватися від тарілки з нашим стравою!

Під красивим словом гремолата ховається універсальна італійська суміш, яку дуже часто готують не тільки на батьківщині, але і в багатьох країнах світу. Чому її можна назвати універсальною? Це завдяки тому, що вона дуже вдало підкреслює смак овочів, м'яса, птиці, риби, а також морепродуктів. Адже головними складовими гремолати є: свіжа зелень, ароматний цитрус і пікантний часник. Погодьтеся, це на 100 % вдале поєднання.

Якщо Ви часто готуєте картоплю з куркою, то знаєте яке це смачне поєднання. Тому і з'явився картопляний соус із зеленню, який найкраще підходить саме до страв з птиці. Доступні інгредієнти, півгодини і трохи зусиль - і Ви отримаєте ситну й дуже смачну заправку, знайому, а тому кохану. Страви з курки будуть ще смачніше і корисніше з картопляним соусом, а Ви уславитеся відмінним кулінаром, який до кожної страви знає потрібний свій підхід.

Французька кухня дуже багата соусами. Їх налічується більше трьох тисяч. І, мабуть, серед них грибний соус найвідоміший. Грибний соус по-французьки – універсальне блюдо, так як його можна подавати практично до всіх страв з риби і м'яса. Також він чудово поєднується з овочами та макаронами. Найпростіше блюдо, вміло заправлене ароматним грибним соусом з солонувато-кислуватим смаком, буде виглядати не тільки красиво, але і дуже смачно.

Пісна заправка з зеленню для салатів дуже проста у приготуванні. Її можна використовувати для заправки будь-яких овочевих салатів або пісних страв, але особливо вона хороша для заправки салатів із зеленого горошку або сочевиці. До складу цієї заправки входить рубана зелень петрушки і кропу, тому її можна використовувати у щоденному меню, адже кріп і петрушка дуже багаті вітамінами і мікроелементами. Таку заправку необхідно мати на своєму столі цілий рік.

Хто б міг сказати, що майонез це даремний продукт? Частково це могло бути правдою по відношенню до магазинного майонезу, через емульгаторів, консервантів і так далі. Чого не можна сказати про майонез приготованого в домашніх умовах. Він робить багато страви просто дуже смачними, як приклад, салат олів'є або оселедець під шубою. Не одне свято не проходить без одного з цих страв. Рецепт ( майонез домашній ) допоможе створити своїми руками продукт, який надасть вишуканості будь-якого застілля.

В перекладі з грецької, базилік означає «король», і справді, багато кухарі вважають його королем пряних трав. Ця пряна рослина має різний колір і аромат - від свіжого перцевого до гвоздикового. Для створення по-особливому ароматних страв, краще використовувати молоді свіжі листочки, але якщо їх немає – підійдуть сушені. Приготований за цим рецептом, Кетчуп з базиліком і селерою  – покликаний дивувати і підкорювати серця гурманів!

Кому з нас не доводилося відчувати аромат маринованого смаженого м'яса, наприклад, на багатті. Пробуджує аромат, чи не правда? Але в чому секрет такого незвично апетитного аромату? Звичайно ж, в маринаді, який майстерно приготований і використаний, і в цьому немає сумніву. Але, як правило, знань, як приготувати той чи інший маринад, не завжди достатньо. Необхідно знати, до якого саме страві він підходить. Кожна страва, будь то м'ясне або якесь інше, має свій рецепт маринаду, і один з таких рецептів маринад для курки по-італійськи .

Соус «Тар-тар» - це один з найбільш популярних холодних добавок у всьому світі. Найчастіше,  його подають до жаркого, ростбіфу, стейкам, страв з морепродуктів і риби. Нерідко такий кислуватий соус використовують для заправки салатів. Існує маса способів і варіантів його приготування. Цей рецепт є найбільш смачним і віртуозним. Звичайно ж, бувають і більш полегшені варіанти, але вони примітивні і не передають всієї яскравості смаку цього соусу. Цей рецепт також швидкий і простий, зате по сонаті свого смаку він у стократ перевершує побратимів з полиць магазинів.

Найпростіший салат, вміло заправлений  смачною заправкою, буде виглядати не тільки красиво, але і дуже смачно. Заправка служить сполучною ланкою, яка збере всі інгредієнти страви воєдино і додасть  салату новий своєрідний смаковий відтінок. Універсальна ароматна пікантна пісна томатна заправка з цибулею для салатів чудово  доповнить всі без винятку страви, так як вона підходить для багатьох салатів, рибних страв, а після Посту нею добре заправляти і м'ясні страви.

Вважається, що кетчуп вперше з'явився в Китаї. Його готували з грибів, анчоусів, квасолі волоських горіхів. Сюди ж додавали або вино або розсіл від засолу риби. У старих рецептах цього соусу зовсім не було томатів. Приправа так сподобалася торговців з Англії, що вони завезли цю приправу на батьківщину. Від первісної версії сьогодні майже нічого не залишилося. Рецепти цієї смачної приправи на основі томатів з'являються тільки на початку XIX століття. Спробуйте приготувати китайський кетчуп на основі помідорів.

На вулиці вже тепло і на столі з'являються свіжі, ароматні, корисні овочі. Рідних і близьких хочеться порадувати салатиками власного приготування. І в той же час хочеться, щоб салат був не тільки корисний, але і смачний. Тому Салатна заправка «Гірчична» додасть пікантний аромат і смак вашої страви. Крім того, вона йде ще й з гоструватим присмаком!

Для того, щоб готувати смачну і корисну їжу не треба бути шеф – кухарем! Головне мати бажання, необхідні інгредієнти і кілька секретів приготування того чи іншого блюда. Сьогодні ми з вами поділимося чудовим рецептом соусу, який дуже легко готуватися, підходить майже під всі гарячі м'ясні страви і чудово поєднується з салатами, рибою і навіть просто зі свіжим хлібом. Представляємо вашій увазі - Берлінський соус!

Соус ромеско придумали в Іспанії, а точніше в Каталонії. В даний час існує велика різноманітність рецептів цього соусу, причому не тільки в світі, але і на батьківщині. При цьому головними складовими залишаються солодкий червоний перець, оливкову олію та горіхи, а ось їх вже доповнюють різними овочами та спеціями. Представляємо вам один з варіантів смачного, ароматного соусу каталонської кухні.

Маринад для баранини - зробить м'ясо неймовірно ніжним, соковитим і при цьому таким ароматним, що розіграється апетит не тільки у ваших домочадців, але і у вас. Причому, для приготування такого дива, не потрібно якихось особливих кулінарних навичок. А всі необхідні інгредієнти можна придбати в найближчому магазині. Отже, рецепт приготування страви.